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viernes, 23 de junio de 2017

Sopa remix de aprovechamiento



De vuelta con receta de reciclaje... hay que darle uso urgente a varios pequeños restos que tienes en la nevera y que mejor que todo a una en una cazuela y ser un poquillo atrevida,cruzar los dedos y esperar que el resultado sea óptimo.

Ya sé que el clima que padecemos no es el más adecuado para echarse al cuerpo una sopa caliente, pero en mi casa es lo que hay, economía manda y no nos queda otra. Si no estáis por la labor de cocinaros ésta sopa , esperad unos meses a que refresque para hacerla. Y si sois de los que coméis de cuchareo en cualquier época del año, incluso en plena época de calores estivales... adelante , os aseguro que está muy rica



Ingredientes 2 Personas (plato único):

200 gr de lentejas cocidas
125 gr de alubias blancas cocidas
125 gr de maíz en grano dulce
2 pastillas de caldo ( a elección )
1 cebolla pequeña
150 gr de coliflor
50 gr de arroz
3 cuch. de tomate frito  casero
1/3 cucharadita de postre de curcuma
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/3 de cucharadita de postre de ajo en polvo
1,200 litros de agua

Preparación:

Ponemos el agua en una cacerola al fuego. Picamos la cebolla en brunoise (cuadritos chiquitines) y cortamos la coliflor en ramilletes chiquitos. Escurrimos de su líquido de conservación las lentejas,alubias y maíz y lo pasamos bajo el chorro del grifo y lo añadimos a la cacerola junto con la cebolla y coliflor. Añadimos el tomate frito casero, la curcuma,pimentón dulce, ajo en polvo y las pastillas de caldo.  Cuando comience el hervor añadir el arroz y cocinar tapado a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando lo esté el arroz....  fácil no, lo siguiente...



ya sólo queda disfrutar de la sopa

bon profit

PD:  Es una receta absolutamente vegana si usas pastillas de caldo de verduras. Para los más carnívoros ya sabéis de carne o de pollo



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lunes, 19 de junio de 2017

Tostas de aguacate y tomate






Ingredientes:

Crema de aguacate
tomate canario
Tostadas de pan integral con sésamo



Preparación:




Corta el tomate en rodajas. Prepara la crema de aguacate y disponer las tostas




Unta las tostas con la crema y coloca encima rodajas de tomate. Echa un toque de sal sobre tomate
 ( aunque eso no es muy necesario), en mi caso no lo uso ya que por mi hipertensión lo tengo vetado.

No hay más. Esto puede ser parte de un desayuno, comida,merienda o cena, realmente es apto para cualquier momento del día.




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sábado, 10 de junio de 2017

Crema de aguacate



Ingredientes:

1 aguacate
1/4 de cebolleta tierna ( pequeña)
1/2 tomate de pera
1/2 cucharadita de pasta de ajo
sal

Preparación:



Triturar todo en una batidora de vaso o hacerlo con una de brazo hasta conseguir la textura de una crema.

No hay más.

Nota :

Se puede usar para untar en tostadas o bocadillos, como dip acompañado de nachos, verduras crudas, patatas fritas,etc..., también puede servir de salsa para pastas, carnes,pescados y más, el límite tu imaginación



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Sal de verduras de Esther nº1

Aquí un tuneo de la receta de Sal de verduras más a mi gusto con un poco más de picante y con un tipo diferente de verduras para sopa



Ingredientes:

50 gr de verduras liofilizadas para sopa de la marca Portland( del Aldi) pulverizada
1 cuchdta de cúrcuma
1 cuch. pimentón dulce
1 cuchta de ajo en polvo
1 cuch. de sal marina
1/2 cuchdta de pimienta negra molida
1/2 cuchdta de pimentón picante
1 cuch de cebolla en polvo


Preparación:



Este es el tarro de verdura troceada y liofilizada para sopa que he usado de la marca Portland


Moler o pulverizar las verduras de sopa y meterlo en un tarro donde lo vayas a guardar, añadir el resto de los ingredientes , cierra el bote o tarro y sacude bien para que se mezclen todo de manera homogénea( puedes también mezclarlo con una cuchara).




y ya tienes una sal de verduras con un toque picante para condimentar tus comidas



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viernes, 9 de junio de 2017

Ensalada mixta en juliana





Ingredientes:

repollo
lechuga iceberg
zanahoria
cebolleta o cebolla
tomate
pepino holandés
surimi
condimento de hierbas para ensalada( yo he usado uno de la marca Porland que he comprado en el Aldi, pero podeís usar el que queráis)
3 cucharaditas rasas de allioli de la marca chovi( podeis sustituirlo por mayonesa o yogur)
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen


Preparación:


Cortar en juliana el repollo, la lechuga iceberg, la zanahoria(aqui he usado el pelador para hacerlo), la cebolleta y.Trocea en tiras el tomate y el pepino y el surimi. Acomodar todo en una ensaladera.


Sazonador liofilizado para ensaladas


En un recipiente pequeño mezclar el aceite de oliva, el condimento de hierbas y el allioli y mezclar bien si es posible con un pequeño batidor de mano para que se integre bien todo

Echar sobre la ensalada y mezclar bien todo.


Ya sólo queda disfrutar


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martes, 6 de junio de 2017

Sopa de noodles con hortalizas




Ingredientes 2 personas :


1,200 l. de agua
2 zanahorias medianas
2 porciones de espinacas congeladas ( son del aldi y vienen en bolsa de 1 kg en muchas porciones,no los pesé para saber cuantos gramos son )
repollo ( se me olvidó pesarlo, así que más o menos a ojo dos puñados cumplidos... ésto es una medida? pues no ya que depende del tamaño de los puños de cada uno. )
3 cuch de tomate frito
60 gr de espaguettis (troceados en 3 partes)
2 pastillas de caldo de verduras ( si no eres vegano o vegetariano puedes usarlas de carne o pollo)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cúrcuma

Preparación:


Pelar las zanahorias. Cortar en juliana repollo y zanahorias.
Poned el agua en una cacerola antiadherente al fuego. Añadir zanahoria y repollo. Añadir las espinacas y el tomate frito.

En un mortero machacamos las pastillas de caldo y le añadimos las especias, mezclamos todo bien.
Cuando el agua comience a hervir añadimos los espaguettis troceados en tres partes ( para facilitar su consumo posterior y no padecer mucho comiendo la sopa con una pasta demasiado larga) y la mezcla del mortero. Removemos bien y cocemos a fuego medio-bajo tapado. Removiendo de vez en cuando.


La sopa estará lista cuando lo esté la pasta( cuando esté al dente, si la pasta está demasiado cocida estropeará la textura de la sopa)

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Mix de legumbres con patatas y zanahorias





Ingredientes:


1 cebolla
2 zanahorias
1 patata
200 gr de garbanzos de bote
200 gr de alubias de bote
3 cucharaditas sal de verduras (más bien los copos pequeños que me fué imposible pulverizar  con la batidora/picadora)
5 cuch de tomate frito
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
250 ml de agua caliente

Preparación:




En una sartén honda antiadherente ponemos a freír la cebolla picada fina junto con la zanahoria troceada pequeña y la patata en láminas finas(para que se cocinen rápido).

Cuando la cebolla esté transparente y apenas comience a dorar, añadimos el ajo en polvo y el pimentón y mezclamos bien. Añadir las legumbres y la sal de verduras y saltear 30 segundos todo el conjunto y añadir el agua caliente y el tomate frito.



(ésta es la sal de verduras o mejor dicho algunas escamas que mi batidora picadora no ha podido convertir en polvo )

Tapamos y cocinamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que haya absorbido casí todo el líquido.
Listo para servir




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