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viernes, 5 de octubre de 2007

Conejo al ajillo flambeado




CONEJO AL AJILLO FLAMBEADO


Comensales: 3

1.-Ingredientes:

un conejo de sobre 1 Kg.
Una cabeza de ajos
aceite de oliva
sal
vino blanco (un vaso o más a gusto)



Preparación:



2.-Se sala el conejo y se fríe en aceite de oliva ,freír hasta que esté dorado.

3.-cuando está dorado se retira un poco el excedente de aceite, seguidamente se echan los ajos, se sala un poquito más, se saltea hasta que los ajos comiencen a coger color.




4.-Se echa el vino blanco y se pone al fuego fuerte hasta que empiece a burbujear

5.- en éste momento prender el vino y flambear hasta que se apague .

6.- reducir el fuego y dejar que reduzca hasta que la salsa esté algo más densa pero sobre todo no dejar evaporar todo el líquido.. y listo a comer

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