lunes, 17 de febrero de 2014

Bocadillo de cabeza de lomo con pimientos y ... cebolla dulce

Hay veces que no te apetece una comida de cuchara o tenedor y sólo deseas un buen bocadillo en donde hincar el diente. pero eso no quiere decir que vayamos a comer peor, ni mucho menos.

Si utilizas buenos ingredientes un bocadillo puede convertirse en el mejor manjar que puedas desear.  Pero siempre hay una máxima a seguir , el pan tiene que ser de los buenos porque es el 50% del éxito depende de él.

No hay nada peor que tener una estupenda mezcla en el bocadillo y que el pan sea pésimo, pues arruinaremos totalmente el resultado.  ¿ qué es un pan bueno? bueno eso depende del gusto de cada uno, pero para mí un buen pan es aquél que tiene una corteza crujiente y una miga bien levada con sus ojuelos y desde luego no mucha miga, sólo la justa.

Vamos a ello...





BOCADILLO DE CABEZA DE LOMO CON PIMIENTOS Y CEBOLLA DULCE

Ingredientes:

Un buen pan
Cabeza de lomo en filetes
Pimientos verdes italianos
Cebolla dulce
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:




En una sartén freímos el pimiento cortado en tiras gruesas en aceite de oliva virgen. Salamos ligeramente cuando estén a medio freír. Cuando estén fritas se reservan en un plato.




Troceamos la cabeza de lomo en piezas adecuadas para después montar los bocadillos.




Salamos ligeramente la carne y se cocina a la plancha hasta que estén dorados.




Abrimos el pan por la mitad , acomodamos la carne y ponemos encima los pimientos 




Añadimos la cebolla dulce en rodajitas, ésta debe de ir cruda, pero si eres de lo que no te gusta en crudo siempre le puedes dar un toque de plancha a la cebolla . Cerramos el bocadillo y a disfrutar con una buena bebida al gusto





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Arroz caldoso con pollo, patatas y espinacas


Arroz caldoso con pollo, patatas y espinacas



Ingredientes:

1 1/2 contramuslo partido en 6 trozos
1 cebolla picada fina
3 dientes de ajo picados
Aceite de oliva virgen extra
Sal
2 patatas medianas en cubitos
Pimentón dulce
1 1/4 litro de agua
3 cucharadas de tomate triturado natural
2  cucharadas de tomate frito estilo casero ( marca hida)
Espinacas baby p brotes de espinacas
100 gr de arroz vaporizado
2 pastillas de caldo de pollo
Un buen toque de curcuma
Un toque de chili en escamas


Preparación:



En una cacerola antiadherente sofreír con aceite de oliva el pollo ligeramente salado hasta que coja un ligero color dorado. Añadir la cebolla y saltear el conjunto hasta que la cebolla empiece a dorar , entonces añadir los ajos picados finos y mezclar bien el conjunto.




Añadir las patatas y cocinar 1 minutos. Añadir el pimentón dulce al gusto y mezclar todo bien sin que llegue a quemar. Añadir inmediatamente el agua que habremos calentado previamente




Añadir el tomate triturado ( más o menos 3 cucharadas), el tomate frito y un buen puñado de espinacas




Cuando comience el hervor añadir el arroz, los cubitos de caldo machacados, la cúrcuma que es un colorante natural y aportará un suave aroma y el chili en escamas que le procurará un ligero toque picante.




Cocer a fuego medio-bajo parcialmente tapado removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido. Y listo  ya tenemos un excelente plato de cuchara a bajo coste y más que nutritivo y como siempre fácil de realizar.




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sábado, 8 de febrero de 2014

Sopa vegana acelgada

Yo sigo con recetas de cuchareo, ahora en éste tiempo es lo que toca... con éstos fríos y éste clima tan desapacible y revuelto. Aunque por suerte aquí en el levante el tiempo es más benigno incluso con temperaturas de 18º C. , más propias de una primavera. Pero no te puedes fiar pues aquí se pasa de un día de manga corta a un día de abrigo como si nada, con lo cual te obliga a vestirte a capa como las cebollas para ir alternando un quita y pon durante todo el día,  para evitar coger un catarro.

Hoy una sencilla sopa completamente vegana .



Sopa vegana acelgada


Ingredientes:


200 gr de acelgas congeladas
2 zanahorias
2 patatas
3 dientes de ajo
1 1/2 litro de agua
2 pastillas de caldo de verduras
3 cucharadas de maíz en lata
40 gr de pasta de fideuá
1 cebolla
Colorante alimentario

Preparación:

Se pone el agua a calentar en la cacerola y cuando empiece a hervir se añade el bloque de acelgas congeladas, se tapa y se mantiene a fuego lento para que se empiece a deshacer .

Mientras pelar las patatas, la cebolla, los ajos. Cortar las patatas en cuadros, picar la cebolla en trozos finos y picar los dientes de ajo y añadirlo a la cacerola.

Desmenuzar las pastillas de caldo de verdura y añadir cuando la sopa ya esté hirviendo junto con un toque de colorante alimentario. Añadimos el maíz y la pasta de fideuá y dejamos cocer a fuego medio - bajo tapado para evitar que el líquido se evapore demasiado e iremos removiendo de vez en cuando .

La sopa estará lista cuando la pasta y las zanahorias estén cocidas.




buen provecho


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