Bizcocho de limón

BIZCOCHO DE LIMÓN 

Ingredientes:

1 yogurt griego azucarado marca hacendado
1 medida del vaso del yoghurt de 3/4 de nata liquida y 1/4 de aceite)
2 medidas del vaso del yoghurt de azúcar
3 medidas del vaso del yoghurt de harina (yo uso harina de fuerza)

1 sobre de levadura Royal

Ralladura de dos limones

zumo de un limón

3 huevos

Un poco más de azúcar para espolvorear

Preparación:

Poner la piel de limón en el vaso junto con el azúcar a velocidad progresiva 5-10 durante 15 segundos

Añadir los huevos y batir a temperatura 37º, velocidad 4, durante 1minuto y 39 segundos.

Añadir el yogur y batir unos segundos a velocidad 4

Añadir la harina y la levadura y batir 8 segundos a velocidad 4.

Añadir la mezcla de nata y aceite y batir 5 segundos velocidad 3,5

Añadir el zumo de limón y batir 3 segundos a velocidad 3.

Verter la mezcla en un molde previamente pincelado de aceite y espolvoreado de harina

Espolvorear la superficie con azúcar.

Poner a horno precalentado a 180º con aire durante 30-35 minutos ( ir vigilando en éste punto pues depende mucho del horno) el bizcocho estará listo cuando al pincharlo salga seco

Y ya tenemos un delicioso bizcocho de limón que seguro repetiréis.

Langostinos infernales

Perdonad pero llevo 15 días de inactividad en mi blog , causa de fuerza mayor ... la alergia me ha dado mucha guerra y lo he pasado fatal con los estornudos, moqueos y los ojos escocidos, hinchados y más llorosos que unas cataratas. Con lo cual me era imposible poder ver correctamente la pantalla de mi ordenador....

He llegado hasta el punto de que se me ha olvidado que mi blog cumplía el 19 de éste mes tres hermosos años de andadura.

Tres añazos quién lo hubiera pensado cuando empecé éste proyecto que duraría tanto ( y que yo tuviera tantas recetas que aportar aunque sean modestas ) y espero que dure mucho más y tenga el placer de seguir recibiendo vuestras inestimables visitas

bueno hoy es una receta super sencilla y en mi casa una de las favoritas para tapear. Espero que os guste.

LANGOSTINOS INFERNALES

Ingredientes 2 personas :

500 gr. De colas de langostinos del atlántico norte
3 dientes de ajo en láminas o rodajas
10 guindillas o más
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación :

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y cuando esté bastante caliente añadir langostinos, ajos y guindillas al mismo tiempo, cocinar a fuego fuerte 1 minuto , bajar el fuego a media potencia más o menos y seguir cocinando para que se mezclen bien los sabores de los ajos y las guindillas con los langostinos durante unos 2 – 3 minutos . El plato estará listo cuando los ajos comiencen a dorar.

El plato es casi parecido al de las gambas al ajillo, pero en éste predomina el picante. El nivel de picante dependerá de la cantidad de guindillas que utilizemos , yo he usado 10 y el resultado ha sido bastante picante.

Nota : En la fotografía no se aprecian las guindillas pues quedaron todas en el fondo del plato.

Tostas de ensalada murciana

Hoy vengo con otro rescate de receta . Esta vez unas sencillas tostas que resulta de lo más delicioso para una cena o comida informal cuando no se tienen muchas ganas de cocinar. Soy una adicta a éste tipo de recetas muy rápidas de hacer sobre todo cuando tengo que comer sola ya que soy una vaga en cuanto a cocinar para mi sola....

TOSTAS DE ENSALADA MURCIANA

Ingredientes :

Pan de pirex
Cebolleta tierna
Tomate
Atún en aceite
Huevo duro
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación :

Cortar unas rebanadas de pan y tostarlas en la tostadora o en el horno hasta que estén doradas. Retirarlas y dejarlas enfriar.

Mientras trocearemos en trozos pequeños la cebolleta, el tomate y el huevo duro . Colocarlos en un bol con el atún escurrido de su aceite. Condimentar con aceite de oliva virgen y sal y mezclar bien .

Sólo queda colocar la mezcla sobre las rebanadas de pan y servirlo.

Fresquito de piña

Éste refrescante postre lo hice el verano pasado y me encantó por su sabor y frescura. La receta la saqué del blog de Islacris dónde siempre se encuentran riquísimas recetas imposibles de ignorar. Totalmente imprescindible visitar su estupendo blog.

FRESQUITO DE PIÑA

Ingredientes :

1 lata de piña de 800 g.
150 ml. de jugo de la piña
200 ml. de nata para montar
1 sobre de gelatina neutra (10 gr)

Caramelo para caramelizar

Preparación :

Poner la piña en el vaso de la Thermomix, añadir el jugo y el resto de los los ingredientes. Triturar progresivo 5-8-10 durante 10 segundos, programar 10 minutos, temperatura Varoma velocidad 2. Caramelizar el molde o los moldes elegidos ( en mi caso unos simples vasos )

Verter la mezcla despacio para no mezclar con el caramelo. Dejar enfriar y meter al frigorífico al menos 2 horas.

Yo lo he dejado hasta el día siguiente , está mejor cuajado y más consistente

Nota: No dejéis de probarlo no os arrepentiréis , es un postre ideal para los días de calor .

Tarta-bizcocho de manzana

Quién no adora las tartas de manzana ???.... creo que casi nadie se puede resistir a ellas .
Hay tantas variedades de tarta de manzana que se podría escribir un libro de recetas exclusivamente dedicado a éste icono de la repostería.

La más conocida por supuesto es la famosa tarta de manzana americana ( apple pie ) famosa en el mundo entero.... Pero seguro que cada cual ha comido en su niñez alguna vez tarta de manzana independientemente del país de origen , pues en cada lugar hay alguna versión autóctona sobre todo en el hemísferio norte de éste nuestro planeta.

A mi me trae recuerdos felices de mi niñez en Suiza , normalmente en plena época de manzanas no había fin de semana que en casa no se hiciera una tarta de manzana . Esta no era muy elaborada , únicamente con una base de buen hojaldre cubierta por encima por gajos de manzana hasta cubrir toda la base ( con una buena cantidad de manzana que sean de las ácidas tipo manzana golden que estén verdes ) y espolvoreada por encima con azúcar y un toque de canela y nada más , horneada hasta el punto justo . Aún me parece notar su sabor en mi boca.... hummmmm una pura delicia.

Hoy la tarta de manzana que os presento es otra, está sacada del libro de la thermomix que me regalaron con la maquinita y aunque es bien diferente de la de mi infancia es igualmente deliciosa

TARTA BIZCOCHO DE MANZANA 

TIEMPO : Thermomix 3 minutos y 30 segundos + tiempo de horno

Para 6 personas:

6 manzanas reineta granny Smith
3 huevos
150 gr. De azúcar
130 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
1 chorrito de ron miel
200 gr. De harina
1 sobre de levadura en polvo –royal
Un pellizco de sal

Preparación:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos, -filetearlas muy finas sin llegar abajo y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas, _A continuación, poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 minutos , 37º , velocidad 3. Quitar la temperatura y programar el mismo tiempo y velocidad

Agregar la mantequilla y el ron miel y mezclar 20 segundos en velocidad 1 ½.

Cuando esté bien mezclado añadir la harina, la levadura y la sal, Tapar, cerrar y programar 10 segundos en velocidad 2 ½ .

Terminar de envolver delicadamente con la espátula.

Verter la mezcla en un molde de 30 cm de diámetro, desmontable y colocar encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba.

Introducir en el horno precalentado a 180 º C, durante 25 o 30 minutos (el tiempo dependerá del horno ) Pinchar con una brocheta en el centro y si sale limpia es que está cocido.

Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar Glass a través de un colador.

Zumo de sandía y melón

Calor abrasador, sofocante, agobiante en gran parte del país.... éste es el panorama hoy .. En Valencia se han alcanzado los 47 ºC de temperatura... INCREIBLE..

Tenía en la nevera bien fresquitos sandía y melón y se me ha ocurrido servirlo en zumo...

os posteo la receta que ya hice con anterioridad el año pasado pero aún no había puesto en el blog.

ZUMO DE SANDÍA Y MELÓN

Ingredientes :

Sandía
Melón

Preparación :

Cortamos el melón en trozos
con el Exprimidor Pro Juicer ( se puede usar una licuadora) hacemos el zumo colocando los trozos de melón dentro y con dos giros de muñeca ... voilá zumo de melón. Para la sandía es más fácil coger porciones de la pulpa de la sandía y lo mismo dos giros de muñeca y zumo de sandía

en el vaso del exprimidor se irán combinando los dos zumos de fruta. La proporción de zumo de una u otra fruta es a gusto de cada cual.

Ya sólo nos queda echar el zumo resultante en un vaso.

Nota : 

Yo no he añadido nada para endulzar porque la fruta ya proporciona su propio dulzor. Si lo quieres más frío le puedes añadir cubitos de hielo. La fruta tiene que estar fría de la nevera

y ya tenemos algo más con lo que refrescarnos para aliviarnos de éste calor infernal

Limonada de Jmimix

Se han abierto las puertas del infierno..... Si no exagero... llevamos dos días de un calor sofocante .

Por lo tanto con éste panorama sólo resta dar un consejo.... a ser posible quedarse en casa ( si tienes aire acondicionado mejor que mejor ) e hidratarse mucho con agua, zumos, frutas o como es el caso con una riquísima y fresca limonada natural.

hoy os pongo ésta receta realizada con la Thermomix que tenía archivada del año pasado y aún no había puesto en el blog, aunque para cuando la haga intentaré hacerla con una batidora normal .

LIMONADA DE JMIMIX

Ingredientes:

3 limones.
10 gr. de Natreen granulado ó 100 gr. de azúcar.
900 gr. de agua fresca.

Preparación:

Quita los extremos de los limones, partirlos en cuartos y estos por la mitad.
Vierte el limón troceado en el Thermomix, añade el azúcar ó sacarina y el agua.
Tapa y sujeta el cubilete con una mano y presiona el turbo y cuando aparezca el 3 en la pantalla sueltas.

Pones el cestillos en el vaso sujetando con la espátula y viertes la limonada en una jarra.

Nota: 

Una buena fuente de vitamina C natural, barata, fácil de hacer y rica en vitaminas. y añado muy refrescante

Autora de la receta : María José Bueno

Espirales en salsa Nata-Queso

Otra receta que casi se queda en el olvido y he rescatado. Un plato de pasta para los amantes del queso. Aunque su aporte calórico es un poco alto, siempre podemos ser indulgentes y darnos un pequeño placer , simplemente la próxima comida que sea más lígera.

Os aseguro que de vez en cuando caigo con ésta receta, cosa lógica pues todos los ingredientes de ésta receta son muy de mi gusto... que le vamos a hacer soy débil

ESPIRALES EN SALSA NATA-QUESO

Ingredientes :

Pasta de espirales

Nata líquida para cocinar
2 lonchas gruesas de queso mozzarella danesa
75 gr de cintas de bacón ahumado
Sal de ajo
Especias para pizza
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente y refrescar bajo el grifo . Mientras poner a calentar un poquito de aceite en una sartén antiadherente y saltear ligeramente el bacón hasta que comience a transparentar.

Añadir el queso mozzarella cortado en cubitos pequeños y añadir la nata líquida y las especias para pizza.

Cocinar a fuego medio removiendo constantemente para que quede una salsa homogénea y con el queso bien derretido. Añadir un pequeño toque de sal de ajo. Añadir la pasta escurrida

Mezclar bien todo el conjunto para que la salsa se integre bien con la pasta, si ves que es necesario añadir un poquito más de nata líquida para conseguir el punto de la salsa que deseas.

Y el plato ya está listo para servirse

Ensalada mixta a la remolacha

ENSALADA MIXTA A LA REMOLACHA

Ingredientes :

Aceitunas rellenas de anchoa
2 pepinos
Un tarro pequeño de remolacha en dados marca Bonduelle
1 cebolleta pequeña
2 tomates
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar en tiras los tomates y los pepinos y en láminas finas la cebolleta. Poner todos los ingredientes en un bol y condimentar con con aceite y sal.
como siempre sencillo y refrescante

Nota : Es importante que todas las verduras estén frías de la nevera.

Bizcocho de Nesquick

BIZCOCHO DE NESQUICK

Ingredientes:

4 huevos
180 g de azúcar
50 g de Maizena
40 g de Nesquik
190 g de harina
1 sobre de levadura
200 ml de nata
120 ml de aceite de girasol
Un chorro de mistela
Azúcar Glass para decorar

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar en el Thermomix a velocidad 4, hasta que doblen el volumen. Añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos, que previamente se habrán juntado y tamizado (harina, maizena, levadura y Nesquick). Remover bien en velocidad 3 hasta que esté todo integrado.

Poner 40 minutos en en el horno precalentado a 180 º C. El bizcocho estará listo cuando al pinchar salga seco , procurar que no quede demasiado seco pues es importante que el bizcocho no esté reseco.

Notas :

El bizcocho está bueno aunque yo lo noto algo soso de sabor , la próxima vez le añadiré ron en vez de mistela y puede que perlas de chocolate

Autora de la receta original : MªJosé Gimeno y aqui su receta