jueves, 30 de abril de 2009

Arroz caldoso con pollo

Esta receta es sencilla y muy rica , un buen arroz caldoso que no hay que perderse. A la receta original le he hecho algunos cambios . La obtuve en un foro y realmente no recuerdo quién es la autora.



ARROZ CALDOSO CON POLLO

Ingredientes :

4 alas de pollo partidas en dos o pechuga ( yo he puesto 5 alas)
1 tomate maduro
1 ajo
1 ramita de perejil ( yo no he puesto )
100 gr. de aceite
Sal
Pimienta ( yo no he puesto )
Colorante
1 1/2 l. de agua y un cubilete más ( yo he puesto 1,100 )
1 pastilla de avecrem ( yo he puesto 2 pastillas de caldo de pollo gallina blanca)
250 gr. de arroz ( yo he puesto 150 gr )

he añadido a la receta lo siguiente :

150 gr. De preparado de verduras para paella congelado ( consta de judías verdes anchas y garrofón )
½ pimiento verde italiano
Pimentón dulce

Preparación :




Triturar el tomate, ajo y el pimiento verde 4 segundos en velocidad 5.
Pon el aceite en el vaso de la Thermomix y programa 5 minutos, temp. 100, velocidad 1




Introduce la mariposa y añade las alitas de pollo. Rehoga 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Cuando pare añade la verdura y programa 5 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.



Cuando falten 2 minutos, añade el colorante (1 cucharadita) , la sal y cuando falten unos 30 segundas una pizca de pimentón .




Acabado el tiempo añade las pastillas de caldo ,el agua y añade el arroz. Programar 15 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.
Cuando pare prueba el arroz, si está crudo añade 5 minutos más





Y así de fácil tenemos un buen plato.


Alas de pollo al ast

Hola a todos de nuevo... U
Últimamente tengo el blog un poco abandonado principalmente porque no tengo mucho tiempo para cocinar debido a que nos estamos dedicando a buscar trabajo que es la prioridad ahora mismo....

Por supuesto hay que comer así que os posteo ésta sencilla receta que no tiene ningún misterio ni es muy elaborada, únicamente esperar el tiempo necesario a que se cocine.

Eso si os puedo asegurar que está muy rico y sin grasas añadidas, acompañado de unas verduras o una rica ensalada obtenemos un plato muy saludable.





ALAS DE POLLO AL AST


Ingredientes :

Alas de pollo partidas por la mitad
especias o sazonador para pollo

Preparación :





Sazonaremos las alas con las especias, las colocaremos dentro del cestillo del "My rotisserie". Programar 40-50 minutos y listo. Tras ésta sencilla operación obtenemos unas ricas alitas de pollo super sabrosas.



viernes, 17 de abril de 2009

Costilla en salsa

Aquí un plato fácil de elaborar y con un resultado delicioso acompañado de unas patatas fritas y por supuesto pan imprescindible para mojar en la salsa.



COSTILLA EN SALSA


Ingredientes:


500 - 750 gr. de costilla de cerdo
1 pimiento rojo grande
1 cebolla
3-4 dientes de ajo
Vino blanco
Concentrado de tomate
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:


Cortaremos la cebolla y el pimiento con la mandolina en formato corte de patata paja y picaremos finos los ajos. En una sartén honda antiadherente pondremos a freír las costillas.


Cuando la carne comience a dorar añadirle el pimiento , la cebolla y ajos.


Saltear el conjunto durante unos minutos. Añadirle 2-3 cucharadas de concentrado de tomate , mezclar bien y seguir cocinando a fuego medio unos 3 minutos.


Añadir un buen chorro de vino, mezclar bien y tapar la sartén con una tapa de cristal y cocinar 10 - 15 minutos a fuego medio-bajo.


Destapar y cocinar destapado hasta que la salsa espese un poco y listo para servir.



En éste caso he acompañado las costillas con unas patatas fritas , he utilizado patatas bravas congeladas de la marca mcain ya que me gusta el buen resultado que se consigue , crujientes por fuera y tiernas por dentro.



Bizcocho de naranja

He tenido el blog desatendido durante más de 10 días y es que ahora mismo mi cabeza está en otra cosa .

Andamos prácticamente todas las mañanas sembrando Curriculums a diestro y siniestro y cuando llego a casa sólo me quedan fuerzas para pegar un bocadito a mediodía y tirarme literalmente en el sillón. Y es que estoy francamente agotada tanto física como moralmente, las noches son una duerme vela ya que mi cabezita no deja de preocuparse y no descansa ni un momento.... Consecuencia de ésto es que no descanso.

Veo que me estoy estresando cosa mala , ando totalmente dolorida de la espalda y mis ánimos andan de capa caída...

Así que ésta tarde me he decidido y me he puesto en faena en la cocina con algo para endulzarnos este fin de semana y levantarnos algo el ánimo aunque sea por el estómago jejejeje .

Ya había hecho en otra ocasión éste bizcocho , por eso dos fotos en diferentes moldes.






BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:

250g de azúcar
1 naranja entera de zumo sin pelar
3 huevos
100g de aceite de girasol
1 yogur griego azucarado
250g de harina
1 sobre de levadura
Un pellizquito de sal
Azúcar glass
Nesquik
Un poquito de mistela (optativo)

Preparación Thermomix:





Ponga en el vaso el azúcar, la naranja troceada , pulpa y piel( yo he eliminado en lo posible la parte blanca de la piel )y los huevos. Tape, cierra y programe 3 minutos, 37º, velocidad 5. De esta forma el bizcocho saldrá más esponjoso.






A continuación, añada los ingredientes restantes, excepto la harina, la levadura y la sal y mezcla todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos. Seguidamente, incorpore la harina





Incorpora la levadura y la sal y mezcle todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Termine de envolver con la espátula.

Por último, engrase un molde con aceite y espolvoree con harina. Vierta la mezcla en él (no debe llenarse más de la mitad del molde), espolvoree la superficie con azúcar en grano para formar una costra.





Introduzca en el horno, precalentado a 180º, durante 45-50 minutos, aproximadamente.
Desmolda y deja enfriar un poco.





Cuando aún esté algo caliente espolvorear con una mezcla de azúcar Glass y Nesquik , el calor residual hará que se impregne el bizcocho de ello y quedará homogéneo.





Puedes bañar la superficie con un poquito de mistela cosa que hice en la versión molde corona.


Nota : Esta receta es del libro básico y la he copiado realizando un ligero tuneo.
Es un bizcocho increíblemente sabroso, la naranja le aporta un toque de frescura y el resultado ha sido muy esponjoso. Muy recomendable.


sábado, 4 de abril de 2009

Patatas asadas con ajo y especias

Esta receta está saca del librito de recetas que viene con el "my rotisserie " , aunque yo he cambiado algo los ingredientes , mis cambios van entre paréntesis.






PATATAS ASADAS CON AJO Y ESPECIAS

Ingredientes:

10 patatas pequeñas cortadas por la mitad
10 dientes de ajo ( yo he usado ajo en polvo )
1 cd. De aceite ( yo he puesto 2 cd )
1 ramillete de romero ( yo he usado una cta de romero seco)
2 ramilletes de tomillo ( yo he usado 2 ct de tomillo seco )
4 hojas de salvia ( no he usado )
1 cd de sal gorda ( yo he usado 1 cta de sal normal )
½ cd de pimienta negra molida

Preparación en "my rotisserie":





Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que esté todo bien integrado.





Mete los ingredientes ya mezclados en el cilindro. Introduzca en el Rotisserie y marque 50 minutos . Servir

viernes, 3 de abril de 2009

Bizcocho con pasas y moscatel al sirope de chocolate






BIZCOCHO CON PASAS Y MOSCATEL AL SIROPE DE CHOCOLATE

Ingredientes :

Sirope de chocolate
Piel de 1 limón
1 yogur natural azucarado
1 medida de aceite de semillas
3 medidas de harina de reposteria
2 medidas de azucar
3 huevos
1 sobre de levadura royal
Azúcar glass
Pasas de Corinto
Moscatel

Preparación con Thermomix-31:




Con antelación poner las pasas a remojo en el moscatel. Rallar en la Thermomix el limón y añadir los huevos




Añadir el azúcar y batir bien velocidad 4
Añadir el yogur y mezclar 10 segundos velocidad 3 ,
Añadir la harina




Añadir la levadura y mezclar muy bien hasta que la masa quede homogénea a velocidad 3,5. 
Añadir el aceite. mezclar muy bien para que el aceite se una bien a la mezcla.
Añadir las pasas y moscatel y volver a mezclar unos segundos




Añadir un poco de sirope de chocolate y mezclar velocidad 2 unos 3 segundos.
Untar los dos moldes de 1 litro cada uno de capacidad con mantequilla




Volcar la mezcla en los moldes y añadirle un poco más de sirope de chocolate, mezclarlo con un pincho o cuchillo para que se reparta bien
Meter al horno precalentado a 160 ºC a media altura en posición arriba y abajo y cocinar sobre 45 minutos (el tiempo dependerá un poco del horno) . Vigilar el bizcocho , éste estará listo cuando al clavarle un cuchillo la hoja salga completamente seca.




Sacar del horno y dejar enfríar antes de desmoldarlo . Para presentar espolvorear por encima con azúcar glass

Preparación tradicional:

En un bol mezclar los huevos y el azúcar y batir bien, añadir el yogur y mezclar. Añadir la harina con la levadura y mezclar muy bien hasta que la masa quede homogénea , añadir el aceite y mezclar, añadir la ralladura de limón, un poco de sirope de chocolate, las pasas y moscatel y volver a mezclar .
Pasos 6 y 7 igual





martes, 24 de marzo de 2009

Bocadillo de revuelto de bacón y mozzarella




BOCADILLO DE REVUELTO DE BACÓN Y MOZZARELLA


Ingredientes:

75 gr de bacón ahumado
4 lonchas de queso mozzarella danesa
Un panecillo integral
1 huevo
Orégano

Preparación :


Cortar en cubitos el queso , abrir la barrita de pan. Colocar el bacón en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.

Cuando el bacón esté transparente y comience a dorar añadir el queso y mezclar . Cuando el queso comience a fundir añadir el huevo.

Echar un toque de orégano y mezclar bien todo hasta que el queso esté fundido y el huevo cuajado. Seguidamente montar el bocadillo .
sencillo, rápido y jugoso.

jueves, 19 de marzo de 2009

Habas con jamón



HABAS CON JAMÓN

Ingredientes :

2 kg. De habas
Aceite de oliva virgen
2 cebollas
Jamón serrano 150 gr
Sal
Agua

Preparación :


1.- Desgranar las habas
2.- Cortar la cebolla en juliana fina y poner a sofreír en una sartén antiadherente con aceite de oliva
3.- Cuando la cebolla esté transparente pero no dorada añadir las habas y saltear unos 3-4 minutos y echar un toque de sal
4.- Tapar y cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando. Cuando las habas estén casi tiernas destapar y echar un chorrito de agua.
5.- Cocinar hasta reducir completamente el agua y añadir el jamón serranos cortado en trocitos pequeños y cocinar el conjunto hasta que el jamón cambie de color , haya dejado su sabor , pero es importante que el jamón no se dore pués quedaría demasiado salado.

Nota : Es ideal como guarnición para carnes , como base para una tortilla o simplemente sólo .


martes, 10 de marzo de 2009

Guiso de legumbres



GUISO DE LEGUMBRES


Ingredientes :

1 cebolla grande
2 patatas grandes
200 gr de garbanzos cocidos
200 gr. De alubias cocidas
1 tarro de sofrito de tomate y cebolla
125 gr de bacón ahumado
90 gr. De jamón serrano
2 ctas de concentrado de tomate
Aceite de oliva virgen
Sal
Agua
Perejil
1 pizca de ñora picada
3 dientes de ajo
Una medida de caldo de pollo granulado


Preparación :


1.-Troceamos las patatas tipo patatas fritas no muy largas, los ajos picados finos. Troceamos el bacón, cebolla y jamón en cubitos no muy grandes

2.- Ponemos aceite a calentar en una sartén antiadherente honda y de fondo grueso y cuando esté algo caliente se le echa las patatas.


3.- Cuando hayamos salteado un poco las patatas y comiencen a coger brillo se le añade el bacón, el ajo y la cebolla.


4.- Se saltea el conjunto y si fuera necesario se añade un poquito más de aceite. Seguidamente se añade el jamón. sazonar con una pizca de sal.


5.- tras unos minutos , el bacón habrá soltado parte de su grasa y las cebollas estarán comenzando a transparentar, en ese momento añadir las alubias y los garbanzos que habremos escurrido de su líquido de conservación y habremos pasado bajo el grifo del agua para quitarles todo resto . Mezclar bien todo .


6.- Añadir el sofrito de tomate y cebolla , mezclar y cocinar unos minutos.


7.- Añadir el concentrado de tomate , el granulado de caldo de pollo , una pizca de ñora picada y perejil a gusto.


8.- Añadir un poco de agua caliente sin llegar a cubrir el conjunto , remover , tapar y cocinar unos minutos. Estará listo enseguida cuando la patata está ya cocida.




Si lo quisiéramos más sequito, quitar la tapa y dejar evaporar un poco (aunque particularmente yo prefiero que no esté muy seco, me gusta con una textura melosita cuando aún le queda algo de líquido).

domingo, 8 de marzo de 2009

Por fin nos tocó......

Pues si por fin nos tocó.....y no ha sido una primitiva, ni la lotería...


como mucha gente en éstos momentos de crisis , nos ha tocado engrosar la fatídica lista de parados.


El 25 de febrero me sentía feliz por cumplir un año más , pero lo que no esperaba tener como regalo era la noticia que traía mi marido.... al ir a cobrar el sueldo se encontró aparte del pago de la semana trabajada una carta de despido, así sin más , sin previo aviso y sin ninguna razón válida.... simplemente al ser el último que entró en la empresa era el que resultaba más económico despedir.

No es una situación que te pueda sorprender en los tiempos que corren y más si contamos que muchos empresarios les ha venido como anillo al dedo la susodicha crisis para deshacerse a su antojo de muchos de sus trabajadores. Lo que más nos sorprendió es que a mi marido lo habían contratado para sustituir a una persona que se jubilaba con dos años de antelación y encima su ahora ex jefe recibió una subvención por contratarlo con un contrato indefinido. Nos enfadó mucho más las razones que alegó en la carta de despido , a saber :
"reinteradas advertencias por no cumplir en el trabajo y por incompetencia ....etc... "


Pero bueno a ese señor no se le ha podrido la lengua por soltar tal sarta de mentiras ofensivas...


No hay que decir que acudimos a nuestro abogado para ver si se podía hacer algo al respecto, sobre todo denunciarlo por injurias y despido improcedente..... Lo que resulto inútil pues no pudimos hacer nada ya que reconoce en la carta que el despido es improcedente , por lo cual no podemos realmente hacer nada.... únicamente a morderse la lengua y aguantar , por lo menos hasta que tengamos los trámites listos .

Aún estoy alucinando el oir a la abogada decir que ésto es muy común y que lo ve todos los días y que realmente el despido es libre y se suele alegar motivos falsos para despedir y como normalmente siempre hay algún empleado de turno en las empresas que se presta a testificar a favor del jefe bien sea coaccionado con perder su puesto de trabajo o bien porque es un........... digamos para ser suaves un pelota. Pues eso que no podemos ganar en juzgados.


Pero mi marido no desiste , y cursará una denuncia al ministerio de trabajo por despido improcedente y por lo menos que ese señor no se aproveche y se quede con la subvención , pues nos han informado que realmente el contrato debía de ser de no menos de tres años .....

Por lo menos que la tenga que devolver y que no quede de rositas. No puedo más que apoyarlo en su decisión .....
Bueno perdonad la parrafada , pero llevo 13 días realmente preocupada. La prestación de desempleo será sólo de 4 meses ... poco tiempo para encontrar trabajo.






Estos días han sido un incesante ir y venir para arreglar el follón de papeles. He estado actualizando el CV de mi chico y buscando páginas de busqueda de trabajo por internet, creando alertas y él aprovechará ahora para sacarse de una vez el carnet para chofer de trailer, sólo le queda un examen para aprobar , pero éste último se le está resistiendo.. no por no saber llevar el camión , pues ha estado trabajando de camionero...( tiene el carnet para camión rígido hasta 32 toneladas ) sino que se le resisten los examinadores.... son duros de pelar y te suelen suspender por nimiedades que no tienen nada que ver con el hecho de conducir ...en fin esperemos tenga más suerte ésta vez y podamos engrosar el CV con algo más.



He tenido el blog desatentido éstos días y también los foros que suelo visitar ...

hoy me he percatado que uno de los foros ha cerrado definitivamente.


cocinar con thermomix ya no existe . No sé cuáles habrán sido las razones , pero ha sido una gran pérdida. Espero volver a encontrarme con las compañeras del foro....


por ahora os dejo .... ya es tarde ... pero prometo postear alguna receta ésta semana sin falta