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miércoles, 31 de julio de 2013

Conejo con tomate Hida al ajillo

Hemos llegado a 31 de julio y por lo tanto a un paro forzoso en mi blog ya que la biblioteca cierra todo el mes de Agosto asi como la única cafetería que tenía a mano con wifi y eso supone que ya no tengo donde enchufar a la corriente mi portátil y por supuesto tampoco acceso a internet… todo ésto a menos que encuentre otro local donde poder conectarme y que además pueda usar un enchufe , cosa nada probable… en fin que le vamos a hacer, éstos son los inconvenientes de estar si casa….

Para despedirme hasta la vuelta en septiembre os dejo otra receta de conejo, super rápida de hacer y por supuesto sin complicaciones…  queda deliciosa y además os prometo que os va a ser del todo imposible no mojar pan en la salsa….




Ingredientes:

1 conejo de 1,200 gr
1 bote de tomate frito hida estilo casero de 450 gr
3-4 dientes de ajo picados finos
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación :

En una sartén con aceite de oliva se sofríe el conejo troceado hasta que adquiera un bonito color dorado. Se añade el ajo picado fino y se saltea el conjunto 1-2 minutos más o menos pero sin que el ajo se dore demasiado. Se añade el sofrito de tomate y se cocina a fuego lento otros 3 - 4 minutos y listo para comer....

ya veis lo fácil que resulta...








Os deseo a todos unas muy buenas vacaciones estivales aunque yo seguiré achicharrándome en la furgo...



 sólo os pido una cosa a todos... id con cuidado y regresar todos sanos y salvos a vuestros hogares ... nos leeremos a la vuelta








sábado, 20 de julio de 2013

Conejo en salsa picante

Me sigue gustando el verano? ahora mismo suspiro por una primavera u otoño fresquito, es del todo insoportable la calor que estamos padeciendo pues nuestro obligado cúbiculo de residencia en lo que se ha convertido nuestra furgoneta es poco más que una sauna infernal sobre ruedas…. añoramos cuatro paredes y un techo trás el cual guarecerse de semejante bochorno y poder tener el pequeño lujo de un ventilador que nos ayude a poder conciliar el sueño en éstas largas noches de calma chicha y temperaturas más que disparadas que nos mantienen en un insomnio obligado hasta casi de madrugada…el hecho de poder dormir sólo una media de 3 o 4 horas con mucha suerte nos está dejando para el arrastre.
Asi que ahora mismo la verdad es que preferiría un clima más nublado o directamente volver al invierno que es más soportable, por lo menos si hace frío te puedes tapar con mantas y edredón y todo arreglado , pero contra la calor no tenemos nada que hacer.
Hoy al pasar por delante de una carnicería y ver una oferta de conejo a buen precio, me ha decidido a poner hoy una receta que solía hacer muy amenudo. Es fácil de realizar como todas mis recetas y está buenísimo…
Parece mentira pero ya llevo más de un año sin comerlo… bueno como prácticamente con todo…llevamos sin consumir carnes,pescados,platos de caliente, etc… desde que estamos en éstas circunstancias . He comprobado que se puede uno mantener (que no alimentarse bien)  a base de sandwiches o bocadillos de mortadela,jamón york y chopped ( que es lo más barato )acompañado de vez en cuando con fruta ( que está muy cara por lo menos para nuestro bolsillo ) en el mediodía y leche con galletas o tostadas y yogures por la noche…bueno se me olvidaba el desayudo que consta de dos magdalenas acompañadas con agua y muy ocasionalmente nos permitimos el lujo de hacernos un cafe con leche matutino en un bar (siempre para aprovechar el poder usar los servicios )
Por eso al tiempo que estoy subiendo ésta receta mi mayor anhelo es que pronto pueda volver a tener una vida normal y que no sólo me tenga que conformar con soñar en un plato de éstos sino que pueda por fin volver a cocinar y a comer bien de nuevo.
Disfrutadla con una barra de pan a mano que seguro la vais a necesitar




Ingredientes :

1 conejo de 1,200 gr aproximadamente 
3 dientes de ajo 
1 cebolla pequeña 
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde italiano
6-8 cucharadas de tomate natural triturado
1  cucharadita de azúcar moreno
un toque de molinillo de 5 pimientas
chili en escamas
orégano
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:







Troceamos el conejo y lo salamos. En una sartén antiadherente ponemos a sofreír el conejo con aceite de oliva. Cuando comience a tomar un ligero color dorado le añadimos los ajos picados finos y mezclamos bien, antes de que los ajos lleguen a dorar se añade la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños ( yo he usado un cortador de verduras para ello, el alligator o nicer dicer, y si no teneís pues con cuchillo y con paciencia.


Añadimos el pimiento verde troceado fino y mezclamos bien, sazonamos con un poco de sal y sofreír el conjunto a fuego medio hasta que las verduras estén blandas. Añadimos el tomate triturado.




Le añadimos un par de toques de molinillo de cinco pimientas, un toque de orégano y chili al gusto ( ésto último a vuestro gusto según lo picante que lo queráis , pero con cuidado de no pasarse )




Añadimos la cucharadita de azúcar moreno para matar la acidez del tomate y seguimos cocinando a fuego lento removiendo de vez en  cuando hasta que la salsa espese y listo para servir





 



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viernes, 5 de julio de 2013

un desahogo y una Ensalada mixta

Cómo debo de llevar nuestra situación actual? con resignación, con paciencia, con buen humor, con indiferencia… pues no sabría como plantearlo, actualmente mi estado de ánimo es totalmente imprevisible, paso de la pasividad a la indignación, de la resignación a la depresión y al enfado… mi día a día se ha convertido en una rutina casi imposible de soportar, el hecho de estar reducidos al diminuto espacio de nuestra furgoneta nos está pasando factura tanto a nivel físico como emocional. La falta de la más mínima de las comodidades ( si descartamos la cama que tenemos colocada en ella para dormir) nos desalienta y más viendo que ésta situación no parece tener un final y más cuando no recibes ningún tipo de ayuda social ( que actualmente se hayan desbordados) .
Cuando compruebas que la incesante labor en busca de trabajo es totalmente infructuosa por no llamarla una misión imposible y que sistemáticamente te rechazan de empleos para los cuales estás más que sobre cualificado en cuanto a experiencia basándose únicamente en la edad , no puedes evitar sentir frustración y porque no decirle un cabreo más que monumental.
En una sociedad donde se está retrasando cada vez más la edad de jubilación está la incongruencia añadida de que los que estamos en la cinquentena ya parece que no somos aptos para trabajar… nadie nos quiere contratar… entonces que me expliquen cómo vamos a sobrevivir si nos han apartado de hecho de la vida laboral… nos han abandonado en un limbo del cual no podemos huir… condenándonos a la más absoluta de las pobrezas.  ¿para ésto hemos cotizado toda la vida? ¿para ésto hemos sido ciudadanos ejemplares?…
Vivimos en una sociedad más que corrupta dónde medran los sinvergüenzas y ladrones de guante blanco , etc… en los altos cargos tanto políticos,fuerzas de la ley, de la justicia o financieros , en cambio se persigue y machaca a la ciudadanía honrada y trabajadora que exige sus derechos que tanto trabajo costaron de ganar ,nos tratan como si fuéramos criminales. Se abandona a dependientes y enfermos crónicos a su suerte , se niega el derecho a una educación en igualdad de condiciones dejando a multitud de jóvenes sin posibilidad de acceder a ella, Se trata a los parados como parásitos del estado y a los pobres como algo que da mala imagen al país y hay que esconder de la vista… Cuando lo que da de verdad mala imagen a un país es la corrupción institucionalizada en las raíces de las fuentes de poder .No podemos consentir que unos pocos en éste mundo se estén enriqueciendo a costa de hundir a la mayoría en la más absoluta miseria.
Aún recuerdo con qué entusiasmo nos incorporamos a ese proyecto de Europa que se nos mostraba como un prometedor futuro pero que se ha convertido en una quimera. Esa Europa que prometía una igualdad en derechos para todos, que nos prometía una vida mejor se ha convertido por desgracia para algunos países en una trampa en la que hemos caído tal cual fuera el cepo de un cazador… no somos más que europeos de tercera categoría sin voz ni voto sobre nuestros destinos. Pareciera que hubiera una trama para convertirnos en países con mano de obra más que barata y a la vuelta de la esquina en vez de al otro lado del mundo… sistemáticamente se han recortado tanto derechos laborales como sociales , consiguiendo con ello un empobrecimiento de la población y un nivel de paro inaudito .
Ultimamente me pregunto cual será nuestro futuro…. ya que el país se halla sumido en una total apatía sin reaccionar a tanto atropello  y los pocos que lo hacen pacíficamente son reprimidos por las fuerzas del orden , esas mismas que se supone están para defender y proteger a los  ciudadanos y que se han convertido en la fuerza represora de éste nuevo orden mundial que impera para el beneficio de unos pocos en detrimento de la gran mayoría…
Ahora que tanto se habla de la primavera egipcia , me pregunto cómo es posible que en nuestro país estemos tolerando tanto atropello y corrupción por parte de los que nos gobiernan y no reaccionemos cuando los egipcios tienen bien claro que no pueden tolerar un gobierno que no  cumple con la ciudadanía lo que prometió antes de las urnas..
Nuestro gobierno se escuda tras el hecho de que fue votado en mayoría y parece que eso le da permiso para incumplir todo su programa electoral y a destrozar sistemáticamente todos los derechos de nuestro país que tanto trabajo nos ha costado lograr a lo largo de muchos años con nuestro esfuerzo.
Día tras día somos espectadores de un espectáculo lamentable por parte de nuestros políticos que en mayoría carecen de moral y escrúpulos(a falta de unos pocos)que se ufanan en llenar sus bolsillos mayormente con el erario público robándonos sin recato. Y que decir de los grandes empresarios de nuestro país que se han agenciado una patente de corso para piratearnos a nivel laboral dejándonos sin el más mínimo derecho .
No puedo dejar de mentar a la familia real que de verdad se está cubriendo de gloria y están enseñando ahora su verdadero rostro. Puede que ellos consideren que es una falta de educación los abucheos que reciben a lo largo y ancho de nuestro país allá dónde se presentan, pero de verdad que debieran de reflexionar sobre ello… no es falta de educación es una manifestación del sentir de la ciudadanía… ellos que no empatizan con el sufrimiento y que no mueven ni un dedo si no es para promocionar olimpiadas que no podemos permitirnos y demás frivolidades..
Hay otra cosa que no puedo dejar en el tintero…. con lo que se ha soltado a la iglesia se podrían mantener sin problemas servicios sociales, dependencias,sanidad y demás que han recortado de un hachazo con la alegría de un verdugo medieval.
Así que llegado a éste punto vuelvo a preguntarme ¿ porque debemos de resignarnos a mal vivir y mal comer cuando todos ellos se pegan un banquete a costa de nuestras vidas??
Estoy acalorada anímicamente pero también físicamente pues el verano está dando caña, con muchísima calor y con nulas posibilidades de resfrescarnos… así que aunque sea virtualmente me imagino zampándome ésta rica ensalada que os dejo…y espero que vosotros la disfrutéis por mi… a poder ser bien fresquitos en vuestras casas…




Ingredientes:

lechuga romana ( la parte más blanca)
palmitos
pepinos
cebolleta
tomate
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Trocear al gusto las verduras, ponerlas en un bol o ensaladera y sazonar con la sal y el aceite, mezclar bien y listo

Nota : Es preferible que las verduras estén fresquitas de la nevera, yo lo prefiero






 


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