Potage a la moi

El nombre de la receta es debido a que la primera vez que hice la receta , tenía algo de prisa y no tenía tiempo de hacer un potaje tradicional así que fue un invento del momento usando lo que tenía más a mano y en tiempo exprés .

Mi marido cuando lo vio comentó que esto no era un potaje a lo que le contesté : es un potage a la moi (es decir un potaje a mi manera ) y con éste nombre se quedó . Espero se me perdone por llamar potaje a éste plato. Es un plato muy consistente ideal para los fríos días de invierno. Y plato único

Ingredientes :


2 patatas medianas
2 huevos
2 cebolletas
200 gr de tomate triturado
1 bote de garbanzos cocidos ( 400 gr )
¾ de bote de alubias cocidas ( 300 gr)
200 gr de bacón en tiras
Perejil
1 diente de ajo
Sal
2 cubitos de caldo de consomé maggi
1 l. de agua


Preparación:

1.- En una sartén antiadherente de gran tamaño y honda poner a calentar aceite de oliva, añadir las cebolletas y ajo picados
2.- Sofreír hasta que comience a dorar
3.- Añadir el bacon y sofreír hasta que el bacon suelte su grasa y comience a trasparentar

4.- Añadir las patatas cortadas a cubos pequeños y sofreír de 3-4 minutos
5.- Añadir el tomate triturado
6.- Remover bien y cocinar otros 2 o 3 minutos

7.- Añadir los garbanzos y alubias cocidas previamente enjuagados bajo el grifo y mezclar bien
8.- Añadir los cubitos de consomé
9.- Añadir perejil picado

10.- Añadir más o menos 1 litro de agua caliente
11.- Añadir un poco de colorante alimentario
12.- Remover bien y llevar a ebullición

Tapa y cuece a fuego medio , el tiempo que la patata necesite para estar cocida

14.- Mientras cocer los huevos en el microondas al 50 % , en recipiente tapado con film agujereado y pinchando la yema del huevo. Os aconsejo que utilizar un recipiente de pirex con tapa o usar huevos cocidos de la manera tradicional

15.- Añadir el huevo y mezclar bien unos momentos para que quede bien repartido por el potaje y haya terminado de cuajar

16.- En éste punto ya está listo para servir