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domingo, 30 de diciembre de 2007

A por otro año más....

Bueno éste ha sido un año duro en general para gran parte de éste país....
hemos sufrido la imparable subida de precios primero en la vivienda que se ha convertido en un lujo dificilmente alcanzable a pesar de que se supone que todos tenemos derecho a una vivienda digna , que entendemos por digna .... las casas zulo de tan reducidas dimensiones que practicamente son escoberos ..... y a precio de palacetes porque hay que decir que los precios son escandalosos , vamos ni que los ladrillos fueran de oro macizo. Pobrecitos los que tengan una hipoteca ...

luego la subida astronómica de precios de los alimentos básicos ..... las verduras y frutas han pasado a la categoría de artículos de lujo , el pescado y marisco ni olerlos y la carne que puedo decir.....ni tan siquiera el pollo resulta ya económico.

y seguimos con la subida de los carburantes , de la energía eléctrica , el gas....

a ésto hay que añadir la proliferación de trabajos mal pagados y la incertidumbre laboral

la crisis medioambiental me aterra....

mejor no seguir ... por fin hemos llegado al final de éste año y vamos a por otro año más que espero no sea peor que el que dejamos.

Mis deseos para el 2008 son los de la mayoría del planeta :

paz universal
salud
comida y techo para todos
y respeto a éste planeta que nos sustenta al que tanto maltratamos

asi que ....



domingo, 23 de diciembre de 2007

Salmón ahumado con picadillo y tostas

En mi casa ésta receta la usamos mucho cuando queremos una cena informal y rápida, y desde luego sana. Nos gusta presentar por separado los ingredientes para que cada uno se prepare sus propias tostas a su gusto .Es ideal también como tapa.

Salmón ahumado con picadillo y tostas



Ingredientes :




Salmón ahumado noruego del atlántico norte (200 - 250 gr)
6 huevos duros (cocidos )
3 cebolletas o 1 cebolla
2 0 3 pepinillos agridulces grandes
aceite de oliva virgen
1 barra de pan del día de 1/4 kg.
eneldo (optativo)
piñones para decorar

Primera fase de la preparación:



Éste paso hay que realizarlo con bastante antelación ya que requiere unas horas

a.- sacar el salmón de su envase y cortarlo en trozos de igual tamaño. colocarlo en un recipiente tipo tuper que tenga tapa

b.- cubrir con aceite de oliva . El que desee puede añadirle eneldo fresco picado , ésto le dará su toque al salmón ( yo he omitido el eneldo porque a mi marido no le gusta.... aunque a mi particularmente lo prefiero con el eneldo )

c.- tapar el recipiente y mantenerlo en ésta maceración unas horas fuera de la nevera . No me gusta ponerlo en la nevera porque el salmón queda demasiado frío y normalmente el aceite se solidifica un poco lo que estropea el conjunto.


segunda fase de la preparación:



1.- Cortar la barra de pan en rodajas de igual grosor y colocar en una rejilla de horno . tostarlo en posición grill por los dos lados con cuidado de que no se quemen

2.- Una vez tostado colocarlo en un plato hondo

3.- picar por separado , cebolla , pepinillo y huevos duros ( no mezclar )




4.- disponer el salmón en un plato llano , regar con su aceite de maceración , espolvorea con un poco de eneldo y decorar con unos piñones



5.- Cada comensal se hace la tosta a su gusto.

bueno sólo me queda una cosa por decir..... AL ATAQUE

martes, 18 de diciembre de 2007

Alitas picantes

No sé si considerar éste plato como una receta por su sencillez, pero es un plato relativamente rápido y muy fácil de hacer . Se puede usar como tapa o como plato principal si se acompaña de alguna guarnición preferiblemente vegetal como una ensalada o las muy socorridas patatas fritas. El punto de picante es a gusto del consumidor , yo suelo ser un poco moderada al respecto.




Alitas picantes

Ingredientes :

alas de pollo
3 dientes de ajo picados
3 guindillas
Aceite de oliva virgen
sal

Preparación:





1.- Freir las alas de pollo que hemos partido por la mitad y salado en aceite de oliva virgen

2.- Cuando estén doradas añadir los ajos y las guindillas

3.- Saltearlo todo bien hasta que el ajo empiece a dorarse y ya estará listo para servir

domingo, 16 de diciembre de 2007

Animaciones.......

Éstas pequeñas obras de arte me han encantado y seguro que vaís a disfrutar con ellas

PAJARITOS



www.Tu.tv


BABOSAS MARCHOSAS




bueno para muestra un botón .... ¿ te han gustado???

viernes, 14 de diciembre de 2007

Sopa estrellada







Obtenemos dos grandes raciones como plato único o cuatro raciones más normales si es un primer plato.

Ingredientes

1 tetabrik de caldo de pollo gallina blanca
2 patatas pequeñas
125 gr de alubias cocidas
75 gr de bacón ahumado
100 gr. de acelgas congeladas en hojas
60-80 gr de pasta de estrellitas

Preparación:

Calentar el caldo en una cacerola y cuando empiece a hervir añadir las patatas troceadas en cubos pequeños, las alubias , el bacón y las acelgas congeladas. Cuando el caldo vuelva a coger el hervor y haya cocido unos 3 minutos , añadir la pasta de estrellitas y cocer hasta que ésta quede al dente.



Listo para servir

martes, 11 de diciembre de 2007

Ensalada de repollo, tomate y pepino

A veces lo más sencillo es lo que mejor resultado da. Por eso prefiero muchas veces que las ensaladas tengan pocos ingredientes así se disfruta más de las texturas y los sabores, asimismo un sazonamiento simple únicamente con un buen aceite de oliva virgen y sal es más que suficiente para conseguir un buen resultado.

Ésta ensalada combina bien la textura crujiente del repollo y el pepino con la jugosidad del tomate




Ensalada de repollo, tomate y pepino

Ingredientes :

repollo
tomate
pepino
aceite de oliva virgen
sal


Preparación:

Yo he utilizado una mandolina para cortar las verduras para que los trozos sean del mismo tamaño.

Cortar el repollo en juliana fina.
cortar el tomate y el pepino en bastoncitos tamaño patata frita.

Mezclar todo en una ensaladera y sazonar con aceite y sal.

Nota:

Es importante que las verduras sean muy frescas y sobre todo que el pepino no esté blando, sino duro y crujiente.

jueves, 6 de diciembre de 2007

Sopa 0 puntos



ingredientes :



1 lata pequeña de tomate troceado
3 zanahorias
3 ramas de apio
1/2 repollo
2 cebollas
2 pimientos rojos
1 pimiento verde italiano
caldo de pollo granulado o en pastilla
sal
3 gr. de aceite de sésamo
2 1/2 litros o más de agua para cubrir sobradamente las verduras




1.- picar fino todas las verduras

2.- en una cacerola de gran capacidad ponemos el agua a calentar y añadimos las verduras



3.-
añadimos el aceite
4.- añadimos el granulado de caldo de pollo
5.- salamos



6.- cocer durante 1/2 hora o hasta que las verduras estén cocidas
7.- Apartar dos raseras de verduras
8.- Triturar la verdura en la cacerola



9.- cuando esté bien triturado añadir la verdura que hemos apartado
10.- ya está listo para comer


es una receta puntuada weight watchers

Puntos por toda la receta : 0,5

la ración es de taza y media larga y de 0 puntos ... genial y muy rico y sobre todo no engorda . Es ideal cuando tienes un ataque de hambre , te puedes servir una taza sin remordimiento.

a mi me rinde para 5 comidas para 2 personas, suelo congelar en raciones de dos en taperwares

lunes, 3 de diciembre de 2007

Pollo a la salsa de cebolla y vino




para 2 personas:

Ingredientes:
2 muslos con contramuslo de pollo deshuesados
sal
pimienta negra recién molida
aceite de oliva virgen
salsa de cebolla al vino - sobrante de la siguiente receta:

http://lacocinademaetiare.blogspot.com/2007/10/carrilleras-de-cerdo-en-salsa.html

Preparación:




1.- Salpimentar el pollo
2.- colocar en una sartén antiadherente con un toque de aceite de oliva con la piel hacia arriba
3.- cuando esté dorado de un lado , darles la vuelta y dorarlo por el otro lado



4.- vigilar que se dore y cocine bien por los dos lados pero con cuidado de que no se quemen,a fuego medio.
5.- desmenuzar un poco la salsa que estára solidificada por estar en la nevera o en éste caso que ha sido retirada del congelador con anterioridad para usarlo en ésta receta.
6.- añadir la salsa al pollo



7.- remover bien para que la salsa quede homogénea y bien deshecha
8.- tapar y cocinar a fuego lento unos 3- 5 minutos girando la carne a media cocción para que se impregne bien de la salsa


9.- y ya está listo , emplatar cubriendo con la salsa la carne y añadiendo un poco más de salsa a un lado del plato


Nota : Esta es una receta de aprovechamiento, pues hemos utilizado el sobrante de salsa de la receta de carrilleras de cerdo en salsa que habíamos guardado para su posterior utilización.

sábado, 1 de diciembre de 2007

Mi música New Age favorita

Siguiendo con mis gustos musicales está la música New Age. Soy una incondicional y en particular de algunos de sus intérpretes entre los cuales se encuentra Enya , fue mi primer descubrimiento.

Desde la primera vez que escuché un tema de Enya ,me quedé totalmente enganchada .
Sus temas y su voz siempre me transportan a un estado de relajación absoluto. Desde entonces puedo decir que soy una adicta a ésta intérprete, cuando necesito un momento de descanso y olvidar las preocupaciones , para mi no hay nada mejor que relajarme escuchándola.

Me gusta prácticamente toda su discografía aunque tengo algunos temas preferidos

Éste fue la primera canción que escuché de ella. Simplemente Fantástica

Orinoco Flow - Enya




Éste tema es Precioso

Enya - Marble Halls 




y de éste que puedo decir........ perfecto

Enya - Only Time




Realmente no pondría sólo éstos tres temas entre mis favoritos , ya que todos son excelentes .

Os animo a escucharla seguro que os engancha.

martes, 27 de noviembre de 2007

Patatas allioli

Esta es una receta sacada de un foro, siento mucho no recordar quién es el autor de la receta, pero le agradezco de veras ésta receta tan sencilla de hacer pero con un resultado sorprendente . Genial para un tapeo.





Ingredientes:

patatas 3 patatas grandes
aceite oliva virgen
sal
allioli comercial

preparación :




1.-pelar y cortar las patatas en cubitos no muy grandes de similar tamaño, colocarlas en un recipiente de pirex con tapa añadir un chorrito mínimo de aceite y toque de sal y mezcla bien y colocarlo en el microondas tapado durante 7 u 8 minutos removiendo a mitad de cocción
2.- una vez cocidas ( El punto de cocción es al gusto de cada uno, pero es importante que estén tiernas pero no deben deshacerse )
3.- añadir el allioli ( al gusto ) y remover con cuidado para que se impregnen bien todas las patatas.

Nota: el allioli en éste caso es comercial, pero por supuesto mejor si es un allioli hecho en el momento. Debo confesar que yo lo he usado comercial porque nunca he conseguido que me cuaje o suba el allioli , soy un verdadero desastre .

Gambones al ajillo

Normalmente ésta receta se suele realizar con gambas, pero yo suelo hacerlo con gambones en parte por el tamaño y en parte por el precio pues éstos últimos resultan más económicos. Es una de las tapas que más me gustan , muy fácil de realizar y de éxito seguro




ingredientes para 2 personas :



20 gambones pelados y limpios
ajo en láminas ( al gusto )
Guindillas de cayena al gusto ( yo he usado 3 )
aceite de oliva virgen



Poner a calentar el aceite en una sartén y cuando comience a crepitar añadir el ajo y la guindilla. Cuando el ajo comience a tomar algo de color añadir los gambones , subir el fuego y cocinar unos dos minutos salteándolo bien y listo para servir.

Más fácil imposible. Mejor presentarlo a la mesa en cuazuelita de barro con el aceite aún hirviendo.

Champiñones al ajillo



Ingredientes :




600 gr. de champiñones de tamaño mediano
ajo picado
perejil
aceite de oliva
sal




1.- En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite de oliva, cuando haya tomado temperatura añadir los champiñones que previamente habremos lavado bien para eliminar toda suciedad y tierra y que habremos cortado por la mitad.

cocinar a fuego medio - alto para que suelten el exceso de agua. Yo he eliminado el líquido que han soltado escurriendo los champiñones sobre un colador y volviendo a colocarlos en la sartén. Añadir de nuevo un poco de aceite





2.- seguir cocinando el champiñon y sazonarlo con sal

3.- Cuando esté casí hecho añadir el ajo y el perejil picado y saltearlo todo junto unos 2 0 3 minutos más a fuego medio siempre vigilando que el ajo no se queme y estará listo para servir.

Nota :

Este un plato ideal para usar como guarnición o simplemente como tapeo . Es muy importante que los champiñones sean muy frescos y que los sombrerillos no se hayan abierto.

jueves, 22 de noviembre de 2007

Sopa de puchero

Esta es otra receta de aprovechamiento derivada de la receta de puchero. una sabrosa y rápida sopa para los fríos días de invierno.




Ingredientes:



- Caldo,garbanzos y carne de la receta de puchero
- pasta para sopa
- colorante alimentario


Preparación :





1.- En una cacerola antiadherente calentar el caldo, garbanzos y carne del puchero .

2.- cuando empiece a hervir añadir la pasta de sopa(preferiblemente tipo gruesa o grande a elegir ). Añadir un poco de colorante alimentario ( ésto es opcional - yo suelo añadirlo porque me gusta más ver la sopa con más color )

3.- El plato estará listo para servir cuando la pasta esté cocida (al dente)



sábado, 17 de noviembre de 2007

Crema de puchero

Siguiendo con las recetas derivadas del puchero , está esta deliciosa crema de verduras con todo el sabor de la receta de origen. Otra receta de aprovechamiento super rápida y un buen primer plato.




Ingredientes :



-Triturado de verduras y caldo de la receta de puchero
-nata líquida para cocinar 15 % de MG




Poner en una cacerola antiadherente el triturado de verduras y caldo que teníamos reservado a temperatura media - alta para que se caliente




Cuando haya cogido ya una buena temperatura y esté ya con textura de puré crema , añadir un chorrito de nata líquida para darle más cremosidad, retocar de sal y cocinar un poco y listo para servir.

jueves, 15 de noviembre de 2007

La vie en rose

Una canción que adoro sobre todo en la versión de Edith Piaff (una de mis cantantes francesas favoritas ).

Famosa donde las haya ésta canción ha sido muy versionada .

Aquí la canción interpretada por dos cantantes francesas :

la primera por Edith Piaff ( para mi la única y original )




y la segunda versión interpretada por mireille mathieu , otro icono de la canción francesa






¿qué versión os gusta más ????

Rossejat

Este arroz en mi casa gusta más que el arroz al horno, pues adquiere los sabores del puchero y sale exquisito . Todo un lujo casero . Espero que también os guste a vosotros . Es una receta de aprovechamiento super sencilla de hacer y rápida.







Ingredientes :




2 patatas
arroz vaporizado 1 vaso
colorante alimentario
sal

ingredientes del puchero :
carne desmigada
garbanzos
caldo, 2 1/2 vasos





colocar el arroz en una cazuela de barro , añadir las patatas cortadas en rodajas y espolvorear con colorante alimentario




añadir los ingredientes del puchero y mezclar bien, echar un toque de sal




Poner a horno precalentado a 180º C , a media altura y cocinar unos 30-40 minutos , ésto dependerá del horno . Estará listo cuando haya adquirido un color doradito por los bordes, es decir que el arroz se comience a tostar .