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sábado, 29 de septiembre de 2007

Alas de pollo fritas al ajillo con mazorcas

Comensales : 2


Ingredientes:

1/2 kg. de alas de pollos
8 dientes de ajo
2 mazorcas de maíz
mantequilla 80 a 100 gr
hierbas provenzales
pimienta negra de molinillo
aceite de oliva virgen



1.-Trocear cada mazorca en tres partes y ponerlas a hervir hasta que estén tiernas.



2.-Poner en un pequeño recipiente de pirex la mantequilla con las hierbas provenzales , un toque de sal y de pimienta negra recién molida. meterlo al microondas el tiempo justo para que se funda toda la mantequilla



3.-sacar del microondas y remover bien.






4.-Freír el pollo que previamente habrás salado

5.-cuando esté casí hecho añadirle los ajos enteros sin pelar y saltear todo junto unos minutos para que el pollo se impregne bien del sabor del ajo, procurando que no se quemen los ajos pues le daría mal sabor.


6.- Ya se puede servir a la mesa las alas y las mazorcas, la mantequilla con hierbas servirá de salsa para condimentar las mazorcas




NOTA: puedes usar las hierbas que prefiereas para la salsa de las mazorcas, eso va a gustos , también puedes hacer una mantequilla con chile o pimentón picante o pimienta de cayena si prefieres un toque picante

jueves, 27 de septiembre de 2007

Patatas con romero al micro



Patatas con romero al micro

comensales 2:

3 patatas medianas
aceite de oliva
sal
romero seco

Preparación :
Cortar las patatas en cubos no muy grandes del mismo tamaño .
Ponerlo en un recipiente de pirex con tapa espolvorer con romero seco , añadir un chorrito de aceite (no mucho) , sal y remover bien para que se impregnen bien, tapar y cocinar al 100% 3 minutos y medio, remover y poner otros 4 minutos y medio, comprobar el punto y si ves que necesita más tiempo alargalo hasta que esté a tu gusto.
Ésta vez ha sido como guarnición de un buen filete de buey a la plancha espolvoreado con un poco de chile molido de molinillo
que aproveche

Costillas barbacoa a mi manera





pincha en la foto para verla más grande
Costillas barbacoa a mi manera
Comensales: 2
Ingredientes:
1 botella de salsa barbacoa hunts
800 gr - 1 kg de costillas de cerdo en trozos grandes
Preparación:



1 - poner las costillas en una bolsa zip y echarles toda la botella de salsa barbacoa, cerrar y dejar macerar en la nevera como mínimo 8 horas.
2- precalentar el horno a 150 º C en posición arriba y abajo. sacar las costillas de la nevera
3- colocar las costillas bien colocaditas sobre una doble capa de papel albal y bañalo con un poco de su maceración.
4- cerrar formando un paquete cerrando los bordes hacia arriba y colocarlo sobre la bandeja del horno.
5- colocarlo a media altura en el horno y dejar sobre 1 hora y 30 minutos. trás ese tiempo revisa el punto de las costillas habriendo por arriba el paquete y dejando la parte superior abierta , añade algo más de salsa si te apetece y déjalo de 20 a 30 minutos con la función grill del horno(esto depende del punto que te guste )
6- y ya está listo para comer
Trucos: ésta receta está basada en una receta de la página "gastronomía de Tubal " las costillas barbacoa al estilo tony romas, aunque en dicha receta se elabora la salsa barbacoa , yo la he tuneado un pelín por comodona y he usado una salsa barbacoa comercial americana.
Está para chuparse todos los dedines
Bebidas: acompañar de una buena cerveza y en caso de que no te guste la cerveza.... pues seamos americanos.... de una buena coca cola fresquita con su hielo y su limón

Judías enpiñonadas al bacón




Judías enpiñonadas al bacon

Comensales: 2

Ingredientes:

3 cebolletas medianas
2 ajos
1 bote de judia verde fina
1 paquete de 150 gr. de cintas de bacon
1 botecito de piñones
aceite de oliva virgen
sal
1 cucharada de margarina ligeresa (puedes usar mantequilla)

Preparación:


2.- pochar en una sarten las cebolletas y los ajos troceados en aceite de oliva virgen.

3- cuando hayan pochado un poco añadir las cintas de bacon y saltear durante unos 3 o 5 minutos más

4 - añadir los piñones y seguir 2 minutos más removiendo para que se mezcle todo bien

5 - añadir las judías verdes escurridas del líquido de conservación y remover bien

6 - añadir la margarina y cocinar todo el conjunto hasta que la margarina se haya disuelto bien y las judías estén bien impregnadas

7 - tener sobre un minuto más al fuego y listo

8 - y emplatarlo

Trucos: ésta es una receta express , para cuando no tienes tiempo y el resultado es más que correcto, buen sabor y con la textura de los piñones ..... genial

Está claro que la receta mejoraría notablemente de utilizar judias verdes naturales previamente cocidas dejándolas aún un poco crujientes (al dente )

Ensalada del piquillo

Ésta receta la saque de internet ya hace mucho tiempo y por desgracia no puedo dar el origen.

La foto también es de la página original...


De todos modos sencilla y bien rica


ensalada de Piquillo


Ingrédients:

150 g de ventresca de atún al aceite de oliva
6 Pimientos del Piquillo
1 cebolla
aceite de oliva

Preparación:


Cortar la cebolla en finas láminas Disponer en un plato los pimientos del piquillo. Colocar de manera divertida en el plato la cebolla. Colocar los trozos de ventresca sobre la cebolla.

Sazonar con un poco de sal y un hilillo de aceite de oliva virgen extra para darle un poco de brillo y reforzar el sabor de la ventresca.

Tortilla de P.C.P.B al micro


pincha sobre la foto para verla más grande
por culpa de la dichosa dieta tuve que ingeniar un truqui para que no chupara mucho aceite la condenaaa así que hice la patata en el micro en vez de en la sartén y salió super rica

LO DE P.C.P.B es por los ingredientes que lleva osea (Patata,cebolleta,pimiento,bacon) espero que os guste


TORTILLA DE P.C.P.B AL MICRO

 
Ingredientes 4 personas :


2 o 3 Patatas medianas cortadas en finas láminas
1 cebolleta picada
1 pimiento verde italiano picado
75 gr. de tiras de bacon
aceite de oliva virgen
sal
5 huevos

 
Preparación:

 
En una fuente con tapa para el microondas echar las patatas, cebolletas y pimiento con un chorrito de aceite(poquito) y sal y remover bien para que se impregne todo bien.

 
Tapar la fuente y colocarla en el microondas unos 5 minutos remover , añadir el bacon y poner otros 5 minutos más o menos. Comprueba el punto de la patata. Si no estuviera aún a tu gusto puedes añadir algo más de tiempo.

Batir los huevos con un poco de sal. Poner en una sartén un poquitin de aceite y echa la mezcla de patata, extiende bien sobre toda la superficie y echarle los huevos.

Cuajar como cualquier otra tortilla

Trucos: De ésta manera la tortilla es más ligera y tiene menos calorías suelo terminarlo en la sartén porque me gusta más como queda .

miércoles, 26 de septiembre de 2007

Arroz al horno




Ingredientes:


1 vaso de arroz vaporizado
2 1/2 vasos de agua
1/3 de bote de garbanzos cocidos
300 gr. de costillas de cerdo
2 patatas medianas
8 dientes de ajo sin pelar
colorante alimentario
pimentón dulce
sal
aceite de oliva virgen


Preparación:





2.- freír las costillas de cerdo hasta que estén doradas

3.- añadir las patatas en rodajas y los ajos enteros sin pelar hasta que tome la patata un poco de transparencia




4.- añadir el arroz y saltearlo un poco , echar un poco de sal

5.- echar el pimentón dulce , dale unas vueltas

6.- antes de que el pimentón se queme añadirle el agua caliente y sacarlo del fuego







7.- añadir el colorante alimentario.

8.- echar el contenido de la sartén en una cazuela de barro , añadir los garbanzos cocidos, repartirlo todo bien por la cazuela.

9.- poner a horno precalentado a 220 º C durante 30 0 40 minutos dependiendo del horno. el arroz debe quedar un poco churruscadito por los bordes ( como se dice por aqui socarrat )







Nota : La primera foto se realizó con las costillas de cerdo troceadas más pequeñas , de lo que resulta un plato más vistoso y al mismo tiempo es más cómodo que las porciones de carne no sean tan grandes

martes, 25 de septiembre de 2007

Crema de coliflor de Marona



Crema de coliflor

Una simple crema de coliflor. Lo mejor, que apenas tiene sabor a coliflor, es suave y dulce.

Se sofríe un poco de cebolla en aceite de oliva, se añade la coliflor a trozos y se cubre con agua o caldo de verduras. Se deja cocer unos 15 o 20 minutos y se tritura todo.

Al servir le añadí un hilillo de aceite de oliva y un toque de sishimi togarashi (condimento japonés ) me gusta el toque picante que aporta

Puedes ponerle lo que se quiera: pan tostado, queso rallado, pimienta y hierbas, yogur, nata, pipas de girasol... Vaya, lo que apetezca.

La receta original es de Marona y está alojada en ésta página




Por cierto muy buena y suave y otra manera original de consumir coliflor. Agradezco a Marona ésta ligera receta de coliflor.

Bizcocho de manzana de bettuneta tuneado




Bizcocho muy fácil de hacer y super esponjoso

Ingredientes 8 personas :

 

150 g de harina
130 de azúcar (YO HE PUESTO MORENO)2 sobres de levadura química
2 cucharitas rasas de canela
3 huevos
130 g de mantequilla liquida
2 manzanas
3 cucharas soperas de pasas (YO HE PUESTO SOBRE ½ Cd, NO TENÍA MAS)3 cucharaditas de ron (YO HE PUESTO RON MIEL)50 g de almendras fileteadas (YO HE PUESTO UNOS CUANTOS PIñONES )

Preparación:





Precalentar el horno a 180° ( thermostato 6 ) y poner las pasas con el ron en remojo.

Untar el molde de mantequilla de unos 26 cm

Hacer fundir la mantequilla despacio al baño maría o el microondas
Mezclar la harina y canela el azúcar y la levadura (y una pizca de sal y de mantequilla)agregar los huevos uno a uno y la mantequilla fundida.

En una sartén sin ninguna grasa hacer dorar ligeramente las almendras con cuidado remover y vigilar porque sino se queman rápidamente (yo he omitido éste paso ya que he añadido los piñones tal cual )
Pelar las manzanas y cortarlas en cuatro y quitar el corazón y las semillas y después cortar en dados de 1 cm alrededor

Agregar los dados de manzana y las almendras fileteadas (los piñones);las pasas que están con el ron escurridas y 3 cucharaditas (yo he puesto 4 ½)de ron donde estaban las pasas en remojo.
mezclar con cuidado en el molde



Poner en el horno alrededor de 30 minutos (yo lo he puesto 40 min)según la potencia del horno

Verificar la cocción con un cuchillo y si sale seco es que esta cocido . desmoldar una vez que este frío

Y éste ha sido mi resultado.... uff se me fue toda la manzana al fondo y estéticamente no le pondría ni un 5. Eso si a pesar del aspecto quedó muy bueno. tal vez la culpa de que quedara tan oscuro la tenga el hecho de que use azúcar moreno en vez de azúcar blanquilla




Éste es el resultado de su autora, como podréis comprobar es perfecto y muy agradable visualmente






basada en una receta de bettuneta :
MI-COCINITA-CON-GUSTO-MARI bettuneta en 6/29/2007
Etiquetas: BIZCOCHO ESPONJOSO DE MANZANAS Y CANELA
http://mi-cocinita-con-gusto.blogspot.com/

lunes, 24 de septiembre de 2007

Tortilla de espárragos





Ingredientes 2 personas :


1 manojo de espárragos verdes frescos
5 huevos
sal
aceite de oliva virgen


Preparación :




1.- Cortar en rodajas finas los espárragos.

2.- Batir los huevos con una pizca de sal

3.- Poner los espárragos en un pirex pequeño con tapa ,con un toque de sal y un poquito de aceite , no mucho lo justo para que se impregnen bien , remover bien con una cuchara, tapar y meter en el microondas unos 4 minutos más o menos removiendo a mitad de cocción .






4.- Saltear un poco los espárragos en una sartén antiadherente con un poquito de aceite durante 2 minutos o hasta que estén con la consistencia que te guste.

5.- Echar los huevos y cuajar de la manera tradicional , dándole la vuelta para que se cuaje y dore bien por los dos lados

6.-  Y lista para comer

Os aseguro que está absolutamente deliciosa . la hemos disfrutado mucho y nos ha sorprendido su ligereza , el truco de pasarla por el microondas ayuda mucho.

viernes, 21 de septiembre de 2007

Tormenta.....me cago en tooo......!!!!!!



Hoy es un día tormentoso .

Los truenos retumban en el exterior.

Los rayos alumbran la penumbra .

La lluvia cae torrencialmente golpeteando furiosamente los cristales de las ventanas echando a perder todo el trabajo que nos ha costado limpiarlas justamente ayer ......JOER

RECEMOS PA QUE NO SEA GRANIZO....
En fin ....Buena ocasión para relajarse y oir música , leer un buen libro.... SI NO FUERA POR EL APAGÓN.


AY CARAY ......la tecnología cuando nos falla siempre nos devuelve a la edad media y nos toca alumbrarnos con una vela o un candil ( o linterna claro está ....)


Asi que no tenemos nada que hacer :


No podemos cocinar .... claro es que tenemos vitrocerámica.

No podemos ver la tele ....aún no se ha inventado ninguna que vaya a pedales.

Pasar la aspiradora ..... y donde la enchufo???.

Limpiar el polvo.......pa qué si en la oscuridad no se ve!!!!
Usar el ordenador portatil... eso si pero sólo lo que dure la batería!!!!!

Dar un paseo..... ni de coña , entre el chopón que te puedes pillar y el peligro de que te caiga un rayo pues....TOTALMENTE DESCARTADO.

Hacer el amorrrrr......CON QUIÉN????? mi media costilla está en el CURRO....
Entonces qué?????

Pués sólo te queda hacer lo que hacen los más listos de ésta casa.....
ESTO MISMO









Os deseo un día de tormenta tan bueno como el mío

Pollo al chili al vino flambeado




Ésta ha sido nuestra cena de anoche , fácil y te sale un buen plato combinado

Ingredientes para 2 personas :


2 muslos con contramuslos deshuesados
aceite de oliva virgen
sal
chili de molinillo
1 cebolleta picada
vino blanco
espárragos frescos
1 lata de frijoles bayos refritos (yo he usado los de la marca La sierra pues me gusta su consistencia )
perejil


Preparación :
 



1- En una sartén antiadherente , poner un poco de aceite y cuando esté caliente poner el pollo con la piel hacia arriba , y dejar hacer.


2- En éste punto girar el pollo y sazonarlo con el chili del molinillo. Cuando esté dorado por los dos lados sazonar un poco más con el chili, echar por encima a cebolleta picada, remover un poco


3- y echar un buen chorreón de vino blanco, a fuego fuerte y flambear





4.- Cuando se apaguen las llamas espolvorear con perejil y dejar reducir la salsa a fuego medio. No dejar consumir la salsa del todo pues necesitas napar con ella el pollo


5- y listo para servir con la guarnición



GUARNICIÓN:




B- Mientras realizas el pollo habras puesto los espárragos en un recipiente de pirex al microondas unos 4 minutos más o menos , deben de quedar aún algo duros, entonces los sacas y los pones en una sartén con un poco de aceite puesto con spray, un toque de sal y a fuego medio para que no se quemen y los dejas que se hagan mientras se hace el pollo girándolos de vez en cuando



A- los frijoles bayos refritos se hacen en microondas , los pones en un pirex con tapa , primero dos minutos , los remueves y otros dos minutos más y listo


AQUÍ TODO JUNTO

que aproveche

jueves, 20 de septiembre de 2007

Mi conejo entomatado




 
Ingredientes 2 personas :

1 conejo de alrededor de 800 gr
6-8 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado de 800 gr
aceite de oliva virgen extra sal
1 cta de azúcar moreno

Preparación:


Trocear el conejo. Picar fino el ajo.

2.- En una sartén con aceite sofreír el ajo.

3.- Cuando el ajo haya cogido algo de color pero sin quemarse , añadir el tomate triturado, sazonar con sal y echar el azúcar para quitar la acidez del tomate, tapar la sartén y cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue Mientras se hace la salsa sofríe el conejo hasta que esté doradito

4.- Una vez frito el conejo , añádelo a la salsa de tomate cuando ésta esté casi hecha, mezclálo todo bien y cocina hasta que la salsa esté a tu gusto de espesa

5.- Presentalo en una bandeja

6.- y listo para comer espero que os guste

 
Tener a mano un chusco pan , pues seguro mojaís en la salsa .

 

Lentejas con bacón y morcillitas picantes






LENTEJAS CON BACÓN Y MORCILLITAS PICANTES



Ingredientes 2 personas :




2 cebolletas
2 ajos
4 zanahorias (la quinta me la merendé mientras guisaba jejeje)
1 pimiento italiano
sal
2 cubitos de caldo maggi de consomé
lentejas de cocción rápida
aceite de oliva
1 vaso de tomate triturado natural
3 lonchas gruesas de bacon ahumado( sólo he usado las partes magras desechando el tocino)
6 morcillitas de cebolla picantitas (pequeñas de aperitivo)






2.- En una cacerola sofreír los ajos y las cebolletas y cuando estén un poquito transparentes añade el pimiento. sofreír unos 2 minutos más

3.- Añadir la zanahoria y saltear unos 3 min.

4.- Añadir el bacon y seguir cocinando unos 3 minutos más







5.- Añadir el tomate y los dos cubitos maggi, mezclar bien

6.- Añadir las lentejas sin remojar ( no tengo medida normalmente voy a ojo )

7.- Echar sobre 1 litro de agua caliente y colorante alimentario, remover y cocinar a fuego medio tapado 25 minutos.







8.- Trás éste tiempo y comprobando que las lentejas estén casí al punto añadir las morcillitas de cebolla y cocinar tapado unos 5 minutos más

9.- Ya está ,,,, aquí emplatado y aquí todos los pasos en una foto que aproveche .... os puedo asegurar que está muy sabroso para ser un invento sobre la marcha




Que os aproveche . Este es un plato consistente ideal para el invierno




Estofado de buey




Aquí os pongo una receta a la que recurro muy amenudo sobre todo durante el invierno, es sencilla pero muy sabrosa


ESTOFADO DE BUEY



Ingredientes 2 personas:




2 cta. de granulado de cebolla marca "aah bisto"
2 cta. de granulado de carne marca "aah bisto"
Una pizca de pimentón picante
400 gr.- de entrecote de buey de irlanda en trozos
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
400 gr. de tomate natural triturado
Sal
Colorante
Perejil
2 hojas de laurel
2 ajos enteros pelados
2 cebolletas medianas picadas gruesas
1 pimiento verde italiano troceado fino
5 zanahorias medianas en rodajas grandes
5 o 6 patatas medianas en trozos

Preparación:





Poner una cacerola al fuego con aceite, cuando empiece a calentarse echar el buey y saltear hasta que comience a tomar color, entonces añadir los dos ajos enteros pelados y saltear todo junto sin que el ajo llegue a tomar color.


Añadir cebolleta y pimiento y mezclar todo, cocinar hasta que la cebolleta empiece a estar transparente, salar el conjunto


Añadir un chorreón generoso de vino blanco y cocinar a fuego medio hasta que éste reduzca por lo menos a la mitad



Añadir el tomate triturado y cocinar a fuego medio, hasta que reduzca un poco, añadir entonces las zanahorias y las patatas y remover bien .

Disolver los granulados en unos 400 ml de agua caliente

Añadir éste caldo obtenido, las hojas de laurel y colorante alimentario, remover bien








Cocinar a fuego medio bajo, semitapado durante 1 hora y 30 minutos más o menos o hasta que las zanahorias y patatas estén tiernas

Echar un toque de perejil al gusto y una pizca de pimentón picante, remover


Y ya está listo para servir




Trucos:


No sé si llamar a éste plato estofado o guiso, pero sea como sea está rico rico rico . es para 2 comensales con buen apetito o se pueden hacer 4 raciones más chiquitas si éste no va a ser un plato único



Aqui una foto que junta todos los pasos