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domingo, 30 de noviembre de 2008

Pan multicereales

EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA.....

La receta del pan adaptada a la thermomix la he obtenido de la inestimable Potota , siempre se aprende algo nuevo en este estupendo foro , lo que para mi supone una gran ventaja me ayuda a aventurarme con nuevas recetas, y siempre todas ellas muy fáciles de realizar con la máquina y generalmente de éxito seguro pues las recetas han sido testadas por las foreras .

Os animo fervientemente ha hacer éste pan , os aseguro que os gustará y seguro se convertirá en un habitual de vuestra mesa.


Ingredientes:

500 gr de harina especial para pan multicereales (incluye levadura) del Lidl
350 gr de agua
Una cucharada de lecitina de soja

Preparación:

Poner el agua en el vaso y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Agregar la harina y una cucharada de lecitina de soja y amasar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar doblar su volumen dentro del vaso 30 minutos.

Engrasar un molde y con la manos ligeramente engrasadas estirar la masa y dar forma en el molde.
Con una cuchara mojada ir alisando la superficie de la masa y enharinar.

Tapar con un trapo y meter al microondas (apagado)para un segundo levado unos 45 minutos.

Esta foto es justo antes de hornearlo, ha levado perfectamente.

Precalentar el horno a 200º, introducir un bol refractario con agua caliente y una vez levado el pan, introducir en la parte baja del horno unos 50 minutos.

Para que la corteza quede más crujiente, ir vaporizando de vez en cuando con agua.

Una vez hecho , desmoldar y colocar sobre una rejilla para que enfríe.



aquí recién sacado del horno

A DISFRUTARLO......

Nota : Espectacular.... y no es que lo digo yo.... es mejor que eso.... ha obtenido la aprobación total de mi marido y eso es el mejor certificado de calidad .... pues es un poco especial con los panes , siempre les encuentra algún defecto ya que suele decir que el pan que se hace en las panaderías hoy en día ... NO ES PAN NI ES NADA y el hecho de saborear ésta delicia de elaboración casera es un lujo al que no está dispuesto a renunciar ya . Por lo tanto otro pan que se quedará en el archivo culinario familiar.

domingo, 23 de noviembre de 2008

Crema de hervido

Esta crema es un derivado o un subproducto de la receta de hervido . El resultado buenísimo .... puedo decir que es una receta imprescindible para mí y siendo que ya está cocinado , el proceso para hacerla es super sencillo y muy rápido por lo que en un instante obtenemos un buen primer plato y además muy...muy sano




Ingredientes :

Caldo y verduras sobradas del hervido
huevo duro
sal

Preparación:



1.- Trituramos las verduras junto con su caldo de cocción. La textura será a gusto de cada cual tanto si queremos una crema consistente y espesa o más suave y líquida , ese punto se lo daremos con la cantidad de caldo que usemos. Colocaremos la crema resultante en un recipiente que pueda ir al microondas y la sazonaremos un poco.

Pelaremos y picaremos el huevo


2.- Calentaremos la crema en el microondas y seguidamente serviremos en los platos y añadiremos un poco de huevo duro por encima.



Hervido

La siguiente receta no tiene ni complicación , ni misterio alguno, pero es lo único que mi cuerpo tolera ahora mismo. Mi estómago anda algo delicado éstos días, realmente todo mi cuerpo anda desajustado.... como siempre el cambio de estación de verano a invierno me juega malas pasadas

Asi que en éstos momentos procuro comer ligero y bajo en grasas.

Hay muchas recetas de hervido , cada cual tiene su propia receta y ésta es mi versión.




Ingredientes:

Patatas
Judias verdes anchas
Zanahorias
cebolletas

Preparación :




Pelar y trocear las verduras. la cantidad de cada verdura es a voluntad , aunque yo modero el uso de cebolla o cebolleta porque en casa no gusta mucho , así que suelo añadir 2 cebolletas o 2 cebollas pequeñas como mucho

Ponemos una cacerola al fuego con abundante agua, añadiremos las verduras , un chorrito de aceite y sal. Cocer hasta que las verduras estén cocidas.
Cada uno sazonara las verduras a su gusto. En mi caso únicamente con un poco de sal y aceite de oliva virgen.
Nota : No tiraremos el líquido de cocción , ni las verduras que sobren pues nos servirán para otras recetas , por ejemplo en una crema de hervido




domingo, 16 de noviembre de 2008

Sopa campesina con tropezones



Ingredientes para 2 personas:


1 bolsa de sopa campesina (400gr)

2 contramuslos de pollo deshuesados sin piel

800gr de agua

25gr de aceite

1 cucharada de postre de sal

1 pizca de pimentón dulce

2 huevos


Preparación:


Ponemos la mitad de la bolsa de verduras en el vaso, añadimos el agua, la sal, el aceite y el pimentón.

Ponemos el cestillo, añadimos el resto de verduras (dentro de él) y el pollo. (Si ponemos todas las verduras en el vaso, no cabe el cestillo con el pollo, por eso hay que repartirlas en dos pisos)

Colocamos el varoma con dos huevos dentro.

Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2 giro a la izquierda

Al terminar lo pasamos a una cazuela para servir mejor sin tropezar con las cuchillas, "pescaremos" mejor las verduras.

Cortamos el pollo y el huevo a trocitos y servimos todo junto.


NOTAS: Salen dos platos bien llenos y muy completos, con carne, verdura y huevo.


Nota propia: la sopa nos ha gustado aunque para mi gusto un poco sosa, la próxima vez le añadiré un cubito de caldo para reforzar el sabor.

Esta receta la he sacado del blog recetario canecositas . He seguido fielmente su receta .No puedo más que agradecer a Alicia (canelona) esta sopa tan fácil de realizar y de tan buen resultado.

podeís ver su receta aquí

lunes, 10 de noviembre de 2008

Tellinas con tomate


Ingredientes:
50 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo
150gr de cebolla
700gr de tomate natural triturado
1 cucharadita de azúcar
Un buen pellizco de sal
un poco de pimienta
Un puñado de gambas peladas congeladas descongeladas
1 bolsa de tellinas 500gr (compradas en mercadona congeladas, marca mascato)

Preparación:
1.-Verter el aceite en el vaso, programar 3 minutos temperatura varoma, velocidad 1
2.-Añadir los ajos y la cebolla, triturar 5 segundos a velocidad 5 . Programar 5 minutos temperatura varoma velocidad 3 1/2
3.-Bajar lo que haya quedado en las paredes y en la tapa, añadir el el tomate
4.- Añadir el azucar y salpimentar
5.-programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo encima, para no salpicar. Pasados 10 minutos, añadir las gambitas
6.-Colocamos un molde de los de aluminio desechables cuadrado con las tellinas congeladas dentro del varoma para que el agua que suelten no caiga en el sofrito y colocar el varoma encima con su tapa.

7.-Cuando termine el tiempo, tiraremos el agua que haya quedado en el molde de las tellinas y mezclar con el sofrito.
Servir al momento o dejarlo preparado , más tarde se puede calentar en el microondas.


Nota : Receta extraída del blog de la estupenda Alicia (Canelona) ,
pincha en el recetario de canekositas para verla

viernes, 7 de noviembre de 2008

Tiras de pollo con hortalizas en salsa


Ingredientes :


3 pechugas de pollo cortada en tiras

3-4 zanahorias medianas

3 pimientos verdes italianos

2 cebollas medianas

vino blanco

aceite de oliva virgen

sazonador de pollo

ajo en polvo

harina

sal

1 lata pequeña de concentrado de tomate

ñora picada ( no está en foto)

perejil picado (no está en foto)

Nata líquida para cocinar 18% MG ( no está en foto)

Preparación:


1.- Hacer una mezcla con la harina, sazonador para pollo, ajo en polvo y sal. Colocar ésta mezcla en una bolsa de plástico y añadir las tiras de pollo. Cerrar la bolsa y sacudir bien el conjunto para que se impregne bien toda la carne.

2.- Vaciar el contenido de la bolsa en un colador o cedazo gordo para eliminar bien el excedente de la mezcla. Poner a calentar aceite en una sartén honda y cuando esté caliente añadir las tiras de pollo, sazonar con un poco de sal y freír hasta que el pollo dore.



3.- Cuando el pollo ya esté algo dorado, añadir la cebolla picada gruesa , saltear el conjunto 2 minutos y añadir el pimiento picado grueso.

4.- Cortaremos las zanahorias con una mandolina con las cuchillas en posición para patatas fritas y la añadiremos a la sartén. Cocinar mezclando bien unos 3-4 minutos. Añadir un buen chorro de vino blanco y cocinar hasta que el vino haya reducido a la mitad

5.- Espolvoreamos con un poco más de sazonador para pollo, añadimos 1/2 latita de concentrado de tomate, mezclar todo bien

6.-Añadir perejil picado y sazonar con un poco de ñora picada. Añadir agua caliente hasta cubrir .

7.- Remover bien, tapar y cocinar a fuego medio unos 20 minutos , hasta que la zanahoria esté tierna.

8.- Añadir un pequeño toque de nata líquida para darle un toque más cremoso y suave al guiso. Cocinar 2 minutos más para que la nata se mezcle bien con el conjunto

Nota : Se puede acompañar con una guarnición de arroz hervido o unas patatas fritas