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viernes, 30 de enero de 2015

Sopa fideuá con panceta

Éste mes de enero parece el mes de las sopas .Cuando se ha pasado una gripe importante y la recuperación ha sido un poco lenta y más cuando una no consigue quitarse ese resquicio de tos , el tomar sopas es casi como una obligación a la par que un placer para entonar el cuerpo.

Tengo mi blog un poco ralentizado y la cantidad de recetas que posteo ha menguado considerablemente, en gran parte es más debido a la crisis permanente que sufrimos en casa , la cual me obliga a comprar alímentos básicos y lo más baratos posible y nuestros menus se han convertido en algo muy repetitivo . Aunque procuro que no nos resulte una rutina aburrida y dentro de nuestros escasos medios planificamos las comidas de la semana para no salirnos del escaso presupuesto y que la papanda sea algo variada... no es fácil ajustarse a 7 euros al día para 2 personas para desayuno, comida y cena...(bueno sin olvidarse también de productos de aseo y limpieza...)

Bueno aún puedo recurrir a mis archivos de recetas realizadas en mejores tiempos y que ya es hora vayan acomodándose en mi blog.





Ingredientes:


1 Litro de agua
80 gr de pasta de fideúa
5 cuch. de tomate triturado al natural
2 puñados de ensaladilla rusa
2 ajos picados finos
1 cebolla picada fina
200 gr de panceta
2 pastillas de caldo de carne
cúrcuma
perejil
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una cacerola sofreír a fuego medio la cebolla hasta que esté transparente, añadir la panceta troceada y saltear hasta que la panceta comience a tomar color. Añadir los ajos y sofreír el conjunto pero sin que el ajo llegue a dorar. Añadir la verdura de ensaladilla rusa, mezclar y añadir el tomate triturado al natural y un toque de perejil.

Añadir el agua caliente. Cuando comience el hervor añadir la cúrcuma y las dos pastillas de caldo de  carne. Añadimos la pasta de fideuá y cocinamos a fuego medio tapado, removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté cocida al dente.

No hay más, la sopa ya está lista para ser consumida y disfrutada







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miércoles, 21 de enero de 2015

Sopa fideuá patatachori

Ahí va otra rica sopita



Ingredientes:

3 Chorizos
2 patatas medianas
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
2 ajos picados finos
5 cuch. de tomate triturado al natural
2 puñados de ensaladilla rusa
2 pastillas de caldo de carne
cúrcuma
perejil
1 1/4 litro de agua


Preparación:

Poner calentar el agua en una cacerola. Pelar y cortar en cubitos las patatas , cebolla y zanahoria y añadirlas a la cacerola. Añadir las verduras de ensaladilla. Cortar el chorizo en trozos pequeños y añadirlo. Añadir el tomate triturado, las pastillas de caldo desmenuzadas, al ajo, un toque de cúrcuma y perejil. Cuando comience a hervir añadir la pasta de fideuá y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la patatas estén cocidas y la fideúa al dente










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Sopa fideuá con carne picada y verduras


Con algo de retraso debido a una tremenda gripe que hemos sufrido en casa desde la primera semana del año que nos ha dejado para el arrastre reanudo por fin de nuevo mi actividad en el blog.

Mi primera receta de éste año no podía ser otra cosa que una buena sopa , lo mejor para entonar el cuerpo cuando uno está de gripe , te calienta el cuerpo y casi es lo único que te sienta bien en esos momentos.

Como siempre un plato fácil de realizar, económico y muy sabroso.





SOPA FIDEUÁ CON CARNE PICADA Y VERDURAS


Ingredientes:


1 1/4 l. de agua
3 patatas medianas
2 zanahorias medianas
300 gr de carne picada de magro de cerdo
1 puñado de judías verdes congeladas
1 cebolla mediana
2 cubitos de caldo de carne
cúrcuma
pimentón picante
60 gr de pasta de fideuá
aceite de oliva virgen
sal

Preparación:

Ponemos a calentar en el microondas el agua.
En una cacerola antiadherente , ponemos a calentar el aceite , sofreír la cebolla picada fina sazonada con un poco de sal. Cuando la cebolla comience a transparentar añadimos la carne picada y cocinaremos a fuego medio hasta que la carne haya perdido el color a crudo pero no tiene que dorar.

Añadimos el agua que hemos calentado a la cacerola. Añadir las patatas cortadas en cubos no muy grandes , las zanahorias en rodajas finas y las judías verdes congeladas.  Cuando comience de nuevo el hervor del líquido añadir los cubitos de caldo de carne, un toque de pimentón picante ( al gusto , según quieras la sopa más picante o menos ), un poco de cúrcuma que le aportara sabor y color y por fín la pasta de fideuá. Cocinar a fuego medio bajo, ligeramente tapado y removiendo de vez en cuando. La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.








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jueves, 1 de enero de 2015

Os deseo un buen año 2015

Os deseo a todos un año 2015 escaso en penalidades y lleno de esperanza.
Os deseo un 2015 con sequía de lágrimas y abundante en sonrisas. 
Os deseo un 2015 para recordar y no para olvidar.





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