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viernes, 27 de agosto de 2010

Zumo de sandía y melón




Calor abrasador, sofocante, agobiante en gran parte del país.... éste es el panorama hoy .. hemos En Valencia se han alcanzado los 47 ºC de temperatura... INCREIBLE..


Tenía en la nevera bien fresquitos sandía y melón y se me ha ocurrido servirlo en zumo...
os posteo la receta que ya hice con anterioridad el año pasado pero aún no había puesto en el blog.



Ingredientes :

sandía
melón

Preparación :






Cortamos el melón en trozos




con el Exprimidor Pro Juicer ( se puede usar una licuadora) hacemos el zumo colocando los trozos de melón dentro y con dos giros de muñeca ... voilá zumo de melón. Para la sandía es más fácil coger porciones de la pulpa de la sandía y lo mismo dos giros de muñeca y zumo de sandía



en el vaso del exprimidor se irán combinando los dos zumos de fruta. La proporción de zumo de una u otra fruta es a gusto de cada cual.



Ya sólo nos queda echar el zumo resultante en un vaso.



Nota : yo no he añadido nada para endulzar porque la fruta ya proporciona su propio dulzor. Si lo quieres más frío le puedes añadir cubitos de hielo. La fruta tiene que estar fría de la nevera



y ya tenemos algo más con lo que refrescarnos para aliviarnos de éste calor infernal




martes, 24 de agosto de 2010

Limonada de Jmimix

Se han abierto las puertas del infierno..... Si no exagero... llevamos dos días de un calor sofocante .

Por lo tanto con éste panorama sólo resta dar un consejo.... a ser posible quedarse en casa ( si tienes aire acondicionado mejor que mejor ) e hidratarse mucho con agua, zumos, frutas o como es el caso con una riquisima y fresca limonada natural.

hoy os pongo ésta receta realizada con la thermomix que tenía archivada del año pasado y aún no había puesto en el blog, aunque para cuando la haga intentaré hacerla con una batidora normal .



Ingredientes:

3 limones.
10 gr. de Natreen granulado ó 100 gr. de azúcar.
900 gr. de agua fresca.


Preparación:



Quita los extremos de los limones, pártelos en cuartos y estos por la mitad.
Vierte el limón troceado en el thermomix, añade el azúcar ó sacarina y el agua.
Tapa y sujeta el cubilete con una mano y presiona el turbo y cuando aparezca el 3 en la pantalla sueltas.



Pones el cestillos en el vaso sujetando con la espátula y viertes la limonada en una jarra.


Nota: una buena fuente de vitamina C natural, barata, fácil de hacer y rica en vitaminas. y añado muy refrescante


Autora de la receta : María José Bueno

viernes, 20 de agosto de 2010

Espirales en salsa Nata-Queso

Otra receta que casi se queda en el olvido y he rescatado. Un plato de pasta para los amantes del queso. Aunque su aporte calórico es un poco alto, siempre podemos ser indulgentes y darnos un pequeño placer , simplemente la próxima comida que sea más lígera.

Os aseguro que de vez en cuando caigo con ésta receta, cosa lógica pues todos los ingredientes de ésta receta son muy de mi gusto... que le vamos a hacer soy débil






Ingredientes :





pasta de espirales

nata líquida para cocinar

2 lonchas gruesas de queso mozzarella danesa

75 gr de cintas de bacón ahumado

sal de ajo

especias para pizza

aceite de oliva virgen extra






Preparación:





Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente y refrescar bajo el grifo . Mientras poner a calentar un poquito de aceite en una sartén antiadherente y saltear ligeramente el bacón hasta que comience a transparentar.








Añadir el queso mozzarella cortado en cubitos pequeños y añadir la nata líquida y las especias para pizza.






Cocinar a fuego medio removiendo constantemente para que quede una salsa homogénea y con el queso bien derretido. Añadir un pequeño toque de sal de ajo. Añadir la pasta escurrida






Mezclar bien todo el conjunto para que la salsa se integre bien con la pasta, si ves que es necesario añadir un poquito más de nata líquida para conseguir el punto de la salsa que deseas.

y el plato ya está listo para servirse

Ensalada mixta a la remolacha


Ingredientes :




aceitunas rellenas de anchoa

2 pepinos

un tarro pequeño de remolacha en dados marca bonduelle

1 cebolleta pequeña

2 tomates

sal

aceite de oliva virgen extra


Preparación:


Cortar en tiras los tomates y los pepinos y en láminas finas la cebolleta. Poner todos los ingredientes en un bol y condimentar con con aceite y sal.

como siempre sencillo y refrescante

Nota : es importante que todas las verduras estén frías de la nevera.

martes, 10 de agosto de 2010

Bizcocho de nesquick




Ingredientes:


4 huevos
180 g de azúcar
50 g de maizena
40 g de nesquik
190 g de harina
1 sobre de levadura
200 ml de nata
120 ml de aceite de girasol
un chorro de mistela
azúcar glass para decorar


Preparación:


Batir los huevos junto con el azúcar en el Thermomix a velocidad 4, hasta que doblen el volumen. Añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos, que previamente se habrán juntado y tamizado (harina, maizena, levadura y nesquick). Remover bien en velocidad 3 hasta que esté todo integrado.


Poner 40 minutos en en el horno precalentado a 180 º C. El bizcocho estará listo cuando al pinchar salga seco , procurar que no quede demasiado seco pues es importante que el bizcocho no esté reseco.



Notas : el bizcocho está bueno aunque yo lo noto algo soso de sabor , la próxima vez le añadiré ron en vez de mistela y puede que perlas de chocolate

Autora de la receta original : MªJosé Gimeno y aqui su receta

lunes, 9 de agosto de 2010

Gazpacho andaluz

Ahora en verano y sobre todo si sólo tengo que cocinar para mi suelo tomar muy amenudo gazpacho andaluz ( ya que a mi marido no le gusta en absoluto ).
Normalmente adoro preparármelo con un picadillo de las verduras para acompañarlo , pero tampoco le hago ascos a tomarlo tal cual en un vaso y suelo hacer bastante cantidad porque a lo largo del día suelen caer por lo menos de 2 a 3 vasos. Para mi es una manera deliciosa y sana de refrescarse sobre todo con los calores agobiantes que estamos padeciendo.



Aún tenía mi thermomix cuando hice éste gazpacho como podréis comprobar por las fotos.... el próximo gazpacho ya será con una simple batidora.



Como podréis comprobar no he usado ni limón , ni vinagre en la receta y es que a mi particularmente no me gusta , por eso en mi versión de gazpacho no están.










Ingredientes:


1 kg. de tomates muy maduros, sin pelar -
1 pimiento rojo pequeño
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de cebolla
1 pepino pequeño parcialmente pelado
sal
50 gr. (1/2 cubilete) de aceite
agua al gusto



Preparación:











Poner todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y programa de 3 a 5 minutos dependiendo de la calidad de tomate, a velocidades 5-7-9 progresivo.


Incorpora el aceite y mezclar bien con la espátula. Añadir un poco de agua , al gusto.


Nota : Se puede tomar tal cual o servirlo con verduras picaditas y pan cortado en cubitos pequeños.


si quieres un gazpacho más emulsionado, poner el aceite desde el principio.

Longanizas con salsa de cebolla y vino

Como sigo con pocas ganas de complicarme en la cocina hoy os pongo una cosa facilita y económica con la que no te quedas con hambre





LONGANIZAS CON SALSA DE CEBOLLA Y VINO

Ingredientes para 2 personas :

6 longanizas
1 cebolla grande
Aceite de oliva virgen
Vino blanco

Preparación:





1.- Freir las longanizas .
2.-Cortar en juliana muy fina la cebolla con la mandolina
3.- Cuando las longanizas estén doradas añadir la cebolla






4.-Cocinar el conjunto hasta que la cebolla empiece a dorar y haya cogido un ligero color tostado
5.- Añadir sobre un vaso de vino blanco
6.- y cocinar el conjunto dejando que el vino reduzca un poco






7.- Cuando haya reducido más o menos a la mitad , añadir un chorrito de nata ( la cantidad va al gusto , pero no hay que exagerar ) y cocinar el conjunto a fuego medio unos 3 minutos







8.- echar pimienta negra recién molida al gusto dejar que cocine a fuego medio – bajo para reducir algo más la salsa y que espese un poco. Mientras freíremos unas patatas paja para la guarnición

Seguidamente emplatar los tres ingredientes en el plato sin mezclar y echar un poquito de la salsa sobre las longanizas .

Nota : para ésta receta no puede faltar el pan, es imprescindible.

miércoles, 4 de agosto de 2010

Ensalada de picadillo a la mortadela de pavo

Perdonad mi vagancia culinaria, con éstos calores veraniegos que intento mitigar con un triste ventilador me resulta del todo imposible pasar tiempo en la cocina sufriendo los fogones o el calor del horno. Por lo tanto sigo recurriendo a recetas rapiditas y a ser posible frescas y como no.... aqui os dejo una ensalada que sirve de plato único.





Ingredientes :




Lechuga iceberg ( a voluntad)
1 tomate grande
1 pepino
1 cebolla pequeña
dos lonchas gruesas de mortadela de pavo
aceitunas rellenas de anchoa
sal
aceite de oliva virgen

Preparación:





Con el cortador alligator ( o nicer dicer ) o a cuchillo , trocear en pequeños cubitos todos los ingredientes , menos las aceitunas.



Colocar en un bol todos los ingredientes ya troceados.



Condimentar con aceite y sal .... et voilá una ensalada en un pis pas
Nota : importante que todos los ingredientes estén fríos de la nevera.