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sábado, 26 de julio de 2008

Masa de pizza

rápida , superfácil y sin manchar .... y por supuesto sin esfuerzo...

No sé si llamar a ésto cocinar pues no la he hecho yo sino mi pinche de cocina ( ay máquina maravillosa...contigo cocinar es mucho más fácil...)








Ingredientes (para 600 gr) :

200 gr. de agua
50 gr de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina , aproximadamente


Preparación :



Echar los líquidos en el vaso. Programar 1 minuto a 37º , velocidad 4.
Añadir la levadura y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
A continuacion, incorporar la harina, y la sal y programar 1 minuto a velocidad Espiga.
Retirar la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y colocarla en un recipiente que taparemos con film transparente y un paño y dejaremos reposar ( yo lo he dejado entre 15 y 20 minutos)
Nota : receta extraída del libro de recetas para la thermomix th31

Salsa de tomate

Aquí mi primera salsa realizada con la maquinita , de manera muy pulcra y sin manchar , únicamente el vaso..... cosa que me ha gustado muchísimo y lo mejor sin tener que estar pendiente de ella..... ahhh que buenos que son éstos adelantos que nos ahorran trabajo en la cocina...

la receta procede del libro de recetas para la thermomix th31



Ingredientes ( para 1 kg):


50 gr. de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
100 gr. de cebolla
1 kg. de tomate natural triturado
30 gr. de azúcar
sal y pimienta



Tiempo de preparación :thermomix 40 minutos



Preparación :



1.-Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma , velocidad 1.
Añadir los ajos y la cebolla y triturar 10 segundos en velocidad 5.
Después programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.



2.-Bajar con la espátula lo que haya quedado en la tapa, triturar unos segundos en velocidad 5, añadir el tomate triturado ( en ésta caso he utilizado un bote grande de unos 800 gr en neto )


3.-Echar el resto de los ingredientes y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar el cestillo encima de la tapadera para evitar salpicaduras.



Nota : En Caso de utilizar el tomate por ejemplo para una pizza, yo le suelo añadir un poco de especias para pizza

Pizza bacón york



Ingredientes :


masa de pizza

salsa de tomate

jamón york
bacon
cebolla
pimiento verde italiano
1 tomate
ajos
queso mozzarella rallado
especias para pizzas





Preparación :

Precalentar el horno a 250 ºC.



1.-Coger la masa , Usaremos sólo la mitad , la otra mitad la guardaremos en el congelador para otra ocasión. Poner la masa entre dos hojas de plástico o film transparente y la extenderemos con el rodillo hasta conseguir casí el tamaño requerido para el molde o bandeja para pizzas , en mi caso prefiero una masa fina. Colocarla en la bandeja de pizza que habremos engrasado un poco con aceite , ajustarla bien a toda la bandeja estirándola con las manos hasta que quede muy fina.

2.-Poner primero una capa de salsa de tomate.

3.-Espolvorear con abundante queso



4.-Añadir unas rodajas de tomate.

5.- Añadir los demás ingrediente . Una de las pizzas lleva ajos ( en éste caso es la mía pues a mi marido no le gusta nada el ajo ) Espolvorear si se quiere con unas especias para pizzas .




6.-Meter las pizzas al horno, bajando la temperatura a 225 ºC durante unos 20 minutos aproximadamente

Nota: os puedo asegurar que han salido buenísimas con una rica masa fina... infinitamente mejor que las pizzas de muchos restaurantes y desde luego de las pizzas a domicilio...

viernes, 25 de julio de 2008

Premio trufa blanca


Este premio me lo a concedido Elena del blog


http://mipekecocina.blogspot.com/

Muchas gracias,cielo por concederme éste premio. y más viniendo de ti que tienes tan buena mano en la cocina.
Ay como me estáis malcriando con vuestras atenciones. A una le gusta mucho que la visiteis y os deis una vueltecita por éste modesto blog y viendo los vuestros me doy cuenta que tengo que aprender muchísimo sobre cocinar, aunque debo confesar que en casi un año desde que nació éste blog me he soltado un poco culinariamente hablando, y ya no me da miedo experimentar y atraverme con cosas más complicadas.

En fin vamos a lo que vamos .... lo más difícil


La tarea que me espera, concedérselo a 10 blogs


maria josé

Carlos

Elena

patricia

Ana

Pepi

Ventu y marie

Akane

marhya

Pilar






martes, 22 de julio de 2008

Premio Epicuro Oro

PREMIO EPICURO ORO








PREMIO dedicado a aquellos Blogs que son fuente de placer ilimitado por sus maravillosas recetas, unos por ser la cocina de siempre y otros por innovadores, pero todos preocupados por el buen hacer, el sabor y el placer de cocinar
Este premio me lo ha concedido Ishtaar

Me resulta totalmente imposible elegir sólo algunos blogs, pues pienso que todos son más que merecedores del premio.

Así que éste premio va dedicado a todos los blogs de mis enlaces, pues disfruto enormemente de su buen hacer entre pucheros...

Enhorabuena a todas y un abrazo.

Premio a la luz interior

PREMIO A LA LUZ INTERIOR






Este premio lo creo Ana http://elbauldemismanualidades.blogspot.com/


a mi me lo otorgado mi linda asturiana Amor http://cocinaresdiver.blogspot.com/

Y rosa http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com/


Es el segundo premio que me otorga ésta semana gracias Amor preciosa por pensar en mi . Y gracias a Rosa


Este premio tiene sus reglas, así que me pongo a ello


1º se ha de conceder a 7 personas que sean generosas espontáneas y alegres ,amigas de sus amigos, tenéis que poner el enlace de la persona que creo el premio y el de las personas a las que se lo concedéis.

2º Y tienen que contestar dos preguntas: Cual es tu mayor virtud y cual tu peor defecto.


Alla voy una mi mayor virtud pues no sé tal vez el saber escuchar ( es difícil pensar en las virtudes de una... sin pecar de falsa modestia)

y mi peor defecto puede ser el hecho de que no soy nada tolerante con la falta de respeto y la intolerancia de los demás , me explico : no tolero el racismo, la homofobia, el egoismo ,la malaeducación generalizada y a la desmesurada ambición a costa de todos y de todo .... .

Bueno ahora otorgo éste premio a los siguientes blogs:

Pindorina
Pausan
Raquel
Sorgui
Andrea
Jalapa

María


domingo, 20 de julio de 2008

Tarta de manzana al estilo USA

A nosotros nos enloquecen las tartas de manzana al estilo USA , es decir bien rellenitas de manzana, con su canela, nuez moscada , azúcar..... y masa abajo y arriba ... por lo tanto una tarta bien cerradita donde la manzana se cuece en sus propios jugos y condimentos.... una verdadera delicia.


No hay cosa que más odiemos es el pedir una tarta de manzana y que te traigan una tarta donde la manzana está enseñada, por lo tanto brilla por su ausencia y llena de crema pastelera. Cuando nos ocurre ésto nos sentimos verdaderamente estafados....¡¡¡¡¡¡¡QUE HEMOS PEDIDO UNA TARTA DE MANZANA Y NO DE CREMA PASTELERA ....!!!!!!!!


Asi que ni corta ni perezosa he pensado que ahora que tengo la thermomix el hacer la masa es cuestión de segundos y la única manera de comer una verdadera tarta de manzana es hacerla yo misma en casita ..... asi que ésta es la primera vez que hago una tarta de manzana ....




Ingredientes :




para la masa quebrada:

300 gr. de harina
125 gr de mantequilla
70 gr de agua
1 cta. de azúcar

para el relleno :

Manzanas
azúcar
canela
nuez moscada
zumo de 1/2 limón grande o 1 pequeño
para el remate :

1 huevo

Preparación:

cómo se hace la masa quebrada :


una vez hecha la masa quebrada colocarla envuelta en film en la nevera durante 1 hora

Preparación de la tarta:



1.-Sacar la masa de la nevera y ponerla entre dos trozos de film transparente, ésto nos facilitará el estirarla con el rodillo y de paso también evitamos manchar la encimera ( truqui pillado del video de arriba ) . Engrasar con un poco de mantequilla el molde que vamos a utilizar para la tarta .


Quitar el film de la parte superior y colocar el molde boca abajo sobre la masa y con cuidado le damos la vuelta y la masa ya estará colocada en el molde, éste proceso tambien se puede hacer enrollando la masa en el rodillo y con cuidado desenrollarlo encima del molde.





2.-Ajustar bien la masa al molde ayudándonos de los dedos . Cortar la masa sobrante alrededor del molde un poco por debajo del borde por la parte exterior. Recoger la masa sobrante, volver a unirla y formar una bola y reservar , pues ésta parte será la que utilizaremos para tapar la tarta.

Cortar en cuartos la manzana, quitarle el corazón , pelarla y trocear en lonchas. Colocar las manzanas en un bol grande




3.-Añadirle a las manzanas una buena cantidad de azúcar , canela al gusto, un toque de nuez moscada




4.- Añadirle el zumo de limón, mezclar bien todo para que se cubra de manera homogénea. (mejor usar las manos para ello, por supuesto bien limpias)

Echar el preparado de manzana sobre la masa , repartirlo bien por toda la superficie .




5.-Añadirle unos trocitos pequeños de mantequilla ( yo he puesto la que me ha sobrado de untar el molde ).


Estiramos la masa sobrante hasta conseguir el tamaño adecuado para tapar la tarta, Enrollarla con cuidado en el rodillo




6.- Con cuidado colocar la masa encima de la tarta. Unir los bordes de forma artística ( como comprobaréis a mi se me ha dado fatal ). Cuando la tarta esté bien cerrada , hacerle al medio un corte en forma de cruz y abrirlo un poco.





7.-Batir un huevo y pintar con él toda la superficie de la tarta. Por último espolvorear con un poco de azúcar, ésto le dará un toque crujiente a la masa una vez cocinada.






8.-Poner al horno precalentado a 180 ºC entre 30 y 40 minutos , (ésto último es orientativo todo dependerá del horno). Ir vigilando y cuando veaís que está dorado , estará listo.

Nota: Me ha salido buenísima y para ser mi primera vez .....Qué os parece la tarta?? Se le puede dar el visto bueno???




Premio "ABRAZO APRETAO"



Este premio viene por partida triple de manos de mi querida asturiana Amor , de manos de Carmen y de manos de Elvira me hace mucha ilusión recibir éstos estupendos abrazos pues sé que vienen con mucho cariño

Las normas del premio son :

1- Poner el link de la persona que te "abrazó" con este premio.

Amor http://cocinaresdiver.blogspot.com/

2- Abrazar a diez bloggeros, que leas habitualmente, que conozcas en persona o que hayas descubierto y que anden un poco "solitos". Por supuesto hay que notificarles que les has dado un "abrazo virtual" y poner su nombre con el link de su blog .

Y ahora dárselo a otros blogs , cosa nada fácil pues a todos les daría un cariñoso y sentido abrazo.

los elegidos han sido :


Suli http://lasrecetasdesuli.blogspot.com/
picapusa http://picaskitchen.blogspot.com/
Celdenit http://celdenit.blogspot.com/

Aunque sólo elegí 10 blogs , el abrazo es para todos en general

jueves, 17 de julio de 2008

Ensalada confetti multicolor

Otra refrescante ensalada para éstos calores.....
Desde que compré mi cortador de verduras Alligator , estoy que no paro.
Me estan gustando mucho éstas ensaladas ... todo cortadito en pequeños cubitos.


Ingredientes:

2 tomates pera
1 pimiento verde
6 rábanos
1 cebolleta
5 hojas de lechuga romana tiernas
2 latas de atun en aceite vegetal
½ lata de maíz dulce en grano
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación :

Cortar todos los vegetales con el alligator, ponerlos en una ensaladera . Añadir el maíz en grano y el atún desmenuzado. Condimentar con el aceite y la sal.
Nota : Conviene que las verduras estén frías de la nevera, así la ensalada resulta más refrescante.

Pollo al verde con toque de soja


El pollo siempre tan versátil y tan fácil de cocinar. En un momento sin mucho trabajo un plato rico que degustar.






Ingredientes 2 personas:

2 muslos con contramuslo de pollo deshuesado y troceado
2 pimientos verdes italianos
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva
1 dosis de granulado de pollo knorr
Salsa de soja


Preparación:



1.- En una sartén antiadherente poner a freír el pollo. Cuando éste haya cogido algo de color añadir los ajos picados y sofreír unos 3-4 minutos, sin que el ajo se dore

2.- añadir cebolla y pimientos picados gruesos o cortados con la mandolina con la cuchilla para patatas fritas. Mezclar y saltear otros 3 minutos. Añadir el granulado de pollo


3.- Mezclar bien y cocinar 1 minuto. Añadir un chorrito pequeño (1-2 cucharadas ) de salsa de soja , mezclar bien y añadir un pequeño toque de maicena para espesar un poco . Cocinar 1 – 2 minutos y a estará listo para servir
sencillo y rapidito .... que más se puede pedir

sábado, 12 de julio de 2008

Horchata de Chufa II

Qué es lo que apetece con éstos calores.... algo fresquito claro ... y no he podido resistirme a otra buena horchata.

Esta receta de horchata es de Alicia (canelona) . Altamente recomendable , le ha dado el punto justo de dulzor , una verdadera delicia , totalmente irresistible ..... seguro que repetireís

enlace a la receta :


La horchata de canelona





Ingredientes:


250gr de chufas.(peso en seco) (ponerlas a remojo de un día para otro, cambiandoles el agua)
200gr de azúcar.
1 1/2 litro de agua (una botella de agua mineral)


Utensilio imprescincible: un colador de malla muy fina o una gasa muy tupida o un pañuelo......


Preparación:




Colocar en el vaso las chufas y el azúcar y en la th 31, pulverizar al máximo directamente.
Cubrir las chufas con agua, y volver a pulverizar al maximo. Se forma como una papilla.



Añadir el resto del agua y mover unos segundos. Teniendo la precaucion de apretar el cubilete, para no salpicarnos.Colar el preparado

Cuando ya no tenga líquido la malla, cerrarla como un saquito y apretar con fuerza para que las chufas suelten todo el jugo. Echar el líquido obtenido en la misma botella del agua y reservar en la nevera durante horas, para que enfríe muy bien. Se puede ir sacudiendo un poco de vez en cuando la botella, dejara como un poso en el fondo de la misma . y ya tienes una rica bebida muy refrescante y un buen alimento
A LA RICA HORCHATAAAAAA.......

Bechamel de cobertura


Receta extraída del libro de recetas para la th31
tiempo de preparación : thermomix 10 minutos
Ingredientes para 1 litro :

1 litro de leche entera
130 gr. de harina
20 gr de aceite de oliva virgen extra
70 gr de mantequilla
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación :

Poner todos los intredientes en el vaso de la thermomix y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 4

Cubrir con ésta salsa el plato que desee

Lasaña de carne

Bueno ésta ha sido mi primera receta elaborada hecha con la thermomix, me ha sorprendido lo que la máquina agiliza la tarea y lo poco que manchas la cocina ya que todo se hace en ella. Se acabaron las salpicaduras de tomate por toda la vitro.... que gozada... y por supuesto el friegue de un montón de cacharros...

La receta ha sido extraída del libro de recetas de la th31


tiempo de preparación: 10 min + thermomix 37 min.
Ingredientes (para 8-10 personas):





18 placas de lasaña ( de las que no necesitan cocción )

Para el sofrito :

50 gr de aceite
130 gr de zanahorias
130 gr de cebolla
180 gr. de champiñones
50 gr de apio o pimiento ( yo he utilizado pimiento verde)
1 diente de ajo
1/2 kg, de tomate triturado

Resto:

1/2 kg. de carne picada ( yo he utilizado mitad de ternera y mitad de cerdo)
sal, pimienta y orégano
1 hoja de laurel

Para cubrir :

800 gr de bechamel ( Ver receta )
100 gr. de queso para gratinar

Preparación :


1.- Poner las placas de lasaña en agua

2.- Rallar el queso partido en 4 trozos, en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sacar y reservar. ( en éste caso no quedó rallado pues el queso que utilize era demasiado tierno )

3.- Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5.

4.-Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula y programa 7 minutos , temperatura varoma velocidad 1.

5.- Pasado éste tiempo , añade la carne picada.

6.- Mueve bien con la espátula para que la carne quede suelta.

7.- Añade la sal y el orégano

8.- Añade la pimienta molida, remueve y añade la hoja de laurel, y programa 15 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

Si ves que la salsa ha quedado un poco líquida, programa 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

9.- Rectifica la sazón , saca y reserva

10.- Seguidamente pon en una fuente, una capa de láminas de pasta, cubre con parte de la salsa preparada y ve repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.


11.- Por último , y sin lavar el vaso, hacer la bechamel


12.- Cubrir con la bechamel la lasaña, espolvorear con queso rallado y hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC, después gratinarlo hasta que tenga un bonito color dorado.

y lista para comer.

Nota : a mi me ha gustado el resultado, aunque a mi maridín no le ha gustado ( y es que normalmente lo que lleva bechamel o mucha pasta no le gusta demasiado ) , Seguro que repetiré la receta aunque sólo sea para mi , la montaré en raciones más pequeñas y congelaré raciones para cuando coma sola, En cuanto a la salsa seguro que la repetiré, pues para unos espaguettis quedará de lujo


domingo, 6 de julio de 2008

Horchata de chufa

Me faltó tiempo para estrenar mi nueva ayudante de cocina.... asi que ni corta ni perezosa me metí en faena, por supuesto con una receta facilona ... una horchata de chufa caserita... He seguido la receta del libro de las presentadoras de thermomix...



Para ser la primera vez, no ha estado mal , aunque he utilizado un colador, lo más fino que tenía... la próxima vez seguiré el consejo de la receta, es decir utilizar un colador de tela o tipo gasa, la bebida quedará mejor si se cuela con ésto último así no nos encontraremos ningún resíduo sólido en el líquido y también de ésta manera extraeremos todo el líquido de la pulpa . Para la próxima vez puede que le ponga algo más de hielo para conseguir una horchata granizada.



Esta vez no hay foto de los ingredientes ni del paso a paso, me aturullé un poco y se me olvidó así que ésta vez sólo estará la foto del resultado final



Os pongo la receta tal cual la he copiado del libro :



Ingredientes para 4 personas:



250 gr de chufas

500 gr de agua

60 gr de azúcar

250 gr de cubitos de hielo



Preparación :



Poner las chufas a remojar en agua fria la noche anterior. Escurrir las chufas y dejar secar.

Una vez secas poner en el vaso y pulverizar 2 minutos a velocidad 10.

Incorporar el agua y programar otros 2 minutos a la misma velocidad.

Cuela la horchata con un colador de tela o una gasa.

Limpiar bien el vaso y vuelver poner el liquido en el mismo, añadir el azúcar y los cubitos de hielo. A continuacion programar 2 minutos a velocidad 5-10 progresivamente.

Servir de inmediato.



Nota : No está nada mal la verdad...bien fresquito muy rico ... Si se quiere se puede aromatizar con un trocito de corteza de limón y un trocito de canela en rama que añadiremos al mismo tiempo que la chufa para pulverizar. Y También se le puede añadir algo más de azúcar para añadirle algo más de dulzor, pues en cuanto a dulce ha quedado algo flojo, lo que por otra parte si se está a dieta como yo es casí mejor...