La cocina de Maetiare

Sandwich de jamón con tomate y mostaza

2012-01-29T17:03:00.004+01:00

pan de pirex o un pan de pueblo redondo
jamón york o paleta de cerdo cocida
tomate
mostaza Dijonnaise de Maille
pepinillo agridulce tamaño grande

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en un tostador o bajo el grill del horno. Untar el pan con mayonesa , colocar encima tomate en rodajas y lonchas de jamón al gusto. Podemos añadirle pepinillo agridulce en rodajas o servir el pepinillo aparte . Para que no se desmonte el sandwich podemos sujetarlo atravesándolo con un palillo o pinchito.

ya sólo queda disfrutarlo.

Arroz caldoso con oreja

2012-01-29T17:00:00.002+01:00

Ingredientes:

100 gr de arroz
un puñado de judías verdes congeladas
150 gr de alubias blancas cocidas de bote
1 oreja de cerdo
1 patata mediana o 2 pequeñas
2 cuch de tomate frito hida
1 litro de caldo de pollo
colorante alimentario
un toque de molinillo de chili picante (opcional)

Preparación:

En una cacerola se pone a calentar el caldo . Mientras pelamos y cortamos la patata en trozos no muy grandes. Lavamos bien la oreja y la cortamos en trozos pequeños. Cuando el caldo esté casi a punto de ebullición le añadimos las judías blancas cocidas que habremos escurrido de su líquido de conservación y que habremos pasado bajo el chorro del agua del grifo para eliminar cualquier resto. Añadimos la oreja de cerdo y la patata.

Añadimos las judías verdes congeladas y el tomate frito Hida.

Cuando el caldo comience a hervir le añadimos el arroz, un toque de colorante alimentario y si os gusta un ligero toque picante , añadir chili ( yo uso chili en molinillo y suelo echarle dos toques del molinillo).

Cocinar hasta que el arroz esté en su punto y listo.

Tortilla de atún con reciclado

2012-01-18T18:41:00.000+01:00

Cosa más sencilla y rápida de hacer que una tortilla no creo que haya , además de versátil , pues puedes usar los ingredientes que más gustes... En éste caso en su elaboración he incorporado un pequeño toque : un poco de salsa que sobró de otra elaboración lo que le ha aportado su puntillo ... como sabéis yo siempre reciclo en la cocina, no se tira nada que sobre porque siempre se puede aprovechar para otras recetas y por supuesto eso también supone ahorrar ...

Ingredientes 1 persona:

2 huevos

1 lata de atún

1 1/2 cucharada de la salsa que consta de atun,tomate frito y huevo duro ( que he aprovechado de otra receta )

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Nada complicada, unicamente hay que batir los huevos, escurrir el atún y desmigarlo y mezclar con la salsa y un pequeño toque de sal si fuese necesario .

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva cuajar la tortilla tipo tortilla francesa. y no hay más sólo resta disfrutarla como prefieras en un plato acompañado de una ensalada , verduras , etc... o utilizarlo para un bocadillo.

Callos con garbanzos

2012-01-14T20:18:00.000+01:00

Al más puro estilo Falsarius (por cierto no debeís de dejar de visitar éste blog dónde encontrareís una multitud de buenas ideas expres para quedar como reinas o reyes y el gracejo de su autor ) os traigo hoy una receta que no os dará nada de trabajo pero que os quedará como si fuera de elaboración casera... os puedo asegurar que en casa no sospecharán que no lo habeís elaborado vosotros mismos.

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos

500 gr de callos de ternera preparados ( los encontrareís en la sección de refrigerados o platos preparados)

Preparación:

En una cacerola antiadherente colocaremos los callos de ternera y procederemos a calentarlo a fuego medio hasta que se disuelva totalmente . Cuando ya estén los callos caldosos y hayan adquirido temperatura, se le añade los garbanzos escurridos de su liquido de conservación y que pasaremos previamente bajo el grifo del agua . Se mezcla bien y se cocina unos 2-3 minutos a fuego medio y listo para servir

Sopa de fideos con mixto de judías y cerdo

2012-01-10T17:36:00.003+01:00

Sopa de fideos con mixto de judías y cerdo

Ingredientes:

1/2 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
1 cuchdta de café de ajo picado
150 gr de costilla de cerdo sin hueso
75 gr de bacón ahumado en tiras ( yo lo he comprado en el aldi)
3 cucharadas de judias blancas de bote
1 puñado de judías verdes congeladas
2 patatas pequeñas
3 cucharadas de tomate triturado
pimentón dulce
colorante alimentario
perejil
sal
aceite de oliva virgen
1 pizquita ( sin pasarse que es muy picante ) de guindillas de cayena molida
1 litro de caldo de pollo marca delikato del aldi
fideos

Preparación :

En una cacerola antiadherente ponemos a calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadimos el pimiento y la cebolla picados en trocitos muy pequeños , echamos un pequeño toque de sal y sofreímos a fuego medio.

Cuando empiece a transparentar añadimos la costilla de cerdo en trozos pequeños y seguimos sofriendo, cuando la costilla haya adquirido un poco de color pero sin llegar a dorar añadir el bacón ahumado y seguir sofriendo 2 minutos más.

Añadimos la patata cortada en pequeños trocitos y seguimos sofriendo 2 minutos más. Añadimos en ese momento un toque generoso de pimentón dulce ( más o menos una cucharadita de las de postre ) removemos bien y echamos enseguida el caldo de pollo .
Añadimos el tomate triturado, colorante alimentario, perejil ,las judias verdes congeladas y las judias blancas cocidas. Tapamos y dejamos cocer tapado removiendo de vez en cuando . Cuando el hervor sea constante bajar a fuego bajo.

Cuando veas que las patatas y las judías verdes están casi cocidas , será el momento de añadir los fideos y la pizquita de cayena. cocinar hasta que el fideo esté cocido y listo para servir.

Ensalada aburguesada

2012-01-10T17:00:00.003+01:00

Poco a poco volvemos todos al redil y a la rutina diaria y por supuesto a alimentarnos con más moderación para poder atajar los estragos que los excesos han ocasionado a nuestro cuerpo. Seguro que todos hemos cogido algún kilito que otro durante éstas fiestas , por lo tanto vamos a ser buenecitos y nos lanzaremos ahora sobre comidas más ligeras y más sanas , que pronto tenemos encima los carnavales con sus dulces y un poco más adelante las fallas con más dulces típicos osea churreria variada ( del todo imposible el resistirse a probarlos con un buen chocolatito uffff) .

Si no queremos parecer el muñequito de michelin no nos queda otra que armarnos de voluntad y olvidarnos hasta entonces de azúcares y grasas...y hacer algo de

Bueno hoy para desintoxicarnos .... como no ... una ensaladita que nos sirve de plato único vale?? Bueno se puede permitir una fruta después o una infusión o las dos cosas .

Ingredientes:

tomate

cebolleta

queso de burgos

atún

sal

aceite de oliva virgen virgen

Preparación:

En una fuente o plato colocaremos los tomates en gajos, la cebolleta en tiras, el queso en trozos al gusto ( irregulares o cuadraditos perfectos , eso como quieras ) y el atún desmigado y escurrido de su aceite de conservacion en caso de que sea de semillas si es atún en aceite de oliva puedes añadirlo a la ensalada . Condimentar con sal y aceite.

y a disfrutarlo

Animo y a cuidarse un poquito

Salteado de maíz y salchichas

2012-01-04T17:13:00.000+01:00

Esta es una receta que suelo hacer muy amenudo sobre todo cuando me toca comer sola en casa. Me gusta muchísimo el maíz y siempre suele haber algún paquete en el congelador o alguna conserva en mi despensa...

La preparación es de lo más sencillo y rápido de realizar, realmente sólo tardará un par de minutos más de lo que necesites para la cocción del maíz..además es un plato ligero lo cual tampoco viene mal después de los excesos navideños...

Ingredientes 2 personas:

salchichas alemanas cocidas y ahumadas de la marca dulano ( compradas en el lidl ) tipo frankfurt

1 bolsa de maíz en grano congelado marca silomar ( cualquiera sirve)(400 gr )

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 pimiento verde italiano

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Con el cortador de verduras alligator cortaremos cebolleta, pimiento y ajo con el juego de corte pequeño y asi obtendremos un corte en cuadraditos bien chiquitos.

En una cacerola pondremos a calentar agua ligeramente salada y coceremos el maíz congelado siguiendo las instrucciones del paquete.

Cuando el maíz esté practicamente cocido se añade las salchichas cortadas en trozos a la cacerola( la cantidad de salchichas es al gusto ).

En una sartén antiadherente con un poco de aceite sofreíremos las verduras sazonadas con un poco de sal hasta que la cebolleta esté transparente.

En ese momento añadiremos el maíz y salchichas escurridos del agua de cocción y saltearemos el conjunto un par de minutos más, retocaremos de sazón si fuese necesario y ya lo tenemos listo para servir.

Nota: a mi particularmente me gusta mucho comerme ésta receta servida en un bol y usar como cubierto unos palillos orientales

Sopa jardinera de repollo y espinacas

2012-01-02T18:08:00.000+01:00

Bueno aqui va la primera receta de éste año .

Seguro que después de los excesos de éstas fiestas y aunque aún tenemos días por delante de otros tantos más..... os proprongo una buena sopita con sus verduritas que resultará de la más beneficioso para nuestro maltratado cuerpo a la par que lo calentará si allá dónde vivais ahora mismo estáis padeciendo los rigores del invierno.

Esta sopa viene resurgida de ese inmenso pozo sin fondo que se ha convertido mi disco de seguridad... es increíble la cantidad de recetas que están saliendo a la luz y que creía perdidas...en fin ya podeís comprobar que la calidad fotográfica es algo deficiente pero eso no desmerece lo rica que está sopita ...

Ingredientes:

1/4 de repollo

100 gr de espinacas

100 gr de bacón ahumado en lascas

1 litro de caldo de pollo

2 zanahorias

2 patatas medianas

60 gr de fideos

colorante alimentario

Preparacíón:

Pelar patatas y zanahorias. Cortar con el cortador de verduras (alligator) las patatas, zanahorias y repollo. Poner a calentar el caldo en una cacerola y añadirle las verduras.

Añadir las espinacas, el bacón y un toque de colorante alimentario. Cuando comience a hervir cocinar unos 5 minutos.

Pasados los 5 minutos añadir entonces los fideos y cocinar según el tiempo que indique la pasta. En éste punto las verduras ya deben de estar cocidas, pues el hecho de que estén cortadas todas del mismo tamaño facilitan que se cuecan por igual.

y ya no hay más trabajo que realizar, sólo meter cuchara.

Feliz año nuevo 2012

2012-01-01T00:01:00.025+01:00

Nochebuena clonada

2011-12-26T01:49:00.000+01:00

Pues si ..... si no fuera que estamos en el 2011 yo hubiera jurado que estaba reviviendo la nochebuena del 2009.... me explico... la casualidad ha querido que la cena que elegí hacer para la nochebuena de éste año fuera la misma que hice entonces y para que la cosa fuera aún más curiosa también ha coincidido que ha sido el único plato que hemos consumido, sin tapeo previo ni postre posterior... la ausencia de postre es comprensible ya que llena un montón y la verdad es que no nos quedaba espacio para más. Y sinceramente siendo únicamente nosotros dos para la cena , no ha habido ni protocolo festivo en la mesa , ni adornos navideños, ni ropa de gala , ni dulces .....

Bueno y si sigo casi sin cena especial

Vamos una comida festiva de lo más sencilla, pero como entonces deliciosa y económica... por eso a pesar de que la receta ya estaba posteada en el blog , le hago de nuevo una mención pues en los tiempos de crisis que corren no hay nada mejor que una receta que sea fácil de realizar y que resulta ser un lujo en nuestra mesa a bajo coste

la receta aqui

Feliz Navidad

2011-12-23T02:41:00.001+01:00

La familia y los amigos son como las estrellas: no siempre las ves, pero siempre están ahí.

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Sopa tiburones con ensaladilla

2011-12-16T18:32:00.001+01:00

BRRRR........ que frío ..... apenas estoy asomando la nariz fuera de casa ... llevamos dos días muy ventosos y la sensación de frío se agudiza ... voy a tener que desenterrar ya de una vez bufanda, guantes y gorro si ésto sigue.... bueno en el fondo es el tiempo lógico en ésta época del año y no me puedo quejar porque ésto en Valencia es puntual , normalmente disfrutamos de inviernos bastante suaves si lo comparamos con otras partes del país...

Por eso hoy os dejo una rica y calentita sopa para entonarnos un poco y entrar en calor.... como siempre de muy fácil elaboración ...

Sopa tiburones con ensaladilla

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
pasta tiburon
verduras de ensaladilla congelada
colocante alimentario
lascas de jamón serrano

Preparación :

Poner a calentar el caldo en una cacerola . Cuando comience a hervir añadir las verduras de ensaladilla y un toque de colorante alimentario. Cuando el hervor vuelva a comenzar añadir el jamón en lascas y la pasta tiburón y cocinar hasta que la pasta esté cocida.

Eso es todo

Nota : no hay cantidades suscritas en los ingredientes ... yo lo he hecho a ojo ... de todos modos procurad no pasaros pues la sopa debe de quedar caldosa

Espaguettis express Tobanacepi

2011-12-13T16:47:00.001+01:00

Y la cosa sigue .... ésto es grave... no por la receta que está bien sabrosa sino por el nombrecito de marras y es que a veces mis asignaciones de nombres para las recetas son un poco peliagudas y cogiditas con pinzas y como no se me ocurría nada me fuí a lo fácil usar las dos primeras letras de cada ingrediente... en fin espero que mis neuronas se pongan prontito en formación y no en rompan filas como están ahora

Bueno vamos a lo que vamos a la receta que es lo que importa y no mi falta de inventiva en bautizarla

Ingredientes para 2 personas:

250 gr de espaguettis

150 gr de bacón ahumado en tiras

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde italiano

3 cucharadas de tomate frito estilo casero de la marca Hida

nata líquida

molinillo de 5 pimientas

aceite de oliva virgen extra

sal

preparación:

En una sartén antiadherente pochamos la cebolla y pimiento cortados en tiras o juliana. Cuando la cebolla comience a transparentar le añadimos el bacón ahumado , mezcla y cocina a fuego medio-bajo unos 3 minutos

Añadimos 3 cucharadas de tomate frito y mezclamos bien.

Añadimos la nata líquida , más o menos unos 100 o 150 ml y mezclamos bien cocinando a fuego bajo

Sazonamos con un toque de 5 pimientas en molinillo . Añadimos la pasta que habremos escurrido bien y mezclamos para que la salsa se reparta de forma homogénea por toda la pasta y ya lo tenemos listo para servir.

Lentejas con arroz y .....

2011-12-06T16:24:00.000+01:00

Benditas legumbres siempre te sacan de un apuro , son fáciles de hacer , económicas y encima alimentan y te reconfortan el cuerpo en un día de frío... que más se puede pedir ???.

Bueno si una cosa.... que te gusten ... y éstas os aseguro que salieron bien ricas

Lentejas con arroz y .....

Ingredientes:

160 gr de lentejas de cocción rápida
50 gr de arroz vaporizado
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
una cucharadita de café de ajo picado ( congelado marca hacendado)
1 litro de caldo de pollo ( marca delikato del aldi)
1/2 bote de tomate frito con cebolla marca hacendado ( unos 200 gr)
3 lonchas finas de jamón
75 gr de bacón ahumado en tiras o lascas ( del aldi)
1 patata
colocante alimentario
1 clara de huevo

Preparación:

En una cacerola antiadherente si puede ser se pone a calentar el caldo de pollo, se le añade la cebolla y pimiento picado en trozos pequeños , el jamón y el bacón , la salsa de tomate con cebolla, un poco de colorante, añadimos lentejas, arroz, la patata troceada y el ajo picado. cuando hierva, se baja el fuego y se cuece tapado unos 20 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.Al final de éste tiempo probar para comprobar que las lentejas y el arroz estén cocidos
Mientras cuajamos la clara en el microondas. Se trocea fina la clara y se añade a las lentejas en los ultimos 3 minutos de cocción y ya está listo

Ensalada Corema

2011-12-06T16:00:00.014+01:00

Bien ... os preguntareís de donde viene el nombre de la ensalada.... pues sencillamente de las dos primeras letras de cada ingrediente vegetal...( a saber :coliflor, remolacha y maíz ) no me estrujado demasiado el cerebro ¿ verdad?? ..

Ultimamente las estoy pasando canutas para bautizar mis recetas y mis neuronas que están más bien oxidadas no dan pa más ...

Ingredientes:

coliflor
mazorquitas de maíz en conserva
remolacha en cubitos en conserva
sal
vinagreta a las finas hierbas salatfix de kühne

Preparación:

Separar en ramitos la coliflor y darles un enjuague debajo del grifo y dejar escurrir. Abrir la lata de mazorquitas, escurrirlas de su líquido de conservación . Abrir el bote de remolacha y escurrirlo también de su líquido de conservación. Colocar todos los ingredientes en una fuente o plato por separado sin mezclarlos. Sazonar con un poco de sal y vinagreta a las finas hierbas.

Asi obtenemos una sencilla ensalada con tres texturas. Una muy crujiente de la coliflor. Una textura media de las mazorquitas y por fin una blanda de la remolacha.

un plato apto para vegetarianos y veganos.

Sopa de pasta con oreja y huevo hilado

2011-11-24T16:05:00.002+01:00

Y sigo rescantando recetas .... para los días lluviosos y desapacibles nada mejor que una buena sopa.

las fotos no son muy buenas pero como lo importante es el plato , sé que me lo perdonareís...

Ingredientes :

Pasta de tiburón o caracolas

1 oreja de cerdo

2 patatas medianas

1/3 de bote de garbanzos cocidos

1 litro de caldo de pollo

1 huevo

perejil

colorante alimentario

Preparación:

Ponemos a calentar el caldo de pollo en una cacerola y le añadimos la oreja de cerdo troceada, las patatas en cubos pequeños y los garbanzos y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir le añadimos la pasta.

Cocinamos a fuego medio hasta que las patatas y la pasta estén casi cocidas y en ese punto añadimos un toque de perejil picado y añadimos el huevo batido lentamente a la sopa para que se formen unos hilillos en el caldo. Estará listo cuando la pasta y la patata ya estén cocidas .

Longanizas y guarnición cremosa de setas

2011-11-24T16:00:00.003+01:00

Hoy otra receta venida del rescate.... como siempre fácil de realizar.

Ingredientes :

1 bandeja de longanizas de pueblo sin tripa del mercadona

un bote de setas variadas compradas en el lidl

1 cebolla mediana

1 pimiento verde italiano

vino blanco

3 cucharadas de tomate triturado

1 cucharadita de café de azúcar moreno

nata líquida 18% M.G.

sal

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén antiadherente untada con un poco de aceite cocinamos las longanizas hasta que estén doradas y las reservamos. En la misma sartén añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento picado fino , cuando la cebolla comience a transparentar sazonar con un pequeño toque de sal y añadir las setas escurridas de su líquido de conservación y pasadas previamente bajo el grifo y bien escurridas. Saltear todo el conjunto durante unos 3-4 minutos . Añadir un chorro de vino blanco.

Cocinar hasta que el vino se consuma casi del todo. Añadir entonces el tomate triturado , mezclar bien y añadir el azúcar moreno para eliminar la acidez de la salsa.

Añadimos las longanizas a la sartén y cocinamos todo junto hasta que la salsa coja espesor. En ese momento añadir la nata líquida al gusto ( lo suficiente para conseguir una textura cremosa ) , cocinar 1 o 2 minutos más . Servir las longanizas con la salsa de guarnición.

Arroz caldoso con carrilleras y hortalizas

2011-11-18T19:17:00.002+01:00

Ingredientes:

2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
2 carrilleras de cerdo
1 litro de caldo de pollo
pimentón dulce
colorante alimentario
judias verdes congeladas
salsa pico de gallo a mi estilo ( tomate troceado de bote, cebolla, pimiento, sal, aceite de oliva, chili picante ) sobre unos 100 - 150 gr
3 cucharadas de tomate triturado
2 patatas pequeñas
90 gr de arroz
sal
chili picante de molinillo

Preparación :

En una cacerola antiadherente sofreímos en aceite de oliva virgen las carrilleras cortadas en pequeños trozos y cuando haya tomado color se le añade los ajos y la cebolla picados, salamos y cocinamos el conjunto hasta que la cebolla empieze a transparentar. En ese momento añadimos una cucharadita de pimentón dulce , removemos el conjunto y añadimos el caldo enseguida. Añadimos un toque de colorante alimentario. Añadimos las judias verdes congeladas.

Añadimos la salsa pico de gallo

Añadimos tres cucharadas de tomate triturado.

Añadimos las patatas troceadas y cuando el caldo ya esté hirviendo se añade el arroz y cocinamos tapado durante 15 o 20 tapado minutos removiendo de vez en cuando ( es importante que la tapa tenga un pequeño agujero por el que deje escapar el vapor sobrante para evitar que el caldo suba y rebose ). En el último momento podemos retocar de picante si lo deseamos añadiendo un poco más de chili picante

Ensalada de repollo y zanahoria

2011-11-13T18:58:00.002+01:00

Hoy hemos tenido un día gris con un cielo que amenazaba tormenta pero que al final sólo ha dejado caer una ligera llovizna , aunque por suerte no ha hecho realmente frío , por lo tanto a mediodía en vez de cocinar un buen plato de cuchara he optado por realizar un arroz que solemos hacer muy amenudo sobre todo los fines de semana el arroz al horno , sólo se me planteaba un dilema , normalmente éste arroz se hornea en una cazuela de barro pero en la ultima mudanza mi cazuela se rompió y aún no había tenido la ocasión de comprar otra... asi que ésta vez la he hecho en una sartén o cazuela metálica con recubrimiento antiadherente de 30 cm de díametro que se puede utilizar tanto en fuego,vitrocerámica, inducción y por supuesto para el horno debido a que tiene asas metálicas y no plásticas .... he cruzado los dedos esperando que el resultado fuera adecuado y para sorpresa mía ha quedado perfecto con el arroz un poco socarrat ( como decimos en valencia ) en los bordes que le da ese toquecito necesario , por lo tanto visto lo visto no creo que vuelva a comprarme una cazuela de barro no la voy a necesitar y si no mirad la foto :

Bueno la ensalada será para ésta noche acompañando un poco de fuet y jamón serrano . Es una ensalada muy simple , pero si las verduras están en el punto justo ... está deliciosamente crujiente

Ingredientes :

repollo

zanahoria

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Pelar Las zanahorias con un pelador de patatas y con el mismo utensilio las cortaremos a láminas.Trocear el repollo tipo juliana. Condimentar con el aceite y la sal.

Garretas de cordero al horno

2011-11-07T16:10:00.001+01:00

La receta de hoy la ví hace tiempo en el blog de Menha y aún no había tenido la oportunidad de hacerla... He aprovechado el hecho de que tenía 4 garretas de cordero que había ido recogiendo de las oferta de carne de cordero de mercadona que como sabeís consta siempre de varias partes del cordero ; pierna , chuletas de palo, garretas , etc... así que una vez que ya tenía las cuatro piezas de garreta había llegado el momento de ponerme en faena con ésta receta . Os la recomiendo , pues sale de verdad buenísima y es super fácil de hacer.... Yo he seguido casi fielmente la receta , lo único que no he puesto ha sido el tomate pues no tenía.

Ingredientes 2 personas:

2 garretas de cordero
3 patatas
2 cebollas
1 tomate maduro
Tomillo
Romero
Un vaso de vino blanco
Aceite

sal

Preparación :

Encendemos el horno a 250º.

En un pequeño bol mezclamos aceite, sal , tomillo y romero Cogemos las garretas y las ponemos en una bandeja de horno y las untamos con el preparado .

Las metemos en el horno 30 minutos a 210º C.

Pasado los 30 minutos sacamos las garretas y hacemos en la bandeja una cama con las patatas y la cebolla.

Ponemos encima las garretas por la otra cara, espolvoreamos con las hierbas y le añadimos el vaso de vino .

Bajamos la temperatura del horno a 180-190 º C y metemos 30 minutos más, lo volvemos a sacar para darle la vuelta y 30 minutos más ( en éste último tramo os aconsejo que vayais vigilando el punto de dorado del cordero para no pasarse ... yo la próxima vez los últimos 30 minutos los dejaría en como mucho 15 o 20 minutos , pues para mi gusto el cordero creo que hubiera quedado mejor teniendo en cuenta que la garreta no tiene demasiada carne).

Colocamos en un plato aparte las patatas y cebolla para que cada comensal se sirva al gusto la guarnición ( que por cierto ha quedado deliciosa )

aqui su receta

bon profit

Sopa de caldo casero con fideos y pollo

2011-11-06T22:13:00.000+01:00

Qué día más frío , ventoso y lluvioso que estamos teniendo. No ha parado en toda la noche pasada ni en todo el día de hoy....brrrrrr .

Apenas he salido hoy, únicamente y por obligación para ir a comprar pan, el clima no invita a salir y lo único que apetece es estar a resguardo y calentita en casa . Nos hemos pasado la tarde viendo películas apostronados en el sillón y bien tapaditos con una manta....

A la hora de la cena lo único que apetece es una buena sopita bien caliente... La sopa que os pongo no será la que comeremos ésta noche sino otra que hice hace tiempo y que también viene rescatada. La de ésta noche la anotaré y fotografiaré como se debe para presentarla bien retocadita de fotoshop otro día en el blog.

Ingredientes:

para el caldo :

2 zanahorias

2 puerros

1-2 ramas de apio

1 nabo

1 muslo con contramuslo de pollo

1-2 carcasas de pollo

un trozo de ternera

2 huesos ( a elegir : de rodilla, jamón o lo que tengas a mano)

sal

para la sopa:

2 claras de huevo

80 gr de fideos de fideua

Preparación:

En una cacerola grande ponemos a cocer en abundante agua todos los ingredientes del caldo y cuando empiece a hervir , estaremos pendientes para desespumar bien el caldo de toda la bromera que suelte. Cuando ya no produzca más bromera, lo tapamos y dejamos cocer a fuego medio- bajo durante una hora más o menos . Pasado el tiempo colamos el caldo en otra cacerola ayudandonos de un colador para eliminar impurezas ( con un chino quedará mejor ). Retiramos aparte el muslo con contramuslo de pollo que usaremos para la sopa una vez deshuesado y desmigado en trozos .

Calentamos de nuevo el caldo y cuando comience de nuevo a hervir se le añade la pasta de fideo .

Colocamos las claras de huevo en un recipiente apto para el microondas con tapa y cocinamos en el microondas a máxima potencia 1 minuto , lo sacamos y removemos las claras para que se mezcle bien y se vuelve a cocinar tapado otro minuto.

Se saca del microondas y troceamos en el mismo recipiente con una cuchara en trozos del grosor que queramos. Cuando la pasta esté casi cocida , se añade a la cacerola las claras y la carne de pollo que habíamos reservado y se cocina un poquito más hasta que la pasta esté al punto y ya tenemos la sopa lista.

Macarrones con encebollado de pimiento y bacón

2011-10-29T19:31:00.000+02:00

Al rescate de nuevo.... ésta vez venido del limbo del olvido un buen plato de pasta , económico , sencillo y sabroso...

Ingredientes 2 personas :

250 gr de macarrones de trigo ( sin huevo)
1 cebolla grande o 2 medianas
2 pimientos verdes italianos
150 gr de bacón ahumado en lascas
200 gr de tomate triturado
aceite de oliva virgen extra
sal
orégano
azúcar moreno

preparación :

Cocemos la pasta según instrucciones del envase en abundante agua salada. Cuando esté cocida , (el mejor punto es cuando está al dente) la escurrimos y la pasamos bajo el grifo del agua fría para cortar así su cocción. Reservamos

Mientras se cuece la pasta procederemos a realizar la salsa. En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva pondremos a saltear las cebollas cortadas en aros. Salteamos 2 o 3 minutos y añadimos los pimientos cortados en aros . Sazonamos con sal y seguimos pochando a fuego medio removiendo bien todo el conjunto.

Cuando la cebolla y pimiento ya estén algo pochadas y la cebolla comience a transparentar le añadimos el bacón ahumado, removemos bien todo y salteamos unos 3 minutos más y añadimos el tomate triturado y un toque de azúcar moreno para quitar la acidez del tomate.

Añadimos el orégano y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 4 o 5 minutos . Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
Añadiremos la pasta ya cocida y mezclar bien para que la salsa se integre totalmente darle una corta cocción de no más de un minuto para que la pasta adquiera temperatura y ya esta listo para servir.

y eso es todo amigos....

Arroz caldoso con patatas y bacón

2011-10-24T17:16:00.002+02:00

Hoy y ayer han sido verdaderos días de otoño... la temperatura ha refrescado y la lluvía ha hecho acto de presencia... lo cual me ha dado la excusa perfecta para poner un plato de cuchara en la mesa.
Hemos disfrutado de un buen arroz caldoso que nos ha calentado y llenado la panza..

Es muy fácil de realizar como casi siempre sucede con mis recetas y requiere poco tiempo para realizarlo... por eso está al alcance hasta del más negado en la cocina... por lo tanto no hay excusa posible para no disfrutar de un buen plato humeante y sabroso.

Ingredientes 2 personas :

2 ajos

1 cebolla mediana

3 patatas pequeñas
1 trozo de pimiento verde italiano
aceite de oliva virgen
1 litro de caldo de pollo
pimentón dulce
120 gr de arroz
100 gr de bacon en tiras

Preparación:

En una cacerola antiadherente sofreimos los ajos picados con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a dorar añadimos la cebolla y el pimiento verde picado fino, sazonar con un poco de sal y sofreír a fuego lento unos 3-4 minutos. Añadir las patatas troceados en pequeños trozos y saltear el conjunto.

Añadir las tiras de bacon y mezclar bien el conjunto y sofreir unos 2-3 minutos más. Añadir un poco de pimentón dulce y mezclar bien , añadir seguidamente el caldo de pollo para evitar que el pimentón se queme.

Añadir 6 cucharadas de tomate triturado y un toque de colorante alimentario .En éste punto pondremos el fuego a máxima potencia para que comence a hervir pronto.
Cuando comience a hervir añadir el arroz , mezclar bien. Tapar la cacerola y bajar el fuego a fuego medio-bajo. Cocinar tapado removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido y ya estará listo para servir.

Sepia con patatas

2011-10-15T17:11:00.005+02:00

Ésta receta también andaba perdidita por el limbo y pertenece a cuando era la feliz propietaria de mi añorada thermomix . Creo que aún me quedan algunas hechas con la maquinita maravillosa, que postearé proximamente .... hay que ver como se echa en falta la ayuda que suponía y lo limpita que se mantenía la cocina, sobre todo a la hora de hacer salsas por lo de las salpicaduras inevitables y con la pastelería y bollería pues no os podeis imaginar la que organizo con todos los utensilios que ensucio y el desbarajuste que se organiza en el banco de la cocina ahora que me toca hacerlo como toda la vida osea a lo tradicional.

Hecho de menos el hecho de sólo ensuciar el vaso de la thermomix y lo fácil que resultaba limpiarla ya que se podía hacer el autolavado del vaso ella misma .

Qué cosas tiene la vida ... a lo bueno se acostumbra una bien deprisa... pero cuando vienen las vacas flacas ... eso ya es otra cosa

Bueno vamos a lo que vamos ... a la receta

Ingredientes:

1 kg de sepias en trozos
2 cebollas
1 kg de patatas
2 anchoas
100g de aceite
2 dientes de ajos
perejil
1/2 cucharadita de sal o un cubito de caldo de pescado
500gr de tomata triturado.

Preparación:

Calentar el aceite 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir la cebolla,el ajo,el perejil y las anchoas .

Trocear durante unos segundos a velocidad 3 y 1/2. Agregar la sepia .

Programar 30 minutos, temperatura varoma,velocidad 1. Pasados 5 minutos añadir el tomate y la sal y dejar que cueza. Mientras tenemos colocadas en el varoma las patatas en trozos.

Trancurrido el tiempo si todavia no estubieran hechas volvemos a programar 5 o 10 minutos más.Mezclar las patatas con la salsa.

La receta la saqué de Concheta y la he seguido fielmente

Nota: La receta está muy rica , pero para nuestro gusto le sobran las anchoas que le confieren un sabor un poco fuerte. Pero como en todo en gustos no hay nada escrito , eso os lo dejo a vuestra elección.

15.10.11

2011-10-15T16:49:00.001+02:00

NO SE PUEDE DECIR NI MÁS ALTO NI MÁS CLARO..... HAZTE OIR.... HAZTE VER...

ABRE TUS OJOS

UNIDOS POR EL CAMBIO GLOBAL

Mi programa más querido y el padre de la criatura

2011-10-11T23:55:00.000+02:00

Ya os hablé de él en la entrada del día 9 de octubre de 2007 . Han pasado ya cuatro años de ello pero no podía dejar de mencionar de nuevo a Mi programa más querido y del cual no puedo prescindir y sin el cual mi ordenador estaría a medias .Es un programa para guardar mis preciadas recetas y que tiene un nombre muy propio para ser un programa de cocina "El Puchero". Son muchos años los que llevo usando ésta maravilla y versión trás versión ha ido mejorando notablemente gracias al trabajo y la pasión del padre de la criatura José Luis .

No os podeís perder su web Alanit , pues allí vais a encontrar unas pequeñas maravillas que seguro os van a gustar. Son unos programas muy útiles y muy sencillos de manejar :

El puchero ( para tener organizadas tus recetas)
colossus ( para guardar tus contraseñas a salvo )
Bitácora ( para organizar tus colecciones de música, películas, programas, enlaces en la red, libros, etc...)
Findemes ( para controlar la economía doméstica ).

A lo largo de varios años sus programas han tenido reseñas en revistas como pc Actual ,PcWorld y Personal Computer & Internet entre otras .

También podeís leer una reseña sobre la web de alanit que se público el día 9 de Octubre de 2011 en El diario de información de Alicante

Siempre le estaré agradecida a José Luis por éste maravilloso programa de gestión de recetas que tengo la fortuna de usar y disfrutar desde sus comienzos y que con los años ha mejorado gracias a su trabajo y dedicación.

Pollo en salsa cremosa de confetti

2011-10-09T23:03:00.002+02:00

Al rescate del pollo.... digo de una receta con pollo del limbo del olvido... y rompiendo un poco la dinámica que ultimamente imperaba que era ensalada día si , día no por fin un plato un poquillo más consistente sobre todo por la salsa que es de lo más peligrosa pues nos obliga a mojar pan ... a mojar pan ....y a mojar pan... y prometo que no exagero ni una pizca... por lo tanto está desaconsejada para los que esteís a dieta rigurosa pero si no os importa pecar y caer en la tentación del mojeteo aquí os la dejo....que yo me limpio las manos jejeje....

Ingredientes:

2 cebollas

1/2 pimiento rojo grande

1/2 pimiento verde grande

2 pechugas de pollo en filetes

pan rallado con ajo y perejil

500 gr de nata líquida 18% m.g.

1 cucharadita de postre de concentrado bovril

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Trocear o picar fino la cebolla y los pimientos , yo lo he hecho con el cortador de verduras alligator .
En una sartén antiadherente honda pondremos a sofreír la cebolla, le añadimos un poco de sal y seguidamente añadiremos los pimientos. Lo dejaremos pochar a fuego medio-bajo.

En otra sartén antiadherente o plancha haremos las filetes de pechuga de pollo y cuando estén ligeramente doradas sazonaremos con un poco de pan rallado con ajo y perejil. Las acabamos de cocinar y cuando estén a punto sacarlas y reservarlas. ( procurad no tostar o asar demasiado el pollo , para que no queden muy secos )

Cuando la verdura esté ya pochada y la cebolla haya adquirido un aspecto translúcido le añadiremos también una pizca de pan rallado con ajo y perejil

Añadiremos unas 3/4 partes de la nata , mezclamos bien y cuando la salsa comience a hervir ligeramente añadiremos la cucharadita de concentrado de brovril. Mezclar y cocinar a fuego bajo hasta reducir un poco la salsa o hasta que ésta comiece a espesar.

En éste punto añade el resto de la nata líquida y el pollo que teníamos reservado .

Cocinar a fuego bajo girando el pollo un par de veces para que se impregne bien de la salsa por todos lados . El plato estará listo cuando la salsa haya adquirido un poco de consistencia pero sin que esté demasiado espesa... el punto justo para que haya salsa donde mojar pan...

Ensalada en verde

2011-10-02T23:34:00.000+02:00

Tenemos el clima hecho un lío .... hoy hace calor... mañana refresca... pasado tenemos tormenta y aguacero... de nuevo calor...

Con toda está indecisión climática ya no sabes que ropa vestir y mucho menos que plato poner en la mesa. Pensaba ya realizar algún plato de cuchara , pero con éstas calores va a ser que no...

Por eso vuelvo a postear una ensalada muy sencilla con sólo tres ingredientes que tenía en mi despensa bien solitos asi que los junte y dió la casualidad de que todos eran de color verde ... de ahi el nombre . Por cierto me ha puesto morada con ésta ensalada vegetariana que no verde.

Ingredientes :

pepinillos agridulces

1 pepino

1 aguacate

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación :

Pelar y cortar el aguacate en gajos, pelar el pepino y cortarlo por la mitad a lo largo y luego en rodajas.

Colocarlo en un plato junto con los pepinillos, juntos o por separado , eso va a gustos y condimentar con el aceite y la sal.

Fideuá con alas y langostinos

2011-09-26T18:24:00.002+02:00

Otro rescate más....
Estoy alucinada... ¿cómo es posible traspapelar tanta receta?

Pues tan sencillo como el hacer unas copias de seguridad al hacer un cambio de ordenador y olvidarse completamente el haberlas hecho y con el convencimiento que las había perdido definitivamente. Y como mayormente mis recetas salen de la improvisacion y de los ingredientes que tenga a mano en ese momento , me es imposible recordarlas a menos que recurra a las fotos y al texto que he ido apuntando a medida que realizaba la receta en aquel momento.

Menos mal que las estoy recuperando , ya que si están guardadas es que fueron gustadas y aprobadas.

Está fideuá que os dejo hoy recuerdo muy bien que salió muy rica y fue el resultado de aprovechar lo que quedaba en mi menguada despensa de aquel momento....

Mirando en retrospectiva mi blog me he percatado que mayormente hemos estado en crisis económica y laboral la mayor parte del tiempo, lo cual es de lo más deprimente.. Eso me da una visión muy clara del lamentable estado socio-económico que atraviesa nuestro país desde hace algunos años y visto el panorama de futuro que nos espera , ésto no va a mejorar en los próximos años.

Asi que visto lo visto por lo menos que no nos falte el buen comer aunque sea con pocos recursos y por supuesto que aún nos quede un poco de optimismo para apechugar con lo que aún nos queda por pasar.

Por cierto os pido disculpas por la calidad de las fotos de entonces.

Ingredientes 2 personas:

4-5 Alas de pollos

2 dientes de ajo

2 cebollas medianas

1 pimiento verde

1 patata mediana

vino blanco seco

3/4 de bote de salsa de tomate con cebolla marca gallina blanca

10 Langostinos pelados

700 cc de Caldo de pollo marca gallina blanca

200 gr de fideos de fideúa

aceite de oliva virgen

colorante alimentario

sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra se frién las alas de pollo hasta que comiencen a dorar. Añadir el ajo picado fino y remover. Seguidamente la cebolla y el pimiento en pequeños trozos , sazonar con sal y saltear el conjunto hasta que comience a transparentar. En ese momento añadir la patata troceada en trozos pequeños y le añadimos un buen chorro de vino blanco seco

Añadir 3/4 partes del bote de salsa, mezclar todo bien y añadir colorante alimentario.

Añadir el caldo de pollo y cuando el conjunto comience a hervir se le añade la pasta de fideuá

Mezclar bien y cocinar a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando . Cuando haya absorbido más de la mitad del caldo se le añaden los langostinos repartiendolos por toda la superficie ya que a partir de éste momento no se removerá ya más.

Tapar con una tapa a poder ser de cristal para seguir adecuadamente el proceso de cocción y cocinar a fuego medio de 2 - 3 minutos. Cuando haya transcurrido éste tiempo destapamos y seguimos cocinando hasta que esté prácticamente sin líquido... llegados a éste punto apagar el fuego y dejar reposar de 2 a 3 minutos para que se termine de evaporar el poco líquido que le quede y por supuesto para que repose un poco,

esto es todo ya sólo queda emplatarlo y disfrutarlo

Nota:

Super importante , sólo usar fideos de fideuá ( de los que tienen agujerito en medio ) no me vale fideos finos ni gruesos para sopa ... Vale !!! . Vigilad el tiempo de cocción de la pasta ... en éste caso el paquete marcaba 7 minutos que son los que os aconsejo, pero ojo también los hay que se cuecen en 4 minutos, asi que comprobad que sean de los de 7 minutos

bon appetit - bon profit - que aproveche

Ensalada Omega

2011-09-20T22:41:00.001+02:00

Yo y mis ensaladas compañeras inseparables... no tengo remedio... creo que no podría vivir sin una buena ensalada en mi mesa... Esta claro que no soy vegetariana , pero adoro las verduras y si están crudas aún más... Me quedo a cuadros cuando veo gente que no consume absolutamente ningún tipo de verduras , ni tan siquiera fruta... sólo de imaginarme como sufren esos pobres cuerpos privados de éstos alimentos más que imprescindibles, esas arterias que acabaran con un atasco más grande que los que se sufren en ciertas ciudades...con esa saturación de grasas animales.... me asusta sólo el pensarlo..

Tanto que se habla de la dieta mediterránea y me parece que en éste país la estamos perdiendo a marchas forzadas.... Vale que los embutidos, cecinas ,chacinerías varias, derivados de todas clases del cerdo sin contar los de otros animales de granja son también parte de nuestra gastronomía española pero me da la impresión que abusamos demasiado de éstos últimos y nos hemos olvidado que España también es país de legumbres, de arroces y desde luego de la infinidad de buenos productos hortícolas que producimos y que estamos dejando de tomar en nuestra dieta cotidiana ya sea por las prisas o por la falta de tiempo para cocinar o porque es más cómodo comer de fastfood .

Os animo a que incluyaís frutas y verduras en vuestro día a día , os aseguro que el cuerpo os lo agradecerá y mucho.

Bueno ahora a por la ensalada de hoy que incluye un buen aporte de omega 3 proveniente del salmón ahumado.. Esta ensalada por si misma sirve como plato único. Espero que os guste

Ingredientes:

Alubias blancas de bote
salmón ahumado
lechuga romana
pimiento verde y rojo
cebolleta
tomate de rama
aceite de oliva virgen
sal

Preparación :

En una ensaladera colocamos la lechuga troceada pequeña , el tomate troceado, el pimiento y la cebolleta en cubitos pequeños, las alubias escurridas de su líquido de conservación y enjuagadas bajo el grifo

Añadimos el salmón en lascas y condimentamos con el aceite y la sal , mezclamos bien toda la ensalada para que se impregnen bien los sabores.

Que la disfruteís

Copa de griego al kiwi

2011-09-11T23:07:00.000+02:00

Y como no siguiendo con la tónica de la receta anterior un postre facilón y sin trabajarlo pero no por ello menos bueno.... sólo lleva dos ingredientes , pero si son de buena calidad os sabrá a gloria ....

Está claro que podeís adornarlo un poco más por ejemplo con sirope de chocolate o con un toque de caramelo líquido, pero a mi me gusta sin artificios y lo más natural posible...

Ingredientes :

yogur griego azucarado

kiwi

Preparación :

hace falta explicarlo???... creo que la foto habla por si misma . La presentación al gusto

Hamburguesas con pisto confetti

2011-09-11T22:25:00.000+02:00

Buenoooooo.... no veas el calor que nos hace aún... y claro como que platos de cuchara no apetecen aún y tampoco hay muchas ganas de explayarse en la cocina.. Asi que para no pasar ni los calores de los fogones ni los del horno ... nada mejor que una carne a la plancha acompañadita de un pisto ya hecho con anterioridad ya sea el día anterior o de hace un mes o más ( sin asustarse ehhhh , ésto último por que sale del congelador valeeeee!!!!) y si encima van con unas patatuelas fritas de esas congeladas que fries en un plis plas .... pues aún mejor..

Asi que espero un poco de indulgencia por el plato que os dejo hoy que no ha sido muy currado , es que ando de un vago subido que asusta ....

prometo enmendarme pronto y empezar con platos algo más substanciosos y dejar un poco de lado la vaguería que me invade.

Ingredientes 1 persona :

2 hamburguesas al gusto ( de ternera ,cerdo ,pollo o de lo que os dé la real gana)

Pisto confetti

patatas fritas congeladas

aceite de oliva virgen

sal

Preparación :

En una sartén antiadherente ( o una plancha o parrilla ) ligeramente untada con aceite de oliva virgen haremos las hamburguesas que habremos salado ligeramente hasta conseguir el punto deseado.

Al mismo tiempo freíremos las patatas en la freidora o sartén y calentaremos el pisto en el microondas ( previamente descongelado si fuera el caso ).

Y no hay más que emplatarlo y disfrutarlo.

Nota: A pesar de que no tiene nada del otro mundo se ha disfrutado mucho y no ha sobrado nada.....

Tosta Cepeto

2011-09-06T20:47:00.000+02:00

Siguiendo con ágapes fresquitos y de poco trabajo aqui os dejo hoy una riquísima tosta veraniega donde las haya.... aunque a mi partícularmente no hay estación determinada para disfrutar de ésta rica receta vegetariana , pues de éstas caen en mi casa a lo largo de todo el año ya haga frío o calor.

Ingredientes :

pan de pirex

cebolla o cebolleta

pepino

tomate

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación :

Troceamos las verduras en cubitos pequeños ya sea con cuchillo o con un aparato al uso ( nicer dicer o alligator )

sazonar con un poco de sal y aceite de oliva virgen y mezclar bien el conjunto

Cortaremos en pan en rebanadas y tostaremos en el horno o en una tostadora de pan. Echaremos encima de las rebanadas un poquito de aceite de oliva ayudándonos de un biberón o aceitera. Seguidamente repartiremos por encima las verduras y ya está listo para disfrutarlo.

Nota : A mi particularmente me gusta con las verduras bien fresquitas de la nevera.

Ensalada mixta con ahumados y remolacha

2011-09-04T18:35:00.001+02:00

He vuelto antes de lo que pensaba... problemas solucionados a las bravas.... El portátil se escacharró y no estaba dispuesta a costear el arreglo ( para que seguramente volviera a dar guerra ) así que mi maridín ni corto ni perezoso aprovechó la ocasión en hipercor y nos hicimos con un flamante nuevo portátil que estaba de oferta y que nos resulta cómodo de pagar a plazos ( no hay otra ) y en cuanto a la conexión a internet.... pues lo de siempre en éste nuestro país..... si la compañía de turno no te cumple con su parte del contrato y a pesar de que una paga religiosamente la dejan directamente sin posibilidad de navegar a una ridícula velocidad de 4 kb de asco... pues no me ha quedado otra que cambiarme de nuevo de compañía...ESO SI ÉSTA VEZ SIN NINGÚN TIPO DE PERMANENCIA por si acaso....y encima me sale mucho más barato , lo que por supuesto no viene nada mal.

Por lo tanto ya estoy de nuevo on-line y vuelvo a postear una ensalada ( cómo no jejeje ), lo normal en verano, ahora que si pronto empieza a refrescar empezaremos ya con los platos de cuchara.. de momento aún os dejo cosas fresquitas...

Ensalada mixta con ahumados y remolacha

Ingredientes:

Lechuga romana

Tomates
Pepinos
Cebolleta
125 gr de salmón y bacalao ahumado
1 frasco pequeño de remolacha en cubitos
1 frasco pequeño de palmitos
Rábanos
Sal
Aceite de oliva virgen
Aceitunas rellenas de anchoa

Preparacíón:

Como siempre sin misterios, trocear los ingredientes al gusto y condimentar con aceite y sal y listo para disfrutarlo.

Nota : disculpad la mala calidad de la foto , pero ésta es una de las antiguas recetas que tenía perdidas en el limbo y enconces las fotos que yo hacía no estaban muy finas

off line de momento

2011-08-25T19:20:00.000+02:00

voy a estar desconectada por problemas técnicos tanto de conexion a internet como por fallo de ordenador... no me he marchado... volveré pronto ... ESPERO

un saludo para todos y que disfruteis de lo poco o mucho que os quede de vacaciones

Ensalada a la alligator

2011-08-14T20:06:00.000+02:00

Hoy otra rica ensalada que seguro que nadie nos cansamos de ellas con la canícula que está cayendo .... por lo menos en Valencia , porque los del norte de España están teniendo un verano de lo más inusual , más que verano diríase que es otoño por allí.... pero bueno aunque no les haga un tiempo muy veraniego seguro que tampoco le haran ascos a un platito de ésto..

Ingredientes :

pepino
tomate
cebolla
pimiento verde italiano
rabanitos
mazorquitas pequeñas de lata
jamón york
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Con el alligator (o nicer dicer o si no tienes aparatejo para cortar .... pues con cuchillo y mucha paciencia) cortamos en cubitos regulares todos los ingredientes. Los acomodamos en un bol y sazonamos con sal y aceite de oliva. Fin de la receta.... fácil como siempre ... solo hay una cosa muy importante para ésta ensalada y es que las verduras tienen que estar frescas de la nevera, éste punto imprescindible y más con el calor que estamos padeciendo y sobre todo que la verdura esté tersa ( es decir crujiente) , ya sabes los pepinos , pimientos y rabanitos sobre todo.

buen provecho

Granizado de melocotón y naranja

2011-08-09T22:08:00.001+02:00

Hoy algo bien fresquito que viene bien a cuaquier hora del día o de la noche.... habiendo calor siempre apetece... me ha costado menos realizar la receta que lo que me ha costado postearla... el maldito ordenador me está dejando tirada cada dos por tres , casi desespero .... pero al fin me ha dejado subir al blog éste granizado , un poco más y desisto ... os lo juro ya que mi paciencia estaba llegando a su fin...

bueno a disfrutarlo

Ingredientes :

melocoton en cubitos previamente congelado ( al gusto)

zumo de naranja

azúcar ( opcional)

cubitos de hielo

Preparación:

Echar en el vaso de la batidora el melocotón congelado , echarle 200-250 ml de zumo de naranja , añadirle azúcar si se quiere ( yo no lo he hecho ... asi es totalmente light ).

Añadirle unos cuantos cubitos de hielo ( al gusto ) y batir hasta que esté todo bien batido y triturado. y a gozarlo

Problemas con el ordenador

2011-08-07T17:27:00.002+02:00

Mi portatil se ha escacharrado...se apaga sólo...
no se inicia la mayoría de las veces....
para postear ésto 12 intentos... no os digo más...

por lo tanto estaré un tiempo dependiendo de que el ordenador funcione o no , ya que no hay fondos para arreglarlo ni para comprar uno nuevo asi que se puede dar el caso de que no me pueda conectar a internet...espero que no mucho... asi que mis post van a depender del capricho del ordenador.

cruzaré los dedos para que me funcione y no me deje colgada como éstos dos días pasados.

Ensalada estival de garbanzos

2011-08-04T18:21:00.000+02:00

La primera receta trás un mes de inactividad no puede ser más que una rica ensalada .... es que el cuerpo con las calores sólo demanda cosas fresquitas .... espero que la disfruteis tanto como lo hemos hecho nosotros.

ENSALADA ESTIVAL DE GARBANZOS

Ingredientes:

Garbanzos de bote

palmitos

cebolleta

tomate de pera

atún en aceite de oliva

aceitunas sabor anchoa

pepinillos agridulces

aceite de oliva virgen

sal

Preparación:

bueno sin misterios ... trocear los ingredientes y mezclarlos todos en una ensaladera y condimentarla con el aceite y la sal

Ya estoy de vuelta

2011-08-02T00:07:00.000+02:00

Trás grandes visicitudes , planes fallidos y falta de tiempo material para dedicarlo al blog, vuelvo a una relativa rutina, si bien defraudada y desilusionada por la falta de consideración , seriedad y formalidad que impera en ésta nuestra España. Está visto que si los planes dependen en parte de terceras personas, más vale no mover ni un dedo pues todo lo que no puedas controlar personalmente es una pérdida total de tiempo, paciencia y lo que es peor de dinero.

Por lo tanto seguimos en nuestra terreta valenciana, aunque hemos cambiado de domicilio y de ubicación... Es el sino del que vive alquilado, nunca está mucho tiempo en un mismo sitio.

Hoy no hay receta... únicamente un saludo para todos los que me siguen y me visitan . Desear a los que comenzaron hoy con sus vacaciones que las disfruten al máximo.

Y a los que hoy regresaron de las suyas que no se depriman y que aunque vuelven al trabajo que piensen que muchos en éste país les envidian y darían lo que fuera por tener una depre pos-vacacional....

Sólo un deseo para todos (larga y próspera vida )

Tostas de york y manchego

2011-06-27T23:43:00.000+02:00

Calor sofocante y aún no estamos en Julio.... no quiero pensar cómo será éste verano...nos vamos a tostar .... pobrecito del que no tenga aire acondicionado o un lugar fresco dónde cobijarse. Por culpa del calor no hay ganas de meterse en la cocina a sudar la gota gorda por lo tanto ha primado más la comodidad y la rápidez a la hora de alimentarse.

Asi que hoy os dejo unas estupendas tostas , rapidas de realizar .... acompañadas de una ensalada verde y una buena cerveza o en mi caso un refresco a disfrutar como benditos.

Ingredientes :

Pan de pirex

jamón york

queso manchego

especias para pizza

ajo en polvo

Preparación :

Cortar unas rebanadas de pan y tostarlas con el tostador de pan o con el grill del horno. Colocar encima unos trozos de jamón york y encima de éste unas lonchas de queso manchego.

Espolvoreamos por encima con las especias para pizza y con el ajo en polvo.

Colocamos en el horno en posición grill . Estará listo cuando el queso haya fundido un poco.

Ensalada iceberg mixta

2011-06-16T00:48:00.000+02:00

Vuelvo a una relativa normalidad y me he decidido a subir algo al blog... los ánimos en casa siguen decaídos .... cuanto la echamos en falta.... siempre esperamos verla tomando el sol en el ventanal o durmiendo acurrucadita en nuestras rodillas o jugando con su familia peluda que la echa mucho de menos y la siguen buscando por toda la casa. Nos ha golpeado fuerte la muerte de nuestra Pusa por inesperada y repentina.... pues si es por vejez , te vas preparando para el desenlace inevitable que es ley de vida y aunque sufres igual el mazazo no es tan bestial....

Hoy os dejo una buena ensalada variada que viene de perlas para los calores que ya estamos padeciendo.

Ingredientes :

1 Lechuga iceberg

1 cebolleta

3 tomates de pera

maiz dulce en lata (marca gigante verde)

aceitunas rellenas de anchoa ( marca la española)

1 tarrina de queso de burgos ( marca Arias )

1 lata de ventresca de bonito ( comprada en el lidl )

alubias blancas cocidas (marca gigante verde )

5-6 rábanos

semillas de sésamo

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación :

Trocear al gusto los ingredientes , mezclarlo todo en una ensaladera y condimentar con el aceite , la sal y espolvorear al gusto con las semillas de sésamo .... y no hay más que hacer .... ya tienes un buen plato hecho en menos de 5 minutos y además sano y refrescante

Nota : no he especificado las cantidades en cuanto a las alubias, maíz y aceitunas .... eso va al gusto de cada uno y de la cantidad de comensales . En cuanto a las marcas he usado las que más me gustan para las ensaladas sobre todo la marca Gigante Verde que ultimamente parece haber desaparecido de las estanterías de los supermercados ... lo cual me ha fastidiado muchísimo pues eran de una calidad exepcional

Esta es otra de esas recetas que tenía traspapeladas y que he rescatado del limbo donde se hallaba en el disco duro de las copias de seguridad...

Esos olvidos en el disco duro están dando mucho de si .... son muchas las recetas que casi pierdo y que por fortuna he podido recuperar

Hasta siempre Pusa querida

2011-06-11T01:01:00.000+02:00

Todo es tristeza y llanto en nuestro hogar .

El 3 de junio perdimos a la niña de nuestros ojos, nuestra pusa querida que nos ha sido arrebatada sin piedad por un cáncer fulminante ... esa maldita enfermedad que no respeta a nadie ya sea humano o animal . Con ella se nos fué una parte importante de nuestro corazón.

Añoramos tus mimos.
Añoramos tus carreras jugetonas.
Añoramos tus ronroneos mientras dormitabas en nuestro regazo.
Añoramos tu serena presencia en cada rincón de la casa .
Añoramos tu dulzura y la chispa que aportabas a nuestras vidas

Que vacío tan inmenso has dejado

Hasta siempre Pusa querida

Pechugas en salsa CPB

2011-05-31T23:04:00.000+02:00

Hoy toca carne, más concretamente pollo y receta de aprovechamiento , que no están los tiempos para desperdiciar ni tirar nada. Es una receta bien rápida de hacer que aprovecha la salsa de la receta de macarrones del post anterior. Os puedo asegurar que ha quedado bien rico y no ha sobrado nada en el plato.

Ingredientes :

Cebolla

salsa CPB ( proviene de ésta receta )

pechugas de pollo en filetes gruesos

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación :

Picar fina una cebolla grande . Tener a mano el tupper de salsa que habremos guardado de la receta de macarrones en salsa CPB.

En una sartén antiadherente poner a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente pero sin humear meter las pechugas ligeramente saladas a freir a fuego medio.

Dorar por ambos lados las pechugas sin pasarse y añadirle entonces la cebolla picada y saltear todo el conjunto para que se mezcle bien. cocinar hasta que las cebollas estén transparentes .

En éste punto antes de que la cebolla comience a dorar se le añade la salsa CPB . Mezclar bien y cocinar unos 2 o 3 minutos girando las pechugas a la mitad de éste tiempo y ya tenemos el plato terminado.

Ya sólo queda servirlo acompañado de unas patatas fritas como ha sido el caso o sino de una buena ensalada verde.

bon profit

Macarrones CPB

2011-05-29T23:58:00.002+02:00

Vuelvo hoy con una rica receta de pasta y muy facilona como siempre. De nuevo otra receta rescatada del olvido pues también andaba perdida en el disco duro de las copias de seguridad , hay que ver .... no sabía que tenía una traspapeleo virtual tan amplio de recetas... menos mal que no se han perdido y se han podido rescatar. Se nota por la calidad de las fotografías que no son recientes pues con el tiempo he mejorado mucho la presentación y la nitidez de las fotos ... disculpadme por ello.

Ingredientes :

250 gr de macarrones de trigo

2 lonchas gruesas de bacón ahumado

2 pimientos verdes italianos

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 bote de 800 gr de tomate triturado

aceite de oliva virgen extra

sal

orégano

1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación:

Picar fino los dientes de ajo con el alligator pequeño ( o nicer dicer ) y cortar en cuadraditos pequeños la cebolla y el pimiento con el alligator grande.

En una sartén grande antiadherente con aceite de oliva virgen sofreímos un poco los ajos y antes de que empiecen a dorar añadirle la cebolla y el pimiento verde y sofreímos a fuego lento.

Con el alligator grande he troceado el bacon ahumado en cuadritos. y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla esté transparente y mezclamos bien

le añadimos un toque de sal y sofreimos el conjunto. Cuando el bacón esté trasparente y empiece a dorar se le añade el tomate triturado.

Añadimos una cucharadita de azúcar moreno para quitar la acidez al tomate, otro ligero toque de sal y orégano al gusto ( sin pasarse ).

Mezclamos bien para que quede bien homogéneo y se cocina a fuego medio-bajo tapado con una tapa al uso que tenga agujeros para que escape el vapor pero que no salpique , removiendo de vez en cuando.

Mientras se va haciendo la salsa pondremos a hervir la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Refrescar la pasta bajo el grifo para cortar la cocción y escurrirla. Vamos controlando el punto de la salsa hasta que reducido por lo menos a la mitad y que haya adquirido cierta consistencia.

Apartamos un poco de la salsa para aprovecharla en otra receta y la guardamos en un tupper en la nevera o en el congelador si no se le va a dar uso enseguida. Al resto de la salsa le añadimos los macarrones ya cocidos y se mezcla bien todo el conjunto .

y ya sólo queda de disfrutar de la pasta ... en éste caso acompañada de un buen vino tinto ( si fuera italiano mejor ) en mi caso un buen rioja

Nota : CPB --- ya sabéis Cebolla,Pimiento y Bacón .... es que sino el título de la receta se hacía muy largo jejeje

Movimiento 15-M

2011-05-21T18:32:00.000+02:00

Por fin se ha salido de ese coma en el que estábamos sumergidos...más vale tarde que nunca.

Realmente necesitamos una democracia del pueblo y para todo el pueblo , pues parece que algunos han olvidado lo que eso significa .

Se necesita una completa restructuración de un sistema que hoy por hoy no funciona en absoluto y no sólo a nivel nacional sino a nivel internacional.
Defendamos nuestros derechos fundamentales que aunque estén consignados en la consititución se quedan en papel mojado

Mi más firme apoyo a todos los que con su presencia en el movimiento 15-M nos llenan de orgullo por su comportamiento ejemplar y pacífico y su firme determinación en la consecución de un cambio real que ojalá veamos pronto.

Y a los que corresponda ( poderes fácticos y económicos ) Ojalá que reflexionen y escuchen el clamor del pueblo y obren en consecuencia para emprender el nuevo camino necesario ....

Zumo granizado de naranja y kiwi

2011-05-16T18:35:00.001+02:00

La climatología anda un poco loca ultimamente y lo mismo te hace frío que hace un calor totalmente estival..... por lo cual en mi casa vamos alternando platos de caliente y otros bien fresquitos como es el caso de hoy...

Ayer hizo un día más propio del otoño que de las fechas en las que estamos, pero hoy la temperatura ha subido lo suyo otra vez y con la calor que estaba pasando ésta mañana lo único que me ha pedido el cuerpo ha sido éste zumito bien fresquito que al mismo tiempo es un doble aporte de vitamina C ... por si acaso el clima vuelve a hacer de las suyas y vuelve a refrescar de nuevo...más vale prevenir no vaya a ser que pillemos un catarro de éstos tardíos que tienen la fatalidad de quedarse contigo mucho tiempo ya que con tanto cambio de temperatura es a lo que nos arriesgamos.

Ingredientes :

zumo de naranja natural o comprado ( lo que tengas más a mano )

1 kiwi

cubitos de hielo pequeños

sacarina líquida ( o azúcar si lo prefieres )

Preparación:

En el vaso de la batidora ( en mi caso un vaso de la magic bullet ) colocamos el kiwi pelado y troceado, los cubitos de hielo y el zumo de naranja

Añadimos un poco de edulcorante líquido ( o azúcar ) Cerramos el vaso y batimos bien

Bate hasta que el kiwi esté bien integrado y los hielos bien picados y ya tenemos un rico zumo bien fresquito y lleno de vitamina C

Tortilla de morcilla

2011-05-16T17:41:00.000+02:00

Esta tortilla surgió de la casualidad y de lo pobretona que estaba mi nevera y del hecho de que ese día comía sola y sólo tenía que cocinar para mi.... por lo tanto no se me ocurrió nada más que juntar los pocos ingredientes que tenía y hacer ésta tortilla esperando que no fuera un fracaso y se dejara comer...

Pues bien se dejó comer... vaya que si ... yo me la tomé en un plato pero seguro que en bocadillo también hubiera quedado de lujo.

Perdonad por la foto que no es de muy buena calidad , pero ésta receta ha sido rescatada del olvido y la foto es la que hice en su momento y no es muy buena.

Ingredientes :

2 huevos
1/2 cebolla dulce
3 morcillas de cebolla
aceite de oliva virgen
sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen salteamos la cebolla que habremos cortado en trocitos pequeños , le echamos un pequeño toque de sal y cuando comiende a dorar le añadimos la carne de las morcillas que habremos sacado de sus tripas y troceado . Se cocina un par de minutos todo el conjunto

Batimos los huevos ligeramente salados y lo añadimos a la sartén. Cuajar por los dos lados dándole un par de giros a la tortilla para que se cocine por igual por ambos lados.

ya no hay más .... únicamente disfrutarla

Salteado de judías y patatas

2011-05-05T22:51:00.000+02:00

Siguiendo con platos que no resulten demasiado caros y al mismo tiempo sirvan de plato único hoy os dejo una receta muy resultona y que te deja bien saciada y muy facilita de realizar como siempre....

Ingredientes :

200 gr de bacon ahumado

2 cebollas

300 gr de judías verdes anchas

5 o 6 patatas medianas

Sal

Aceite de oliva

3 dientes de ajo

4 huevos

Preparación :

Pelamos las patatas . Cortamos las judías en tres trozos , las patatas en trozos regulares y el bacon en tiras un poco gruesas.

Ponemos a cocer los huevos .En una cacerola con agua echamos las judías verdes con un toque de sal y aceite.

Añadimos las patatas a la cacerola de las judías y ponemos a hervir. Cuando la verdura esté ya cocida , es decir las judías verdes al dente y las patatas en su punto de cocción, procedemos a preparar el sofrito. En una sartén honda grande y antiadherente ponemos a calentar aceite de oliva virgen y sofreímos los ajos picados y seguidamente antes de que el ajo dore añadimos la cebolla picada en trozos pequeños y sofreímos a fuego lento
.

Cuando la cebolla esté transparente y comience a coger un ligero todo dorado añadimos el bacón y seguimos sofriendo el conjunto. En el momento en que el bacón haya soltado su grasita y esté transparente ya a punto de dorar se le añade las verduras cocidas escurridas de su caldo de cocción. Se saltea bien el conjunto para que se impregne bien del sofrito salteando unos 2 o 3 minutos a fuego medio-bajo .

Mientras pelamos los huevos y los troceamos añadiéndolos seguidamente a la sartén remover bien , retocamos el punto de sal y cocinar 1 o 2 minutos más .

Ya tenemos un rico plato del que disfrutar.

Tortilla de espárragos, patatas y bacón

2011-04-29T22:54:00.001+02:00

Cual es el club que más socios que tiene España " EL DE LOS PARADOS" ..

y por desgracia el futuropinta bien negro

Muchos viven el día a día esperando tener una pizca de suerte y que por fín suene el maldito teléfono les traiga la noticia de un trabajo.

Pero como todo no van a ser penas y también hay que llenar la panza ,hoy una rica tortilla es la protagonista ,de bajo coste pero deliciosa .

Pues bien aprovechando un buen manojo de espárragos verdes que tenía y un resto de bacón que quedaba en la nevera y por supuesto patatas , surgíó ésta tortilla que quedó riquísima y cayó enteritaa pesar de que visualmente no quedó demasiado bien ya que al darle la vuelta a la tortilla para colocarla en el plato se me deshizo un poco

Ingredientes :

1 manojo de espárragos
80 gr de bacón ahumado en tiras
2 patatas
sal
aceite de oliva virgen extra
6 huevos

Preparación:

En un recipiente de pirex con tapa colocamos el espárrago cortado en rodajas no muy gruesas, las patatas cortadas en pequeños cubitos y el bacón en lascas o tiras, un pequeño toque de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Se mezcla bien el conjunto para que quede bien impregnado del aceite. Se tapa el pirex y se cocina en el microondas al 100% de potencia removiendo de vez en cuando hasta que la patata y espárrago estén cocidos . El tiempo dependerá del microondas de cada uno ( ir controlando ).

Una vez esté cocida la mezcla se coloca en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y saltear unos 3-4 minutos .

Batimos los huevos con un pequeño toque de sal y lo añadimos a la sartén repartiéndolo bien y ya sólo queda cuajarlo como cualquier otra tortilla
Emplatarla con cuidado y que no se desarme como me pasó a mi

Ensalada mixta a la Pepe

2011-04-20T18:47:00.000+02:00

Hoy una ensalada realizada por mi media naranja ( Pepe ) con lo poco que habia en la nevera... hay que decir que quedó bien rica.

Ingredientes :

Rabanos redondos gordos
2 cogollos de tudela
1 tomate valenciano
6 palitos de surimi
2 huevos duros
Aceite
Sal

Preparación:

Lavar previamente las verduras y trocear al gusto y colocarlo en una ensaladera. Añadir el surimi en rodajas o tiras

Añadir el huevo duro en rodajas y condimentar con aceite de oliva virgen y sal.

y lista para comer

Pita con picadillo al burgos

2011-04-20T17:37:00.000+02:00

Estos días hemos tenido días muy soleados y con bastante calorcito y claro los platos de cuchara ya no apetecen tanto . Hoy os propongo un ágape de lo más facilito de realizar y bien refrescante y por supuesto sanísimo, por lo tanto si estáis a dieta también os podeis dar el gustazo.

Ingredientes :

pan de pita
queso de burgos
1 lata de atún en aceite de oliva
1 tomate canario o de rama
1 cebolleta

Preparación :

Trocear la cebolleta y el tomate y el queso de burgos en cuadritos pequeños y colocarlos en un bol. Añadirle el atún desmenuzado con su aceite . Sazonarlo con un toque de sal y mezclamos bien todo el conjunto

Preparar el pan de pita según instrucciones del paquete , abrirlo como un bolsillo y rellenar con la mezcla .
y ya tienes listo una rica pita o dos ( eso según el hambre que haya ....)

Sartenada de longanizas y patatas

2011-04-14T18:16:00.000+02:00

Sartenada de longanizas y patatas

Ingredientes :

1 bandeja de longanizas de pueblo sin tripa
Aceite de oliva virgen extra
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
75 gr de bacon ahumado
Sal
Pimienta negra recién molida
Pimentón dulce
Perejil
Vino blanco
Agua

Preparación :

1.- trocear en cubitos pequeños la cebolla y las patatas ( para ello he utilizado el alligator) . Trocear las longanizas

2.- Poner a calentar aceite en una sartén antiadherente, sofreír la longaniza hasta que comienze a tomar color, añadir la cebolla y cocinar a fuego fuerte 1 ½ min. Añadir el bacón ahumado y cocinar unos 2 minutos

3.-Añadir un chorrito de vino ( unos 150 ml ) cocinar 1 ½ min y en ese punto añadir la patata y mezclar bien el conjunto

4.- Espolvorear con perejil picado, añadirle 150 ml de agua y añadir un toque de sal y de pimienta negra recién molida

5.- mezclar todo y cocinar tapado a fuego medio , tapado , unos 3- 5 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir pimentòn dulce y mezclar bien y seguir cocinando tapado otros 3 minutos más o menos , mezclando de vez en cuando y comprobando el punto de cocción de la patata

6.- Destapar y seguir cocinando hasta que se evapore el líquido removiendo con frecuencia, cuando se haya evaporado el liquido estarà listo para servir

Tortilla francesa al ajo

2011-04-14T17:17:00.001+02:00

Tortilla francesa al ajo

Ingredientes:
1 huevo
1 clara de huevo
3 dientes de ajo
Perejil
Sal
Pimentón picante o paprika
Aceite de oliva virgen

Preparación :

Batimos los huevos con un toque de sal . Ponemos un poco de aceite de oliva virgen en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente añadimos los huevos batidos. Repartimos por toda la superficie los ajos laminados bien finos ( esto ayudará a que se cocinan rápido , lo que tarde la tortilla en hacerse y asi no queden crudos ) y perejil picado.

Espolvoreamos por encima el pimentón . En éste punto el huevo ya habrá cuajado por abajo por lo tanto la doblamos sobre si misma un par de veces y terminamos de cuajar. Y la tortilla ya está lista, sólo queda emplatarla y acompañarla de un poco de ensalada... en éste caso la he acompañado simplemente de un poco de lechuga romana condimentada con un toque de aceite de oliva virgen extra y sal.

Batido granizado de fresones

2011-04-08T16:26:00.001+02:00

Aprovechando que tenemos estupendos fresones en los mercados hoy os posteo una riquísimo y refrescante batido granizado con ésta estupenda fruta que generalmente suele gustar a todo el mundo.

Ingredientes :

Fresones
leche desnatada ( en mi caso puleva omega3)
azúcar moreno

Preparación:

Previamente habremos lavado, troceado y congelado los fresones.

Colocar los fresones congelados en un vaso de la batidora Magic Bullet ( puedes utilizar cualquier batidora ), añadiremos la leche y colocamos el vaso bien cerrado en la batidora.

Batimos el conjunto . Añadimos un toque de azúcar moreno y volvemos a batir y ya está listo para disfrutar.

Flan de huevo de Margari

2011-03-27T17:08:00.000+02:00

Aqui un postre que todos conocemos y que yo en su día hice en la thermomix con muy buenos resultados, tan buenos que si me despisto no queda flan al que hacer la foto de rigor.

Ingredientes 4 personas:

3/4 de litro de leche

1 palo de canela

2 huevos enteros

6 yemas

8 cucharadas de azúcar (yo siempre le pongo 6)

caramelo para el molde

Preparación :

Mezclar en la thermomix los huevos con el azúcar unos segunos a vel 4 y pasar a un bol

Calentar la leche, junto con el palo de canela, en vel 3 temp 100 hasta que llegue a la temperatura,añadir despacio los huevos y mezclar unos segundos en vel 3.caramelizar el molde y poner la mezcla de leche y huevos. Colocar el molde en el Varoma

Poner 1 litro de agua en el vaso de la thermomix y programar 45 minutos, temp varoma vel 3

autora de la receta: Margari

Arroz caldoso con falda

2011-03-23T17:51:00.000+01:00

Arroz caldoso con falda

La primavera ya está aqui pero no lo parece. Hace un tiempo desapacible, ventoso y lluvioso y el plato ideal para un día como hoy ha sido éste delicioso arroz caldoso. Como siempre es una receta bien fácil de realizar y muy barata de coste lo cual también viene bien para nuestras maltrechas economías.

Quién dice que no se puede comer de lujo por un bajo precio??

Ingredientes 2 o 3 personas :

Falda de cordero
2 ajos
pimentón dulce
sal
colorante
3 cucharadas de tomate frito casero hida
1 litro de caldo de pollo en tetabrik de la marca gallina blanca ( Puedes usar cualquier marca o caldo casero )
arroz de grano redondo 120 gr
ferraura congelada hacendado al gusto , más o menos un puñado ( judias verdes anchas y garrofon )
aceite de oliva virgen extra extra

Preparación:

En una olla antiadherente echar un poco de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente sofreír a fuego fuerte la falda de cordero que habremos troceado en trozos pequeños y sazonar con sal . Cuando estén cogiendo un ligero color dorado añadir los ajos picados finos , Saltear el conjunto a fuego medio 1 minuto. Añadir la ferraura sin descongelar y saltear 2 minutos más.
Añadir 3 cucharadas de tomate frito y un poco de pimentón dulce. Remover bien y añadir el caldo de pollo. Añadirle el colorante y llevar a ebullición.
En el momento en que comience a hervir añadirle el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado con una tapa de cristal con salida para el vapor hasta que el arroz esté cocido ( dependiendo del arroz entre 15 y 20 minutos

y ya tenemos un estupendo arroz caldoso

Ensalada mixta con picadillo de variantes

2011-03-13T18:49:00.000+01:00

Ya sé que no es un plato muy de invierno, pero como en mi casa se come ensalada todo el año aqui os pongo una bien completita y variada

Ingredientes:

mazorquitas de maiz de bote
aceitunas rellenas de anchoas
lechuga romana
tomate
remolacha en cubitos de bote
2 latas de atún
picadillo de variantes de bote ( ´del supermercado DIA)
aceite de oliva virgen
sal

Preparación:

Cortamos la lechuga y el tomate en trozos medianos . Colocamos la lechuga bien extendida en una fuente , colocamos encima el tomate , la remolacha , el atún desmigado y repartimos por toda la ensalada el picadillo de variantes. añadimos las aceitunas y colocamos alrededor de toda la ensalada las mazorcas de manera decorativa.
Condimentamos con el aceite y la sal.

Bocadillo de york y queso

2011-03-13T18:48:00.000+01:00

Este es uno de mis bocadillos favoritos y siempre que tengo queso de burgos en casa es casi seguro que cae .

Ingredientes :

Jamón york ( en éste caso del que viene envasado como si fuera un salchichon gigante , en la zona de los fiambres envasados en mercadona )

1 tomate de pera

1/2 cebolleta

queso de burgos

aceite de oliva virgen

sal

Preparación :

Abrir el pan por la mitad y colocar en una de las mitades el tomate en rodajas y colocamos encima del tomate la cebolleta en rodajas finas. Colocamos encima de todo ello el jamón york.

Colocamos encima del jamón york el queso de burgos y lo salamos ligeramente y añadiremos un pequeño toque de aceite de oliva por encima del queso. y ya sólo nos queda tapar con la otra mitad del pan y ya tenemos el bocadillo listo para incarle el diente.

Pechugas al pisto con huevo cristalizado

2011-03-04T22:42:00.000+01:00

Marchando un platito combinado bien sabroso y bien facilito de hacer . Esto lo solemos hacer de vez en cuando ya que normalmente siempre tengo alguna ración de pisto en el congelador pues siempre hago grandes cantidades para poder usar pisto en otras ocasiones y no tener que cocinarlo .

Ingredientes :

filetes de pechuga de pollo

pisto

huevo

sal

Preparación:

Cocemos previamente el huevo sacándolo antes de que esté del todo cocido para conseguir una yema cristalizada a medio cocer .

Salamos las pechugas y las hacemos a la plancha.

Y calentaremos el pisto que habremos descongelado previamente en el microondas.

Pelamos el huevo y lo cortamos por la mitad .

ya sólo queda emplatarlo.

Sepia picantita

2011-02-25T16:12:00.000+01:00

Sepia picantita

Ingredientes:

1 kilo de sepia en trozos

2 cebollas

50 gr. aceite

2 dientes de ajo

2 cayenas

prejil

150 gr. tomate frito

Preparación:

Calentar el aceite en la thermomix, temperatura varoma, velocidad 1 durante 5 minutos

Añadir el ajo, el perejil , la cayena, las cebollas y trocear durante unos segundos a velocidad 3 y medio. agregar la sepia cortada en trozos y programar 20 minutos, varoma, velocidad 1, pásados 10 minutos añadir el tomate frito y la sal, dejar que se haga, si vemos que no estan todavia la sepia podemos programarlos otros 5 minutos más

Nota :

Es una receta copiada de un post (no recuerdo quien lo posteo) de recetas fáciles, de diario y cotidianas, Aunque yo le he hecho un pequeño tuneo añadiendo una cayena de más y eliminando 2 anchoas que llevaba la receta , ya que a mi no me gustan las anchoas en los guisos , únicamente la soporto como tapeo y sóla o como mucho acompañada de tomate rallado con aceite de oliva .

Es una sepia un poco picante, esta bueníiiiiiisima, para chuparse los dedos y además facilita . Os aseguro que es una receta que volveréis a repetir.

Como veis aún sigo posteando recetas con la thermomix aunque ya hace tiempo que no la tengo. Por supuesto es una receta fácil de realizar a la manera tradicional ya que no tiene ninguna complicación.

Tortilla de ajos tiernos

2011-02-25T16:11:00.000+01:00

Que socorridas que son las tortillas verdad??? Siempre te solucionan una comida improvisada o si de repente tienes más comensales imprevistos .

Un Plato tan típico de nuestra España y tan versátil que si hubiera un inventario de todos los tipos de tortillas que se cocinan en nuestro país el libro sería de proporciones épicas ... Vamos ni el libro gordo de Petete.

Hoy una sencilla tortilla de ajos tiernos , pero tan deliciosa que es una de las asiduas en nuestra mesa ya sea en plato o en bocadillo

Ingredientes :

6 huevos

2 o 3 manojos de ajos tiernos ( eso va al gusto de cada uno )

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación :

Cortamos los ajos tiernos en juliana y se ponen a pochar en una sartén antiadherente con aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando los ajos tiernos estén ya pochados pero sin que lleguen a dorarse se le añaden los huevos que habremos batido y salado ligeramente. y cuajaremos la tortilla a fuego medio con cuidado de que no se nos queme, dándole la vuelta por lo menos un par de veces con una tapa gira-tortillas.

Longanizas con huevo y patatas

2011-02-20T20:50:00.002+01:00

Longanizas con huevo y patatas

Hoy un plato combinado bien fácil de hacer y barato, no se puede pedir más , su coste total no llega ni a 1 euro , por lo tanto para la época de crisis que estamos padeciendo es un buen plato que nos llenará la panza y seguro que no se quedará nadie con hambre . También es un plato muy sano aunque no lo parezca . Realmente no hay nada que esté frito ni tan siquiera el huevo o las patatas , por lo tanto uno se lo puede comer sin remordimientos aunque esté a dieta .

Ingredientes:

1 patata mediana
1 huevo
4 longanizas descamisadas ( de mercadona)
2 ctas de aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Las longanizas se harán a la plancha en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite a fuego medio hasta que se doren.

La patata la cortaremos en pequeños cubitos y la pondremos en un pequeño recipiente de pirex con tapa con una cucharadita de aceite y un toque de sal y lo cocinaremos en el microondas el tiempo necesario para que estén cocidas ( tendremos que ir controlando el punto deseado)

El huevo se hará en una pequeña sartén antiadherente con unas gotitas de aceite . Cuando la sartén esté caliente se le echará el huevo se le pondrá un pequeño toque de sal y se tapa la sartén con una tapa de cristal que cierre bien el conjunto y el huevo se hará con el calor producido en su interior. Ir vigilando hasta que veamos que el huevo está cuajado , cogiendo el aspecto de un huevo frito tradicional .

Ya sólo queda emplatarlo .

Ensalada mixta al burgos

2011-02-20T20:50:00.000+01:00

Ingredientes:

tomates ( valenciano o raff)
lechuga romana
cebolleta
queso de burgos
aceite de oliva virgen
sal

Preparación :

Trocear la lechuga , los tomates en gajos , la cebolleta en juliana , el queso de burgos en cubos y colocarlo todo en una ensaladera . Condimentar con aceite y sal y lista para servir

Habas con jamón thermomixeras

2011-02-10T18:32:00.001+01:00

De nuevo otra receta de mi añorada thermomix , aún me quedan algunas recetas sin postear.
Hoy es una estupenda guarnición ideal para acompañar carnes.

Ingredientes :

Cebolleta fresca
Jamón serrano
40 gr. de aceite
Una bolsa de habas congeladas (si son habas baby, el tiempo se reduce a 15 minutos)
100gr. de vino blanco
100 gr. de agua

Preparación:

Ponemos el aceite en el vaso y calentamos durante 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

Añadimos la cebolleta y rehogamos 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 , para que vaya troceando .

Añadimos el jamón y rehogamos 2 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 , para que trocee el jamón .

Añadimos el vino blanco, el agua y las habas , programamos 20 minutos , 100º, giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Cuando termine, rectificamos de sal (no se añade antes, pues el jamón, al cocer, suelta su sal ) y comprobamos que estén tiernas las habas .

Autor : Receta de Concha, presentadora de Granada.

Muslos de pavo al ast

2011-02-05T00:39:00.001+01:00

hoy un plato barato donde los haya y sin ninguna complicación. He comprado por primera vez en mi vida muslos de pavo porque son relativamente baratos y con un muslo por cabeza se arregla una comida acompañándolo con una sencilla guarnición.

Ingredientes para dos personas :

2 muslos de pavo
sazonador para pollo ( en mi caso de la marca carmencita)
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pincelar los muslos de pavo con un poco de aceite y espolvorear por toda la superficie el sazonador para pollo. Colocarlos en el cestillo al uso del asador ( yo he usado el asador my rotisserie ) y colocarlo dentro del asador.

Cerrar la tapa y programar unos 40 minutos más o menos.Ir controlando el punto. Si veis que necesita algo más de tiempo añadirle . Cuando haya adquirido un lustroso dorado y la cocina huela a gloria ya está listo para servir.

Yo lo he servido con unas patatas fritas.

Nota: para ser la primera experiencia no ha estado del todo mal, aunque acostumbrada al pollo , encuentro éste muslo un poco seco , le falta el toque jugoso que posee el pollo. Para la próxima intentaré hacer el pavo en una cacerola , en salsa y al chup chup , seguro que así quedará más tierno .

por cierto hay que acordarse de poner un poco de agua en la bandeja recogegrasas del rotisserie para evitar que humee.

Sopa campesina de caldo casero de pollo

2011-01-28T16:09:00.000+01:00

Sigo con platitos de cuchara que van geniales ahora con los fríos que estamos padeciendo. Esta vez es una sencilla sopa que no tiene misterio pero que calienta y reconforta y de paso alimenta .... que más se le puede pedir a una sopa...

Sopa campesina de caldo casero de pollo

Ingredientes:

caldo casero de pollo ( hecho con carcasas y huesos de pollo, puerro, cebolla , zanahoria, chirivía , hojas de apio )
80 gr de acelgas frescas
200 gr de garbanzos cocidos
110 gr de pasta de caracolas ( o tiburón )

1 patata grande

Colorante alimentario

2 huevos duros cocidos en microondas

2 medidas de caldo de pollo knorr

Preparación:

Poner a calentar el caldo de pollo y cuando comience a hervir añadir las acelgas troceadas finas , los garbanzos y el caldo de pollo knorr.

Añadir el colorante alimentario y las patatas troceadas pequeñas.

Añadir la pasta y los huevos cocidos troceados y cocinar hasta que la pasta y patatas estén cocidos.

Y listo para servir

Guisantes con jamón

2011-01-27T23:00:00.000+01:00

Ingredientes :

1 kg de guisantes congelados
1 cebolla grande
200 gr de jamón serrano a tacos
2 dientes de ajo grandes
aceite de oliva virgen extra
sal
4-5 cucharadas de tomate frito casero marca hida
1 cucharada rasa de mantequilla ligeramente salada( en mi caso mantequilla danesa)

Preparación:

Hervir los guisantes según indicaciones del envase. Mientras en una sartén grande antiadherente poner a calentar aceite de oliva, cuando haya alcanzado algo de temperatura sofreír los ajos finamente picados y antes de doren demasiado se añade la cebolla picadita , se sala un poquito y se pocha a fuego medio.Cuando comience la cebolla a coger color dorado se le añade los taquitos de jamón y se saltea bien el conjunto hasta que el jamón cambié de color y comience a coger un poco de brillo.

En éste punto añadiremos los guisantes ya cocidos y escurridos a la sartén y saltea bien el conjunto para que se mezcle bien , añadir el tomate y seguir cocinando unos 3 minutos trás los cuales añadiremos la cucharada rasa de mantequilla . Seguir cocinando unos 2 minutos más. En éste momento rectificar la sazón, comprobar antes el punto de sal y si hiciera falta salar un poco , ésto lo haremos al final porque tanto el jamón como la mantequilla tienen sal y previamente en el sofrito de la cebolla también habíamos salado.

Ya sólo queda emplatar y servir . Se puede comer como plato principal o como guarnición

pechugas a la bonduelle

2011-01-20T19:17:00.000+01:00

Bueno a ésto no lo puedo considerar una receta, ya que la elaboración es tan sencilla que me da un poco de cosa postearla. Pero a fin de cuentas pienso que por muy sencilla que pueda ser una comida tiene también su lugar en éste recetario. Es de esas recetas express que vienen muy bien para un momento de prisas , cuando no hay tiempo o ganas de hacer algo más elaborado.

Ingredientes:

pechuga de pollo en filetes
guisantes con zanahorias en conserva marca bonduelle ( es la que más me gusta)
margarina ligeresa ( si quieres puedes usar mantequilla)
aceite de oliva virgen extra
ajo en polvo
perejil seco
sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva pondremos a hacer los filetes de pechuga ligeramente salados . Cuando ya esté un poco dorado por los dos lados se sazona con ajo en polvo y perejil.

mientras se acaban de hacer las pechugas saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de margarina los guisantes con zanahorias durante como mucho 3-4 minutos ya que ya están cocidos, sazonamos de sal con cuidado pues la margarina tiene algo de sal.

ya sólo queda emplatar la pechuga con su guarnición y a comer.

Crema de zanahoria y Cia

2011-01-14T20:42:00.000+01:00

Por fin vuelvo a postear en el blog trás una parada más que obligatoria ya que en casa hemos tenido el placer de tener como invitado no deseado durante todas las fiestas navideñas a una super gripe que nos ha tenido a los dos muy malitos en cama con el acompañamiento obligatorio en éstos casos , a saber : pañuelos para el moqueo constante , las medicinas prescritas por el médico , un buen inhalador a mano para destapar las narices y poder respirar, mucha aguita para hidratarse y a ser posible la habitación a oscuras por el dolor de cabeza inevitable en éste caso.

y ahora trás casi 20 días pachuchos , parece que vamos saliendo aunque aún no estamos del todo bien y el cuerpo anda algo descompuesto ,a mi aún me machaca la cafetera, es decir que no dejo de toser porque me sigue quedando algo de mucosidad en mi aparato respiratorio ....

nos hemos quedado los dos bien flojitos y sólo nos sienta bien cosas ligeritas así que el primer post del año va a ser una crema de zanahorias y otras verduras bien sana y calentita para confortarnos. Esta es otra receta que se había quedado olvidada en el disco duro y por fin a ocupado su pequeño lugar en mi blog.... que os aproveche tanto como a nosotros

Ingredientes:

6-8 zanahorias
1 calabacín
1 cebolleta
dos cubitos de consomé
nata líquida 18% MG
agua
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra de molinillo

Preparación:

Con la mandolina cortar las verduras en juliana fina. En una cacerola poner agua a calentar a la que añadiremos las verduras.

Añadir los dos cubitos de consomé, un chorrin de aceite de oliva virgen. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas.

Colocar en una batidora-picadora la verdura con un poco de su caldo y triturar hasta que quede bien fino, la consistencia es un poco al gusto , si lo quieres más o menos espeso regula la cantidad de caldo que le añades. Una vez triturado añadirle nata líquida al gusto ( no pongas demasiado pues sólo es para darle un poco de cremosidad )

Añade un poco de pimienta negra recién molida y vuelve a batir un poco para que se mezcle bien.

ya sólo queda emplatar la crema y si quieres puedes decorar con un poco de nata colocada en el centro del plato y con un pincho , cuchillo o palillo hacer un diseño decorativo de estrella, espiral o lo que te inspire en ése momento tu arte

Feliz año 2011 ....

2011-01-01T23:10:00.001+01:00

Deseo de todo corazón que éste año que acabamos de estrenar venga repleto de nuevas esperanzas, de trabajo para todos y que la salud os acompañe para poder gozar de vivir la vida y no de sobrevivir únicamente. Que podaís gozar de éste nuevo año sin tantas preocupaciones .

Ahora de verdad FELIZ NAVIDAD.....

2010-12-21T23:12:00.000+01:00

Bueno os quiero desear a todos de verdad ... UNA FELIZ NAVIDAD ... a toda esa gente estupenda , a toda la buena gente que por suerte aún existe en éste mundo tan cínico e hipócrita en el que vivimos.

A pesar de que el día 11 mi estado de ánimo no era muy bueno y me sentía defraudada por la sociedad en la que nos ha tocado vivir en dónde sólo manda Don Dinero y Don Poder, en dónde se ha olvidado lo verdaderamente importante ... que no somos sólo YO sino que somos NOSOTROS, que no somos sólo UNO sino que somos TODOS .

Os deseo de todo corazón unas fiestas entrañables junto a vuestros seres queridos .

y que por muy lejos que estéis siempre os llegue el espíritu navideño

Cabeza de lomo con huevo frito y pisto

2010-12-16T19:56:00.000+01:00

Hay que ver como disfrutamos con la sencillez de una receta que no tiene misterio pero que a nosotros nos parece el mejor de los manjares . No es pato a la naranja , ni langosta thermidor, ni caviar , pero a nosotros nos sabe a gloria dos filetes en un platito con su pistito y un rico huevo frito donde mojetear pan con fruicción.... y os puedo asegurar que en el plato no quedará rastro alguno

Ingredientes:

filetes de cabeza de lomo

pisto

huevo

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Sencillamente hacer los filetes a la plancha ligeramente salados, hasta el punto deseado.

Freir el huevo en aceite .

El pisto lo tendremos hecho con anterioridad ver receta.

Servir en cada plato dos filetes con un huevo y acompañado de pisto. Y ya está .... Ves que fácil

Nota : si quieres puedes utilizar pisto comercial en conserva , aunque como el hecho en casa no hay nada.

y que no se te olvide el pan.... lo vas a necesitar para el mojeteo

fiestas navideñas??

2010-12-11T01:48:00.002+01:00

Hoy más que nunca me parece una incongruencia el llamar a éstas fechas FIESTAS NAVIDEÑAS .

En éstos tiempo de crisis que corren en el que inumerables familias pasan por la triste situación de no tener medios de subsistencia ,ante la carestía de trabajo, ante el hecho de perder una casa que les ha costado sudores y fatigas a causa del embargo de una entidad bancaria que no entiende de dramas humanos y que carece de humanidad ...

si ...en éstos tiempos de crisis donde hay quien despilfarra sin ningún rubor, que se pavonea con descaro ufanándose del dinero que posee hasta incluso ante las cámaras y siendo gente que es favorecida por la vida y aún viviendo en la opulencia más descarada algunos se permiten el descaro de decir que la crisis les ha golpeado más fuertemente a ellos que a los pobres porque a fin de cuentas los pobres ya están acostumbrados a serlo.... INCREIBLE

Ante tanta hipocresía social , ante tanta falta de solidaridad , ante el abuso contínuo de los poderes económicos y políticos que manejan nuestros destinos como si fueramos fichas prescindibles de un macro juego criminal , me es imposible en éstos momentos llamar fiestas navideñas a éstas que SI DEBERÍAN SERLO.

Las navidades se han convertido en un consumismo feroz en donde no tienen cabida gran parte de éste pais que se ahoga entre las deudas y la falta absoluta de los más mínimos recursos.

el verdadero sentido de la navidad se perdió a mi parecer hace tiempo.

Asi que ojála fueran unas felices navidades para todos

Os desea una servidora .

Natillas de turrón

2010-12-09T23:49:00.001+01:00

Hoy unas natillas de turrón que hice en su día cuando aún tenía mi thermomix. Debo decir que salieron deliciosas y nada empalagosas.

La receta esta sacada del blog de Canelona , el cual no os debeís perder si aún no lo conoceís.... se convertirá para quién lo visite en uno de sus blogs favoritos sin lugar a dudas. Está lleno de estupendas recetas más que tentadoras y del buen hacer de su autora salpicado de la vibrante alegría que emanan de sus comentarios .... es totalmente imposible que no os arranque una sonrisa y más de una carcajada ... Cane es todo chispa...y tiene un verdadero don en la cocina , lo que provoca en mi una sana envidia

Comensales: 5

Ingredientes:

60gr de turron blando

600gr de leche

80gr de azúcar

2 huevos

1 1/2 cta de preparado de natillas flanin(de postre )

Preparación:

Todos los ingredientes en el vaso, mezclamos 30 segundos, vel 3 1/2.

Colocamos la mariposa y programamos 8 minutos, temp. 90º vel. 2 1/2.

Verter inmediatamente en los cuencos y adornar con una galleta. Esperar a que se enfríe y meter en la nevera hasta el momento de servir.

Autor: Canelona

Pollo de Cayena

2010-12-05T22:43:00.001+01:00

Esta receta de pollo la saqué del blog el rincón de Cayena
Hace muchísimo tiempo que éste blog no se actualiza , más de dos años .. no sé que habrá sido de su autora , pero hoy al repasar las recetas que tenía hechas y aún no posteadas ha surgido ésta y he querido ponerla en mi blog en su honor esperando que su ausencia no sea debido a ninguna desgracia. Es una receta muy sencilla pero como siempre sucede con el pollo el resultado es siempre muy bueno....

He seguido fielmente su receta

Ingredientes :

1/2 pollo troceado.

1 cabeza de ajos.

1 hoja de laurel

sal

pimienta negra

Preparación:

Ponemos abundante aceite a calentar con los ajos y la hoja de laurel.

Cuando esté bien caliente añadimos el pollo salpimentado y con un poquito de laurel y lo dejamos que se vaya dorando con cuidado de ir dándole la vuelta para que quede uniforme.

y no hay más , cuando esté en su punto servirlo.

Legumbres jardinera

2010-11-28T17:13:00.020+01:00

Ya ha llegado el frío invierno y viene pisando fuerte, las nevadas se generalizan y las calles se llenan de gente oculta bajo abrigos,bufandas,gorros y guantes... ésto sucede en gran parte del país.

Hoy os posteo una receta ideal para los días de frío . Es una receta totalmente vegetariana si eliminanos el bacón que yo suelo poner porque nos gusta el sabor que aporta al plato pero que en un futuro quiero sustituir por algun producto vegetariano que se asemeje y los cubitos de caldo de carne por otros de verdura . Este plato aparte de reconfortante es muy sano y sobre todo una cosa muy importante en los tiempos que corren de crisis es muy barato de coste.

Ingredientes 4 personas:

2 dientes de ajo
1 cebolla grande
120 gr de bacón ahumado
1 zanahoria grande
1 patata grande
5 cucharadas de tomate triturado
sal
aceite de oliva virgen extra
2 pastillas de caldo de carne knorr
agua
acelgas frescas (de las que se venden en bolsa en mercadona)
400 grs de garbanzos cocidos de bote ( yo utilizo marca día o del aldi )
200 gr de alubias blancas cocidas de bote ( yo utilizo marca día o del aldi )
colorante alimentario

Preparación:

En una sartén honda grande y antiadherente se sofríe el ajo picado fino y la cebolla picada, cuando comience a transparentar se le añade el bacón ahumado y se sofríe el conjunto.

Añadimos la zanahoria y la patata troceada en cubitos , se mezcla bien y se sazona con un poco de sal. Añadimos el tomate triturado.

Añadimos los dos cubitos de caldo de carne y añadimos agua caliente hasta cubrir los ingredientes.

Añadimos las acelgas picadas finas ( en mi caso casi dos puñados ) . Enjuagamos bajo el grifo del agua las legumbres de su líquido de conservación para eliminarlo totalmente.

Añadimos las legumbres a la sartén. Espolvoreamos con un poco de colorante alimentario y dejamos cocer a fuego medio tapado unos 15 minutos.

Transcurridos los 15 minutos destapamos y cocemos unos 5-8 minutos destapado para que reduzca un poco el líquido. Y ya está listo para servir , sólo resta emplatarlo y meter cuchara.

Nota: Sustituyendo las pastillas de caldo por otras de verdura y eliminando o sustituyendo el bacón , el plato será totalmente vegetariano

Pisto thermomixero

2010-11-22T18:23:00.000+01:00

Vamos de nuevo con la receta de pisto pero ésta vez la versión con thermomix

Ingredientes para 6 personas:

300 gr de calabacín sin pelar

150 gr. De pimientos rojos

150 gr. De pimiento verde

300 gr de cebolla

100 gr de aceite de oliva virgen extra

500 gr. De tomate natural triturado ( de bote )

Sal

Pimienta

Preparación :

Una vez preparadas las verduras, poner la mitad de ellas en el vaso en trozos homogéneos y programar para trocearlas 4 segundos, velocidad 4. Retirar y reservar. Hacer lo mismo con el resto de la verdura.

A continuación poner en el vaso el aceite y las verduras. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

Incorporar el tomate, la sal y la pimienta.

Programar 20 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Rectificar el punto de sal y servir con lo que quieras ,por ejemplo huevos fritos , longanizas , lomo etc.... es decir simplemente al gusto de cada uno.

Pisto confetti

2010-11-21T19:49:00.000+01:00

Que mejor que un buen pisto para acompañar cualquier plato ya sea de pescado, carne , huevos o lo que vuestra imaginación os sugiera. Esta receta éstaba perdida también y hoy la recupero .

Ya sé que la receta no tiene ningún misterio y que todos la tenemos en nuestros recetarios con alguna que otra variación pero con la misma base de verduras ya que es uno de los imprescindibles en la cocina y creo que a todos gusta, por lo cual pienso que merece estar en el blog.......

Ingredientes :

2 cebollas medianas

2 calabacines

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

aceite de oliva virgen

sal

1 bote de 800 gr de tomate triturado

2-3 dientes de ajos

una pizca de azúcar morena

Preparación:

Picar los ajos finos ( en mi caso lo he hecho con el cortaverduras alligator de tamaño pequeño)

Trocear en cuadritos pequeños con el alligator los pimientos, los calabacines y las cebollas.

En una sartén antihaderente grande pondremos a sofreír los ajos picados y antes de comiencen a dorarse añadimos la cebolla , salteamos bien durante 2 minutos, añadirmos entonces los pimientos y seguimos sofríendo durante 2 o 3 minutos más a fuego medio.

Añadimos los calabacines , sazonamos con sal y sofreímos otros 2 o 3 minutos. Añadimos el tomate triturado y removemos bien .Añadir un pequeño toque de azúcar para matar la acidez del tomate.

Tapamos la sartén con una tapadera que deje salir el vapor y cocinamos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que la salsa reduzca a nuestro gusto ( yo la prefiero con una textura poco líquida pero tampoco espesa , o sea en el punto justo para que te sirva igual como salsa para pasta, como para acompañamiento tanto en un plato como en un bocadillo ), comprobar el punto de sazón y si ves que es necesario ajusta el punto de sal.

Dos premios más .....

2010-11-18T13:01:00.000+01:00

Que puedo decir sino es "Gracias de todo Corazón " pues he recibido doble premio de Julia del blog LA MYCOOK DE JULYCAR con infinidad de buenas recetas realizadas con la mycook pero también os aconsejo que no es perdaís su otro blog COCINANDO CON OLLA GM D Y HORNO TURBOCONVECCION del cual estoy aprendiendo mucho del manejo de la olla gm d , para cuando tenga la dicha y la posibilidad de adquirir una de esas pequeñas maravillas , os aconsejo que no os lo perdáis , vuestas papilas gustativas se pondrán en marcha nada más al asomaros a su ricas recetas.

Bueno ya sé que éstos premios tienen unas reglas concretas que es nominar a otros blogs , pero siguiendo en mi línea desde hace tiempo ya no sigo la cadena y prefiero otorgarlo a todos mis enlaces con mucho cariño , pues considero que todos son merecedores de ellos.

Y siempre decir que una se siente muy honrada de recibir el reconocimiento y las muestras de cariño de gente como Julia , que para mí son un ejemplo de versatilidad culinaria.