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viernes, 21 de julio de 2017

Bratwurst con maíz salteado y puré de patatas

Hoy un plato combinado con lo que había en la despensa. El puré es comercial pero realmente con un puré natural de patatas el plato gana mucho. He usado el puré de patatas en copos que vende el Aldi, es económico y bastante decente para ser un producto procesado.




Ingredientes:

1 lata de maíz (280 gr ya escurrido)
1 paquete ( sobre ) de puré de patatas en copos (aldi)
4 salchichas bratwurst
aceite de oliva virgen
sal
mantequilla
leche

Preparación:

Preparar el puré de patatas según las instrucciones del envase, necesitarás usar para ello,sal, mantequilla y leche. Las cantidades en las instrucciones

Saltear en una sartén antiadherente el maíz con un poco de aceite de oliva virgen y una cucharadita de mantequilla, sazonar con un poco de sal

Hacer las salchichas a la plancha ( es como las he hecho yo) o calentarlas un poco en agua hirviendo. En éste último caso asegúrate de que la olla tenga la profundidad suficiente para cubrir las salchichas con agua. Ponlas en la olla pero procura que no estén superpuestas. Sólo tendrás que calentarlas ya que ya están precocidas.

Ya sólo acomodar las salchichas en un plato acompañadas del puré y el maíz. En mi caso he espolvoreado un poco de paprika sobre el puré y un poco de ketchup sobre las salchichas.

Y a comer.



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viernes, 14 de julio de 2017

Ensalada mixta de cogollos

Calor, calor y más calor.... estamos soportando un bochorno tremendo. Mal va nuestro planeta, el clima anda desbocado y trastocado y lo peor es que ésto va a más. Todos los años superamos los records en temperatura , no sé como vamos a poder sobrevivir al calentamiento global...

Mientras tanto los dirigentes mundiales mirándose el ombligo e incumpliendo los supuestos acuerdos climáticos o atrasándolos unos años más.... La humanidad nunca aprende, estamos destruyendo nuestro planeta , nuestro único hogar y el que nos provee de sustento y vida...

bueno al lío ...como no apetece meterse a cocinar , pues se convierte en un suplicio encender los fogones,  hoy os recomiendo una rica y fresca ensalada. No consigno cantidades, eso va al gusto de cada uno y de los comensales



Ingredientes:

cogollos de lechuga
aceitunas manzanilla
zanahorias
cebolleta
tomate
surimi
pepino
pimiento rojo
sazonador ensalada Portland
aceite de oliva virgen extra



Este el el sazonador para ensaladas que he usado
* puedes usar sal en vez de sazonador de ensaladas ( yo no la uso por la hipertensión )

Preparación:

Trocear las verduras, añadir a una ensaladera o bol. Añadir aceitunas, el surimi, sazonar con el sazonador de ensaladas y aceite de oliva virgen. Mezclar bien y a disfrutar.

Nota: Mejor si las verduras son frescas de la nevera.



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sábado, 8 de julio de 2017

Garbanzos con verduras de ensaladilla







Ingredientes 2 personas:

1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr
1 cebolla
verduras de ensaladilla congelada ( 2 puñados )
4 cucharadas de tomate frito estilo casero (marca Hida)
1 pastilla de caldo de verduras
aceite de oliva virgen extra
sal
1/4 cucharadita de curcuma
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 litro de agua


Preparación:

En una sartén honda antiadherente echar la cebolla picada en brunoise con un poco de aceite de oliva, sazonamos ligeramente y pochamos hasta que la cebolla comience a transparentar. Añadir las verduras de ensaladillas  ( yo he echado un par de puñados, no es una medida en sí, error mío no se me ocurrió pesarlo). Cocinar a fuego bajo unos 3 minutos . 

Mientras machacamos la pastillas de caldo y la mezclamos con la curcuma, pimentón, ajo en polvo.

Añadimos el tomate frito, mezclamos. Añadir el agua que habremos calentado previamente. Añadir la mezcla de especias y caldo y los garbanzos con su líquido de conservación. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo tapado. Remover de vez en cuando. 

Estará listo cuando las verduras estén cocidas y el caldo haya reducido un poco ( Es importante que no se quede sin líquido ya que es cuasí una sopa )

Y ya estan listas para degustar y disfrutar éstas legumbres veganas





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Ossobuco de pavo a la Porland


Aqui os dejo otra receta muy facilona, tanto como condimentar , embolsar y hornear sin más.

En casa no somos mucho de pavo,con ésta será la segunda vez que he cocinado pavo. Aquí mi primera receta y ya os podeís percatar que hace más de 6 años de ello, pero encontré una oferta irresistible y me lancé a ello.




Ingredientes :

2 jamoncitos de pavo
4 patatas
Especias para pollo al ast de la marca Porland (aldi)
margarina o mantequilla




Estas son las especias para pollo al ast


Preparación:

Precalentar el horno. Cortamos los jamoncitos de pollo en rodajas ( tipo ossobuco). Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes. ablandamos un poco la mantequilla para que se pueda untar sin dificultad.

Untamos la carne con la mantequilla y echamos sazonador en abundancia sobre el pollo. La mantequilla ayudará a que se peque bien el condimento.

En una bolsa para asar metemos la carne y las patatas repartiéndolo bien , añadimos unos trocitos de mantequilla y un poco más de sazonador. Cerramos bien la bolsa con el cierre adjunto y lo colocamos sobre una bandeja para horno. Con un palillo hacemos unos agujeros por toda la superficie de la bolsa y ya sólo queda meterlo al horno y cocinarlo unos 40 o 50 minutos a 180ºC . Como depende del horno es mejor ir vigilando y sacarlo cuando veas que está listo.( si tienes horno con aire aún mejor)

Colocar la bolsa en un recipiente donde donde vayas a servirlo y con unas tijeras abre la bolsa por la parte inferior, todo el contenido caerá en el bol. Es el sistema más cómodo para hacerlo y evitar quemarse.

Ya sólo queda disfrutarlo.

Nota:  Se deja comer pero no dejo de reconocer que como el pollo nada... Sigo pensando que para mi gusto el pavo suele quedar algo seco y como dije en  la primera receta que hice ya sólo me queda probarlo guisado para ver si me convence más


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miércoles, 5 de julio de 2017

Macarrones con salsa de albondiguillas


La pasta siempre tan recurrida y económica, versátil donde las haya, admite casi cualquier salsa que se te ocurra.

En éste caso he aprovechado unas longanizas de esas que vienen sin la tripa, yo las llamo descamisadas. Debido a que no eran suficientes para montar un plato para dos personas las he utilizado para complementar una pasta.

Las recetas de reciclaje siempre tan provechosas además siempre con buenos resultados.





Ingredientes 2 personas:

4 longanizas sin tripa
1 cebolla
1/4 de pimiento rojo
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 bote de tomate frito casero marca Hida
aceite de oliva virgen
sal
250 gr de macarrones

Preparación:

Ponemos a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Importante que la pasta esté al dente. En ese punto escurrir y refrescar bajo el grifo del agua fría  ( eso evitará que se siga cocinando la pasta). Escurrir bien y reservar.



En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva pochamos  la cebolla picada en brunoise con una pizca de sal. Cuando la cebolla apenas comience a dorar añadimos la carne de las longanizas que habremos convertido en pequeñas bolitas o albóndiguillas.

Salteamos todo el conjunto hasta que la carne coja algo de color y pierda su aspecto a crudo.


Añadimos el pimiento picado en brunoise fina y seguir salteando hasta que el pimiento se ablande un poco. Añadir el ajo en polvo y mezclar.


Añadir el tomate frito casero y cocinar a fuego medio hasta que la salsa haya reducido un poco.
Añadir los macarrones y mezclar bien con la salsa. 

Ya sólo queda disfrutar de éste rico plato de pasta. Si es de tu gusto puedes acompañarlo con queso rallado, ya sea parmesano o mozzarella.






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